Содержание
Такое блюдо как пицца одинаково нравится взрослым и даже детям. Начинка для нее готовится практически из любых продуктов, имеющихся в холодильнике, а вот тесто обязательно замешивается согласно выбранному рецепту, ведь именно от него в первую очередь будет зависеть вкус готового изделия.
Рецепт с молоком на дрожжах
Данный способ сильно отличается от классического варианта, но добавление дополнительных ингредиентов делает тесто послушным, пышным и невероятно мягким.
Чтобы замешать основу понадобится следующий набор:
- пшеничная мука высшего сорта – 4 ст.;
- сахар – 1-2 ст. л.;
- маргарин – 3-4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи (прессованные) – 20 г;
- соль – 0,5 ч. л.;
- молоко – 250 мл.
Важно: холодное молоко снизит активность дрожжей, а чрезмерно горячее и вовсе их погубит.
- Как только на поверхности жидкости появится шапочка пены, можно осторожно добавлять яйцо, соль и горсть муки.
- Масса перемешивается до однородной консистенции, а затем вновь небольшими порциями сыпется мука.
- Почти в самом конце процесса замешивания, в емкость с мучной смесью вливается (тонкой струйкой) растопленный и охлажденный до комнатной температуры маргарин.
- В итоге должно получиться не очень твердое тесто без комков.
- Далее масса ставится в теплое место приблизительно на 2 часа. За это время она увеличится в объеме и будет готова для дальнейшего приготовления пиццы.
Совет: чтобы тесто быстрее подошло, его можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку.
Чтобы сделать из такой основы пиццу, шар из муки раскатывается толщиной не более 1-2 см, намазывается томатным соусом или кетчупом, покрывается слоем мелко порезанной колбасы, кружочками помидора и затирается твердым сыром. Выпекается блюдо 20 минут при температуре 200 градусов. В самом конце его можно украсить листиками базилика или орегано.
На сметане
Приготовленная по данной рецептуре основа получится тонкой, как в лучших итальянских пиццериях.
Нам понадобится:
- мука – 2 ст.;
- маргарин – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- водка или коньяк – 2 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.
Приготовление
- В широкую миску или на доску горкой просеивается мука, в которой делается небольшое углубление.
- Туда засыпаются все остальные ингредиенты и перемешиваются до однородности. В итоге получится гладкое и эластичное тесто.
- После того как масса отдохнет, ей придают нужную форму, смазывают розовым соусом, приготовленным на основе томатной пасты, майонеза и специй (перец, горчица, майоран).
- В качестве начинки можно использовать нарезанный тонкими слайсами бекон, помидоры черри и сыр твердых сортов с острым вкусом.
- Печется такая пицца не более 15 минут при температуре 180 градусов.
https://youtu.be/o8lt9mXAP1A
Узнайте, как добиться успеха в приготовления пиццы из творога в духовке.
На кефире
Содержащиеся в составе кефира кисломолочные бактерии сделают тесто очень мягким и аппетитным.
Для его приготовления потребуется такой набор:
- 180 мл кефира;
- 3 яйца;
- 270 г муки;
- 60 г маргарина;
- щепотка соли и соды.
Охлажденные яйца взбиваются при помощи венчика, миксера или блендера до густой и крепкой пены, затем к ним тонкой струйкой вливается растопленный маргарин.
Важно: все ингредиенты смешиваются при непрерывном взбивании.
Справка: такую основу нельзя хранить даже в морозильной камере, поэтому как можно быстрее нужно приступать к ее выпеканию.
https://youtu.be/BFLtdcr5wdA
Читайте также: пышное тесто для пиццы без дрожжей.
На твороге
Новые ингредиенты непременно добавят блюду оригинальности, внесут нотку необычности и сделают вкус незабываемым.
Готовится тесто с творогом из таких продуктов:
- мука – 1 ст.;
- творог – 125 г;
- маргарин – 3 ст. л.;
- соль – на кончике ножа;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Творог тщательно смешивается с маргарином, яйцом и солью, после чего добавляется просеянная мука. В итоге должна получиться мягкая, не липнущая к рукам масса, которая сразу же раскатывается толщиной 0,7 – 1 см и выкладывается на смазанный маслом противень.
- Сверху основа намазывается розовым соусом со специями, затем выкладывается начинка из копченой колбасы, помидор, маслин и тертого сыра.
- Печется блюдо 15 минут при t 180-200 градусов. По желанию готовое блюдо можно украсить веточкой базилика.
На майонезе
Приготовление основы с использованием майонеза не доставит хозяйкам хлопот и с процессом замешивания можно справиться максимально быстро.
Понадобится:
- майонез (желательно домашний) – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – небольшая щепотка;
- разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
- сахар – 1 ч. л.;
- маргарин – 125 г;
- мука – 2,5 ст.
Яйца взбиваются до появления устойчивой пены и смешиваются с солью и сахаром. При непрерывном взбивании в смесь добавляется мягкий маргарин, растертый с майонезом. Затем мука просеивается вместе с разрыхлителем и небольшими порциями всыпается в яичную массу. Тесто должно получиться однородное, без комочков.
Справка: чем жирнее будет майонез, тем калорийнее получится блюдо.
Такая основа смазывается острым красным соусом со специями, а затем выкладываются слоями кольца болгарского перца, маринованные огурцы, кусочки отварной индейки, грибы и тертый сыр. Блюдо выпекается при t 180 градусов 20 минут.
Стоит отметить, приготовленное по данному рецепту тесто должно смазываться густым соусом, чтобы при выпекании основа не расплылась.
В чем особенность основы на маргарине?
Большинство экспертов сходятся во мнении, что благодаря присутствию животных и растительных жиров в маргарине, тесто приобретает мягкость, долго не черствеет и становится похожим на слоеное. Также такой ингредиент делает основу более калорийной.
В хлебопекарской промышленности маргарином часто заменяют сливочное масло.
Все вышеописанные рецепты приготовления теста позволяют испечь сытную пиццу с тонкой и хрустящей основой, поэтому лучше отдавать предпочтение нежирным, легким соусам (на основе томатов или с добавлением майонеза) и начинкам. Идеальными вариантами считаются:
- морепродукты (мидии, креветки, крабовые палочки, моцарелла, специи);
- грибы, салями и бекон;
- ананасы и куриная грудка;
- овощи (цветная капуста, болгарский перец, лук).
Таким образом, домашнюю пиццу приготовить самостоятельно вовсе не сложно, а по вкусу она получится намного лучше ресторанной. Главное – выбрать подходящий рецепт и использовать свежие ингредиенты. Тогда такая закуска станет настоящим кулинарным хитом и ее захочется испечь еще не один раз.
Читайте также: самое простое тесто для пиццы.
Читайте далее:
