Рецепт закрытой Деревенской пиццы

Пицца закрытая, а потому невероятно сочная. Начинка для нее приемлема любая. Можно фантазировать, выдумывать что-то свое, но сочетание курицы, сыра, грибов, томатов и маслин традиционно и поистине шикарно.

Состав

Для теста:

• мука – 530 граммов;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• молоко (или кипяченая вода) – 330 миллилитров;
• сахар и соль – по 1 чайной ложке.

Для начинки:

• твердый сыр – 200 граммов;
• томаты – 4 штуки;
• курица – 200 граммов;
• шампиньоны – 8 штук;
• маслины – 12 штук;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовим продукты для теста. Муку нужно просеять, молоко заменить водой.

2. Растворим в теплой воде или молоке соль, сахар. Добавим муку в полученную смесь.

3. Замесим пластичное тесто, скатаем его в шарик. Закроем его тканью и поставим в теплое место на один час – пусть подходит.

4. А пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. На небольшом количестве растительного масла обжарим нарезанные шампиньоны и оставим их остывать.

5. Мелко нарежем предварительно обжаренное до готовности куриное филе, помидоры — полукружочками, маслины – колечками.

6. Натрем сыр на крупной терке.

7. В отдельной емкости смешаем все ингредиенты: маслины, помидоры, куриное мясо, остывшие шампиньоны (стараемся брать их без излишков масла), сыр, репчатый лук, нарезанный полукольцами. Солим, добавляем специи.

8. А теперь – к тесту, которое должно «подрасти» в 2–3 раза.

9. Не вымешивая поднявшееся тесто, раскатаем его в лепешку толщиной около 5 миллиметров. Из наших продуктов должно получиться 3 штуки. На одну половинку лепешки выкладываем начинку.

10. Второй половиной лепешки аккуратно накрываем. Краешки защипываем, как у вареника. Сверку итальянского пирожка делаем три надреза. Смазываем яйцом и оставляем на 20 минут в теплом месте.

11. Запекаем в разогретой до максимума духовке полчаса, пока не подрумянятся.

12. Подаем кальцоне горячими, украшенными зеленью. Хотя эта пицца хороша и холодной и без всяких прикрас.

С рецептом открытой деревенской пиццы можно ознакомиться по ссылке.

Калорийность

Вес состава: 100 граммов

Б/Ж/У: 24 / 20 / 56