Традиционное итальянское блюдо стало популярным во всем мире. На сегодняшний день существует множество рецептов пиццы с различными начинками.
В составе русского блюда есть привычные продукты – курица и соленые огурчики. Звучит необычно, но очень вкусно.
Состав с копченой курицей и помидорами
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- масло сливочное — 50 г;
- дрожжи сухие – 20 г;
- вода – 200 мл;
- соль – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- копченые куриные окорочка – 2 шт.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 1 головка;
- черный перец – по вкусу;
- петрушка – 3 веточки;
- базилик – 2 веточки;
- сыр – 300 г;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.
ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть свежими, чтобы пицца получилась вкусной и ароматной. «Подозрительные» продукты использовать не нужно, даже если они выглядят неплохо на первый взгляд. Соленые огурцы должны быть без белого налета, темно-зеленые и хрустящие. Можно использовать маринованные корнишоны.
Приготовление
- Разогреть воду и растопить сливочное масло, вылить в глубокую чашку. Туда же добавить яйцо, сахар и соль, взбить ингредиенты до однородной массы.
- В полученную смесь насыпать сухие дрожжи и постепенно добавить просеянную муку, постоянно помешивая.
- Пока тесто жидкое, его можно взбивать миксером на средней скорости. Но по мере загущения нужно переходить на ручное вымешивание. Тесто получается упругим и эластичным, не ломается и не крошится при надавливании. Чтобы дрожжи начали подниматься, необходимо накрыть чашку хлопковым полотенцем или марлей и поставить в темное место на 40–60 минут.
- Пока тесто доходит, нужно подготовить начинку для пиццы. Из копченых окороков убрать все кости, а мясо порезать на небольшие кусочки.
- Зелень и лук мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке. Соленые огурчики и томаты нарезать кружочками. В отдельной чашке смешать кетчуп, майонез и зелень. По желанию можно добавить черный перец.
- Достать тесто и немного взбить, разогреть духовку до 200 градусов. Противень равномерно смазать растительным маслом, включая бортики, чтобы избежать пригорания пиццы.
ВАЖНО! Чтобы пицца получилась мягкой, с румяным хрустящим краем, необходимо добавить в тесто две ложки оливкового масла. Это старинный итальянский секрет, которым пользуются все известные повара. - Распределить тесто руками так, чтобы в середине оно было тонким и набирало толщину к краям. Смазать корж смесью из кетчупа, майонеза и зелени. Сверху посыпать луком, выложить соленые огурцы и курицу. Следующим слоем добавить помидоры и тертый сыр.
- Поставить противень в духовой шкаф на 15–20 минут. Готовую пиццу украсить базиликом и петрушкой, разрезать на порции и подать на стол горячей.
ВАЖНО! Чтобы пицца получилась ароматной и аппетитной, необходимо добавлять базилик после приготовления, за несколько минут до подачи. В горячем виде зелень сохраняет не только вкус, но и запах.
С куриным филе
Вместо копченых окорочков, можно добавить в начинку куриное филе. Но предварительно его нужно приготовить одним из следующих способов:
- сварить;
- пожарить на масле со специями;
- запечь в духовке или на гриле.
Как только куриная грудка будет готова, нужно порезать ее на небольшие кусочки и добавить в начинку для пиццы. Далее, следовать по рецепту.
Курица и соленые огурцы делают пиццу более сытной, пикантной и ароматной. Такое блюдо порадует любимыми ингредиентами и понравится всем домочадцам.
