Рецепт пиццы с брокколи и сыром

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3085Хотя рецепт простой, в результате получается вкусная легкая закуска, разлетающаяся вмиг.

Состав

Количество из расчета на диаметр формы для выпекания 25–30 см.

Тесто бездрожжевое:

  • 150–200 г муки;
  • 50–70 г сливочного масла;
  • 50–60 мл воды;
  • соль по вкусу;
  • половина чайной ложки сока лимона, чтобы увеличить слоистость.

Второй вариант теста:

  • 100–150 мл кефира;
  • соль по вкусу;
  • 50–60 г сливочного масла;
  • 200–300 г муки.

Начинка:

  • 300 г брокколи;
  • 250 г адыгейского сыра;
  • 200 г сыра твердых сортов — Гауда, Пармезан, можно смесь;
  • 150–200 мл сметаны;
  • половина чайной ложки куркумы;
  • черный перец, асафетида на кончике ложки.

Приготовление

  1. Высыпать муку на кухонную доску, сверху положить кусок масла.
  2. Порубить ножом масло на мелкие кусочки, затем перетереть руками.
  3. Добавить нужные по рецепту теста составляющие.
  4. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и поместить в холодное место на полчаса.
  5. Адыгейский сыр порезать тонкими брусочками или кубиками.
  6. Капусту брокколи помыть и разделить на некрупные соцветия.
  7. Для сохранения цвета ее бланшируют — погружают в кипяток на 2 минуты. Замороженную брокколи бланшируют 5 минут, не размораживая.
  8. На разогретую сковороду влить немного растительного, а лучше — топленого масла, насыпать куркуму.
  9. Обжарить сыр до румяной корочки, перемешивая.
  10. Аккуратно добавить брокколи, влить немного воды.
  11. Протушить под накрытой крышкой на слабом огне 10–20 минут.
  12. Переложить в отдельную посуду капусту и адыгейский сыр до остывания.
  13. Натертый крупно твердый сыр присоединить к начинке.
  14. Добавить сметану, специи и соль. Аккуратно перемешать.
  15. Тесто раскатывается в слой толщиной около половины сантиметра и диаметром, превышающим форму, чтобы начинка не растекалась.
  16. Перенести в смазанную маслом форму.
  17. Подогнуть края на высоту 2–3 см, сформировав борта.
  18. Выложить начинку, равномерно распределив и слегка прижав.
  19. Печь в нагретой духовке 25–30 минут. Температура выпекания — до 200оС.
  20. Горячая пицца перекладывается на полотенце до остывания.

Рецепты с запеченной брокколи — идеальны для здорового питания. Капуста брокколи содержит больше витамина С, чем апельсины и лимоны, содержание витамина А — как у моркови. Присутствуют витамины В и Е, а также полезные микроэлементы — кальций, магний, калий, цинк. Адыгейский сыр содержит витамины А, РР и группы В, а из микроэлементов — кальций, фосфор, цинк, медь.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3248
Итальянская пицца — популярное, но требующее много времени блюдо. Но современный темп жизни вынуждает готовить быст
фото 3223
Пицца, приготовленная в микроволновой печи, имеет много преимуществ. Она никогда не пригорает, равномерно пропекает
фото 3170
Всем любителям домашней выпечки стоит попробовать приготовить пиццу из слоеного теста в микроволновке. Она получает
Добавить комментарий