Подобная начинка для пиццы часто встречается в немецком варианте. Очень популярна и в Италии. Кроме колбасок можно добавить анчоусы, говядину, бекон.
Состав
Пицца в сочетании с маринованными огурцами, колбасой, сыром и помидорами получается необычайно вкусной: немного острой, слегка солёной и сырно-сливочной. Если использовать 2 вида колбасы, то вкус пиццы становится еще пикантней.
Ингредиенты для теста:
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1,5 стакана муки;
- 100 мл теплой воды;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки соли:
- 2 ст. ложки растительного масла.
Ингредиенты для начинки:
- 2—3 маринованных огурца;
- 100—150 г твердого сыра;
- 200 г колбасы (лучше 2 разных сорта);
- 2 помидора;
- майонез или кетчуп, специи по вкусу.
Приготовление
Важно! Муку необходимо просеивать 1—2 раза для насыщения кислородом, для получения воздушного и пышного теста.
- Добавляем в миску сухие дрожжи, сахар, соль и растительное масло в теплую воду, затем постепенно всыпаем просеянную муку.
- Тесто замешивается руками так, чтобы оно не прилипало. Накрываем сформированный колобок чистой салфеткой или полотенцем в тёплом месте и оставляем на 20—30 минут. Пока тесто поднимается, готовим начинку.
- Сыр натирают на крупной тёрке, а маринованные огурчики и колбасу нарезают кубиками или тонкой соломкой, как нравится, помидоры — кружками или полукольцами.
- Раскатывают тесто толщиной 0,5 см и выкладывают на противень с пергаментной бумагой. Бортики делают побольше для того, чтобы ничего не вывалилось.
- Тесто сверху намазываем кетчупом или майонезом, выкладываем слой колбасы, затем нарезанные огурцы и сверху кружочки помидор. Для сочности помидоры можно полить майонезом.
- Посыпаем все натёртым сыром.
- Справка! Лучше брать моцареллу или любой другой твердый сыр, который плавится, а не берется корочкой и горит.
- Выпекают пиццу в разогретой до 220° духовке около 15 минут. Сверху посыпают свежей зеленью или приправами для пиццы. Приятного аппетита!
Секреты из Италии
- Итальянские повара готовят тесто из нескольких сортов пшеницы, обычного и грубого помола. В итоге тесто выходит эластичным, прочным и гладким.
- Замешивают тесто очень быстро уверенными и плавными движениями, для лучшего насыщения кислородом и только руками, без скалки, разминая, растягивая только пальцами, крутя и подбрасывая в воздух, придавая необходимую форму. Настоящая пицца должна иметь вид тонкого коржа. Толщина классической пиццы в центре составляет 3 мм, и 1—2 см по бортику.
- Неаполитанские пиццайолы готовят пиццу в печи на дровах, при температуре 450—550 градусов.
- В начинке всегда используются три неизменных компонента, как томаты или томатный соус, сыр (чаще моцарелла) и базилик.
- Готовят только с оливковым маслом.
- Важно! Дрожжи используют только свежие.
- Много начинки на лепешку не выкладывают, толщина ее не должна быть более 1 см и состоять более чем из четырех компонентов.
Пицца выручает нас в любой ситуации. Её обожают взрослые и дети. Вкусная, тонкая, сочная, ароматная. А с колбасой, маринованными огурцами, сыром и помидорами — самый беспроигрышный вариант приготовления.
