Содержание
Рецепт без дрожжей на кипятке
Благодаря такому способу можно сделать тонкий и хрустящий корж, как в настоящем итальянском ресторане.
Понадобится:
- мука пшеничная – 2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление
- Просеянная мука смешивается с солью, затем к ней добавляется масло и крутой кипяток.
- Масса осторожно перемешивается деревянной лопаткой или ложкой, а когда она немного остынет – вымешивается руками до получения однородной, гладкой структуры.
- Тесто должно постоять 30-35 минут, а по истечении указанного времени будет готово к работе.
Читайте также: тесто для пиццы на сырых дрожжах.
Дрожжевая основа
Готовится такая масса из минимального набора продуктов. Она идеально подходит к разным видам начинки.
Необходимо:
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 30 г маргарина;
- 1 ст. л. майонеза;
- 300 мл кипятка;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 600 пшеничной муки;
- 5 г быстродействующих дрожжей.
Совет: если вы решили увеличить порцию и замесить в 2 раза больше теста, не нужно удваивать количество соли, иначе блюдо получится пересоленным.
Приготовление
- В глубокую емкость всыпаются соль, сахар, размягченный маргарин, майонез, а затем выливается крутой кипяток и растительное масло.
- Все перемешивается до полного растворения, а сверху просеивается половина указанного количества муки, смешанной с дрожжами.
- Сразу же после этого добавляется остальная часть муки и смесь быстро замешивается.
Справка: главное преимущество заварного дрожжевого теста заключается в том, что оно не черствеет даже на следующий день, оставаясь мягким и воздушным.
Как приготовить соус и начинку?
Понадобится:
- морской коктейль – 370 г (кальмары, креветки, крабовые палочки);
- оливки – 210 г;
- луковица – 1 шт.;
- вяленые томаты – 230 г;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- твердый сыр – 280 г.
Приготовление
- Лук необходимо измельчить и слегка обжарить на масле до золотистого цвета.
- Затем к нему нужно добавить томаты, размять все вилкой и тушить на среднем огне еще несколько минут.
- Как только масса остынет, она станет полноценным вкусным соусом, которым смазывается тонко раскатанная основа.
- Сверху равномерно распределяются мелко порезанные морепродукты, половинки оливок и тертый сыр.
- Выпекается закуска при t 220 градусов на протяжении 20 минут.
Из всех продуктов получится испечь сразу 2 круглых пиццы диаметром 28-30 см. Вес каждой составит около 1 кг (на 4-6 порций). Также всей этой массы будет достаточно, чтобы приготовить одно большое блюдо на противне.
Приглашение к обсуждению
Вы можете немного изменить пропорции или же добавить некоторые ингредиенты на свое усмотрение – не забудьте сообщить, какая выйдет в этом случае пицца и с помощью чего удастся усовершенствовать ее вкус.
Иногда так случается, что на приготовление даже простых блюд катастрофически не хватает времени, а хочется побаловать себя и близких чем-то вкусненьким. В этом случае можно воспользоваться кухонными помощниками и сделать тесто для пиццы в хлебопечке. Также не стоит расстраиваться, если в доме нет духовки, ведь можно замесить основу для выпекания на сковороде.
Мягкость и хрустящая корочка всегда привлекали любителей настоящего итальянского блюда. Так почему бы их не порадовать закуской, испеченной из теста на сметане?
Залогом успешной пиццы всегда были универсальные способы приготовления, поэтому эксперты рекомендуют замешивать дрожжевое тесто на молоке.
Оно приятно удивит даже капризных гурманов умопомрачительным ароматом и нежностью.
Читайте также: тесто для пиццы на сухих дрожжах.
