Маринованные грибы и колбаса отлично сочетаются в начинке для пиццы. Приготовить ее дома просто, если четко следовать пошаговому рецепту.
Состав грибной пиццы
Чтобы испечь настоящую итальянскую пиццу, необходимо самостоятельно вымешивать тесто. Тогда основа получится тонкой, а после выпекания приобретет приятную хрустящую корочку.
Справка! В Италии также используют домашние соусы для смазывания основы. В крайнем случае их заменяют кетчупом или магазинной томатной пастой.
Для теста нужны:
- 250 г муки;
- 1,5 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3 г сухих дрожжей;
- 150 мл воды;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Для начинки:
- 50 г салями;
- 100 г копченостей;
- 200 г маринованных шампиньонов;
- 1 луковица;
- 150 г моцареллы.
Для соуса используют томат без кожицы, измельченный в пюре. К нему добавляют оливковое масло, чеснок, пряности и уваривают до загустения.
Приготовление основы и начинки
Вариантов приготовления теста существует несколько. Вот один из них:
- Просеянную муку смешивают с солью, сахаром и дрожжами. Добавляют теплую воду, оливковое масло и перемешивают сначала лопаткой, а потом руками.
- Тесто вымешивают, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Потом скатывают в шар и оставляют в теплом месте на 30 минут.
- Салями режут кружочками, копчености крупной соломкой, маринованные грибы ломтиками. Лук измельчают полукольцами и слегка обжаривают на растительном масле. Сыр трут на крупной терке.
- Тесто раскатывают в тонкий пласт, перекладывают на противень. Сверху смазывают томатным соусом и выкладывают начинку. Обильно засыпают ее тертым сыром.
Выпекают в духовке на максимальной температуре 8–10 минут. При подаче посыпают свежим базиликом или петрушкой.
Читайте далее:
