Пиццей любят лакомиться практически все люди, поскольку она очень вкусная, сытная и быстро готовится. Традиционно тесто для такого блюда делается на мокрых дрожжах, но не менее аппетитным оно получается и из сухих. Простой рецепт позволит без особых хлопот сделать закуску, которая покорит любого своей нежной структурой и хрустящей корочкой.
Содержание
Пошаговый рецепт с фото
Такой вариант замешивания давно полюбился опытным хозяйкам и пользуется популярностью. Понадобится:
- вода – 250 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – 2 щепотки;
- сухие дрожжи – 10-12 г;
- масло оливковое – 1-2 ст. л.;
- мука пшеничная – 450 г.
Способ приготовления:
- В емкость выливается теплая вода, которая соединяется с солью, сахаром, дрожжами и перемешивается при помощи венчика.
- Как только на поверхности дрожжевой смеси появится пенка, свидетельствующая о начале брожения, добавляется оливковое масло.
- Далее к жидким компонентам всыпается частями просеянная мука – после первой порции тесто перемешивается ложкой, а далее вымешивается руками до гладкого состояния.
- Заготовка скатывается в шар, накрывается салфеткой и ставится в теплое место приблизительно на 1 час.
- По истечению указанного времени, увеличившуюся массу нужно еще раз слегка вымесить и приступать к формированию лепешки.
Совет: если тесто прилипает к рукам, можно добавить дополнительное количество муки. Но важно не переусердствовать, иначе масса получится чрезмерно жесткой – она должна оставаться мягкой и эластичной.
Видео-инструкция
Какие ингредиенты можно использовать для приготовления итальянской супер основы?
Многие опытные кулинары давно подметили, что тесто на сухих дрожжах получается намного вкуснее, если добавлять к нему такие компоненты:
- молоко – улучшает вкусовые качества изделий, они долго не черствеют;
- разрыхлитель – делает массу более пышной и рыхлой;
- маргарин – придает тесту пластичность, а при выпекании оно становится слоистым, рассыпчатым;
- сметана или майонез – основа становится мягче и ароматнее;
- яйцо – делает тесто более пористым, фиксирует его структуру.
Как приготовить вкусную начинку в домашних условиях?
Довольно большой популярностью пользуется закуска, состоящая и таких компонентов:
- 150 мл томатного соуса;
- 200 г салями;
- 70 г оливок (без косточки);
- 200 г сыра твердых сортов.
Этапы формирования блюда:
- Тесто делится на 2-3 части, каждая из которых раскатывается или растягивается руками в лепешку.
- Поверхность основы протыкается вилкой или специальным приспособлением, чтобы она не потеряла форму при выпекании, и обильно смазывается соусом с отступом 3-5 см от края.
- Далее заготовка покрывается тонким слоем колбасы, порезанной кружочками, и кусочками маслин.
- Верх обильно посыпается тертым сыром.
- Пицца отправляется в разогретую до 280 градусов духовку и выпекается не дольше 10 минут (до румяной корочки).
Справка: из перечисленного набора продуктов получится испечь одно большое блюдо на противне или 3 блюда диаметром 28-31 см. В последнем случае на каждую лепешку стоит выкладывать 1/3 часть начинки.
Теперь Вам стало известно, как правильно делать тонкую основу на сухих дрожжах для вкусной пиццы. Давайте вместе поэкспериментируем и попробуем добавить дополнительные продукты в тесто, чтобы усовершенствовать блюдо. Рассказывайте, какие компоненты, на ваш взгляд, могут сделать закуску более хрустящей, воздушной и максимально тонкой.
Стоит отметить, когда совсем нет времени на приготовление пиццы, не спешите заказывать ее на дом или же отправляться в пиццерию, ведь рецепт дрожжевого теста с сухими быстродействующими дрожжами значительно сократит Ваше время пребывания на кухне и поможет быстро и вкусно накормить большую компанию. Если же нужно, чтобы блюдо оставалось максимально свежим даже на следующий день, то лучше всего приготовить его на молоке и сухих дрожжах. Такой способ замешивания наполнит весь дом ароматом выпечки и у всех потекут слюнки. Для тех, кто еще сомневается в том, что итальянскую еду можно выпекать самостоятельно, в домашних условиях, рекомендуем попробовать сделать быстрое и вкусное тесто для пиццы с сухими дрожжами. Оно отлично будет гармонировать с любым вариантом начинки. Также стоит освоить еще один быстрый рецепт основы с сухими дрожжами, чтобы стать самым лучшим кулинаром и прославиться своими способностями.
