Содержание
Кальмары – очень нежный морепродукт, вкус которого сочетается далеко не со всеми продуктами. При этом их часто используют при приготовлении пиццы. Одним из лучших считается сочетание кальмаров с грибами.
Состав
Настоящая итальянская пицца готовится на тонком тесте. Многие покупают его в магазине, но гораздо лучше заняться приготовлением самостоятельно.
Справка! Чтобы пицца получилась такой же, как в Италии, необходимо не только тонкое тесто, но и натуральный томатный соус.
Для теста:
- 250 гр муки;
- 5 гр сухих дрожжей;
- 0,5 ч.л. сахара;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 мл теплой воды.
Для соуса:
- 150 гр томатов;
- 1 зубок чеснока;
- 4 веточки свежего базилика;
- 0,5 ч.л. сахара;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 100 гр грибов;
- 150 гр кальмаров;
- 50 гр оливок;
- 150 гр моцареллы.
А также можно подготовить свежую зелень петрушки и укропа для украшения пиццы при подаче.
Приготовление
Приготовление итальянской пиццы начинается с теста:
- В теплой воде растворяют сахар и дрожжи. Полученную жидкость перемешивают и выливают в муку, насыпанную горкой. Добавляют соль и масло, и тщательно перемешивают.
- Тесто оставляют в теплом месте на 30 минут, а потом тонко раскатывают и перекладывают на противень.
- Для соуса томаты без кожицы перебивают блендером, добавляют измельченный базилик, чеснок, соль и сахар и варят на среднем огне до загустения.
- Кальмары ошпаривают кипятком, нарезанные слайсами грибы обжаривают до золотистости, оливки разрезают пополам, моцареллу натирают.
- Тесто смазывают соусов, выкладывают половину сыра, оставшиеся ингредиенты и снова присыпают сыром.
Выпекают в предварительно разогретой до максимальной температуры духовке 10–15 минут. Подают горячей, посыпав свежей рубленой зеленью.
