Содержание
Любой человек может найти себе пиццу по душе: кому-то нравится сдобное тесто и большое количество начинки, другим достаточно тонкой основы и соуса с сыром. Но самой большой проблемой хозяек является идеальный рецепт теста для пиццы. Очень сложно найти такой, чтобы понравился всем. Давайте разберемся, в чем же отличия рецептов и выберем идеальный.
Есть несколько вариантов приготовления теста для пиццы. Разберем самые популярные из них:
- тонкая основа
- хрустящая
- пышная (толстая)
- жидкая
Базовыми компонентами простого теста для пиццы являются: вода, дрожжи, мука, соль и несколько ложек растительного масла.
Основной рецепт тонкой основы
Как и в любом блюде, в тесте нужно правильно понимать пропорции и составляющие. В этом случае вам не придется постоянно переписывать или распечатывать рецепт, чтобы он всегда был под рукой. Для обычного теста нам понадобится:
- Вода — половина стакана
- Дрожжи — 1 чайная ложка с горкой
- Соль — 1 чайная ложка
- Мука — стакан
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Диаметр пиццы из этого количества ингредиентов – 30 см.
Способ приготовления
Способ приготовления- Для начала разводим дрожжи в половине стакана теплой воды (125 мл.). Если добавить ложку сахара, процесс пойдет быстрее.
- Берем стакан муки и высыпаем его в миску с высокими бортами, добавляем ложку соли, и в середине делаем углубление. Выливаем всю жидкость к сухим ингредиентам.
- Перемешиваем сначала вилкой, а затем руками. Важно, чтобы тесто было не сухим, а немного липким. При необходимости, добавляем муку маленькими щепотками.
- Когда тесто становится одним целым, добавляем столовую ложку оливкового масла.
- 10 минут замешиваем тесто.
- Накрываем мокрым полотенцем и оставляем на 30 минут в тепле.
Тесто готово!
Читайте также: сколько времени готовить пиццу в духовке?
Какие ингредиенты добавить для пышной?
Для приготовления пышного теста нужно немного поменять количество ингредиентов. Так как раскатывать тесто нужно чуть толще, к основному рецепту добавляем еще половину стакана воды (100-125 мл.), столько же муки и еще одну ложку масла.
Надо ли что-то добавлять для хрустящей?
Если при замешивании основного рецепта не добавлять дрожжи – получится замечательное хрустящее тесто. Единственное отличие – “отдыхать” основу следует ставить в холодильник.
Жидкая основа
Для этого теста понадобятся немного другие ингредиенты:
- дрожжи – 50 гр
- молоко – 200 мл (1 стакан)
- яйцо
- сахар – 1 ч.л.
- мука – 350 гр.(1,5 стакана)
Способ приготовления
- Нагреваем молоко, после чего добавляем к нему дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Все перемешиваем и ставим в теплое место на 20 минут.
- Взбиваем яйцо, добавляем его к дрожжевой смеси, всыпаем соль и муку и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
- Готовое тесто выливаем на смазанную маслом сковороду или на противень, смазываем соусом и добавляем начинку.
Какую приправу кладут в Италии?
Для усиления вкуса чаще всего используют итальянские травы:
- Орегано
- Майоран
- Базилик
- Тимьян (чабрец)
- Розмарин
- Чабер
Можно купить уже готовую смесь этих трав, или же использовать свежие травы.
Экспериментируйте! И Вы обязательно найдете свой идеальный рецепт.
Читайте также: на каком тесте делают пиццу?
Читайте далее:
Я очень люблю пиццу где очень много начинки. А вообще всем советую кушать мягкую пиццу, так вкуснее. Прикольно когда корочка мягкая, когда тесто тает во рту. Класс
Мы готовим по такому рецепту тесто , мука , яйцо , масло, соль, дрожжи , вода , сахар ! В общем то никаких особых ингридиентов не добавляем , а получается очень вкусно в духовке
Привет всем! При приготовлении пиццы, поняла одно, что если не положить оливковое масло, тесто получается не таким эластичным, и вкусным. По этому всегда делаю по такому рецепту: дрожжи,
вода или молоко, яйцо, оливковое масло, сахар,мука. Она получается очень вкусной с поджаристой коркой.
Привет всем. Наша семья готовит тесто для пиццы только с добавлением оливкового масла. Тесто получается эластичным, с хрустящей корочкой. Мой рецепт такой: мука, оливковое масло, соль, дрожжи, молоко или вода, сахар, яйца. И побольше разной начинки.
Решил тоже написать про свой любимый рецепт. Тесто делаем как обычно не каких особенностей нет. Но с начинкой постоянно можно экспериментировать. Любимая начинка, это с мареновыми опятами. Причем выкладываем их на пиццу в последние пять десять минут до окончания приготовления. Так лучше пропитывается рассолом сама пицца. Ну а за основу начинки можно и сыр и колбаску и помидорчики.