Рецепт пиццы из слоеного пресного теста в духовке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3164Одним из явных плюсов бездрожжевого теста является время приготовления, ведь оно сокращается с минимум часа до 15 минут. Также тесто, выполненное без дрожжей, становится более рассыпчатым и менее калорийным. Ниже представлены рецепты пиццы на бездрожжевой основе, которые значительно сократят время приготовления и калории.

Рецепт на пресном тесте в духовке

 

Для теста вам понадобятся:

  • 350 г муки;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. масла.

Для начала разогрейте духовку до 180С. Пока духовка разогревается, смешайте 350 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли в небольшой миске, добавьте 1 ст. л. масла и 170 мл воды, затем перемешайте до однородной консистенции. Лучше взбивать массу миксером, чтобы избежать появления комочков. Месить массу стоит на щедро посыпанной мукой поверхности в течение 3–4 минут. Разделить на два шарика, затем раскатать их с помощью скалки.

ВАЖНО: если тесто жесткое, можно добавить еще немного воды, главное — не переборщить, иначе тесто станет липким.

Варианты традиционной итальянской начинки для пресного теста, о которых вы не догадывались:

  • Буррата — «сестра» Моцареллы, нежный и ароматный сыр, сделанный из моцареллы и сливок;
  • трюфель — пикантная посыпка, обволакивающая все вкусовые рецепторы;
  • баклажан — они тают во рту, а их мягкая и насыщенная текстура улучшает вкус сыра и томатного соуса, сохраняя при этом более классический вкус;
  • четыре сыра с голубым сыром, грецким орехом, медом и грушей — мед и сливочный сыр, сбрызнутый теплым оливковым маслом, сбалансированный острым ароматом грецких орехов и голубого сыра.

Пресная слоеная основа на сковороде

best-chicago-style-pizza-recipe-600x900.jpg

Ингредиенты:

  • 3 чашки муки;
  • полстакана кукурузной муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 чашка теплой воды (вместо воды можно использовать молоко);
  • полстакана растопленного сливочного масла;
  • оливковое масло для жарки.

Для теста смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар в миске миксера, оборудованного насадкой для теста. Если у вас нет миксера, используйте венчики и очень большую миску. Эти ингредиенты следует быстро перемешать миксером на низкой скорости, ведь если мешать слишком долго, что оно станет жестким. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана растопленного масла. Теплая вода должна быть около 32С. Также убедитесь, что масло не слишком горячее. Если вы хотите растопить его в микроволновой печи, то лучше оставьте на 5 минут, прежде чем добавлять его в смесь. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста до однородности массы и отсутствия комочков. Продолжая размешивать на низкой скорости (или месите рукой, если до этого взбивали венчиками), взбейте тесто, пока оно не станет мягким и гибким, оно должно осторожно спокойно отлипать от стенок чаши и падать с крюка для теста (около 4–5 минут).

Пиццу жарить на маленьком огне под крышкой. Для начинки можно использовать: сыр моцарелла и сыр пармезан, бекон, пепперони, болгарский перец, лук, грибы.

ВАЖНО: если тесто слишком твердое и слишком жесткое, добавьте чайную ложку теплой воды. В качестве альтернативы, если вы чувствуете, что тесто получилось слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.

Секреты из Италии

picca-s-salyami-i-syrom_1492408189_1_max.jpg

Начнем с того, что итальянское тесто для пиццы всегда делается свежим и растягивается вручную до идеальной толщины. Корка настоящей итальянской пиццы — основной аспект пиццы, делающий ее столь желанной. Как только тесто растягивается, его очень быстро запекают в очень жаркой дровяной печи в течение короткого времени, чтобы получить идеальную корочку: хрустящую снаружи, но легкую и мягкую внутри. В идеале пиццу запекают при 300С в течение двух минут.

Следующий большой секрет состоит в том, что начинка на итальянской пицце очень легкая и всегда свежая. Тонкий слой томатного соуса намазывается на корочку, а затем покрывается сверху свежим сыром моцарелла и небольшим количеством базилика (Маргарита) или различными другими начинками.

ВАЖНО: на самом деле, моцарелла, базилик и оливковое масло являются основным и, возможно, главным секретом итальянской пиццы.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3284
Если вы еще не пробовали пиццу на курином фарше, предлагаем вам быстрый рецепт вкусного блюда. Основой для угощения
фото 3282
Приготовить пиццу можно быстро и вкусно. Для этого даже не нужна духовка. Рассмотрим варианты приготовления пиццы в
фото 3277
Многие хозяюшки не хотят браться за готовку пиццы из-за дрожжей — уж слишком много с ними мороки. При низком качест
Добавить комментарий