Содержание
Брокколи – очень полезный овощ. Его особенно рекомендуют употреблять детям, но не каждый ребенок согласится есть такую капусту. Но выход есть – можно приготовить вкусную пиццу с брокколи и грибами.
Состав
Пицца с такой начинкой относится к белым. Другими словами, для ее приготовления не используется томатный соус или паста.
Справка! Для блюда готовят особый белый соус, который делает основу более мягкой и сочной.
Для приготовления блюда понадобится:
- 400 гр готового теста;
- 250 гр шампиньонов;
- 250 гр брокколи;
- 200 гр моцареллы;
- 100 гр пармезана;
- 2 зубка чеснока.
Для соуса:
- 250 мл молока;
- 2,5 ст. л. сливочного масла;
- 1 ст. л. муки.
По желанию можно использовать зеленые оливки, свежую или сушеную зелень и молотый черный перец для усиления вкуса.
Приготовление
Готовится пицца очень просто:
- Грибы и чеснок режут тонкими слайсами, брокколи разбирают на небольшие соцветия.
- В сковороде растапливают столовую ложку сливочного масла и обжаривают грибы до золотистости. Далее, вводят брокколи, солят и перчат, доливают немного воды и тушат под крышкой 5 минут.
- Оставшееся масло растапливают в сотейнике, добавляют муку и интенсивно перемешивают до однородности. Далее, порциями выливают молоко, солят, перчат и варят до загустения.
- В соус выкладывают половину моцареллы и пармезана и интенсивно вымешивают, чтобы сыр расплавился.
- Тесто раскатывают в тонкий пласт и выпекают в разогретой духовке 5 минут. Затем смазывают соусом, выкладывают начинку и присыпают оставшимся сыром. Пекут еще 10–15 минут.
За счет отдельного выпекания основы, тесто у такой пиццы получается хрустящим, а начинка – сочной, при этом брокколи, за счет минимальной термической обработки, сохраняет все полезные свойства.
