Содержание
В Италии начинку для пиццы готовят из самых разных ингредиентов. Довольно часто грибы сочетают с маслинами, так как эти продукты прекрасно дополняют друг друга по вкусу.
Состав
Итальянские хозяйки обычно вымешивают тесто для пиццы вручную. Но, если на это нет времени, можно использовать готовое замороженное тесто или основу. В крайнем случае подойдет и слоеное бездрожжевое.
Справка! Гораздо больше внимания следует уделять соусу. Магазинную томатную пасту использовать не рекомендуется. Гораздо лучше перебить в блендере несколько помидоров без кожицы и дополнить их измельченным базиликом и чесноком.
Для начинки понадобится:
- 60 г маслин без косточек;
- 60 г зеленых оливок;
- 150 г маринованных грибов;
- 120 г моцареллы;
- свежий или сушеный орегано.
Можно использовать и сырые грибы, но их предварительно режут ломтиками и обжаривают до золотистости. В список ингредиентов также можно включить маринованные полукольца лука.
Приготовление
Если используется уже готовое тесто для пиццы, приготовление займет минимум времени:
- Основу выкладывают на застеленный пергаментом противень. Переворачивают вверх дном и кладут туда тесто. Так готовое блюдо гораздо проще переложить на тарелку.
- Тесто смазывают томатным соусом.
- Маринованные шампиньоны нарезают небольшими кусочками, оливки и малины перерезают пополам, моцареллу трут на терке.
- На соус выкладывают грибы, равномерно распределяют оливки и маслины и присыпают орегано. Сверху выкладывают тертую моцареллу.
Длительность выпекания зависит от толщины теста. Тонкому коржу достаточно 5–7 минут на максимальной мощности духовки, а если используется толстое или слоеное тесто, продолжительность выпекания составит 15–20 минут. При подаче можно присыпать пиццу свежей зеленью.
