11 правил быстрого и вкусного теста для пиццы с сухими дрожжами

Рецептов теста для пиццы есть огромное количество. Но все ли они так хороши? Перепробовали все, но так и не нашли того самого, тонкого, ароматного и при этом немного хрустящего? Тогда Вы по адресу. Именно сейчас Вы узнаете отличный рецепт, а также все секреты и простые советы, которые стоит учитывать во время приготовления теста.

Быстрый и вкусный дрожжевой рецепт с фото

Основная начинка может быть самой разнообразной. Главное в этом блюде — тесто. Именно от него зависит успех приготовленного. Увидев в названии слово дрожжи, многие засомневаются, ведь может показаться, что это отнимет много сил и времени. Но это не так! Рецепт прост и звучит следующим образом:

Нам необходимы:

• мука — 175 грамм;
• дрожжи (сухие!) — 1 ч.л;
• вода — 125 мл;
• соль — 1/4 ч.л;
• сахар — 1 ч.л;
• растительное масло — 1 ст.л.

Действия по приготовлению:

1. В теплой воде растворить сахар, дрожжи, соль и добавить растительное масло. Оставить до появления пенки.
2. Когда появится пенка, добавить муку.
3. Вымешать тесто: липнуть к рукам оно не должно, нужно добиться эластичности теста.
4. Скатать тесто в шар, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать на 1-2 часа. Оно должно увеличиться в два раза.
5. Готовое тесто раскатать или распределить руками до нужного Вам размера и толщины (тонкого или пышного).
6. Выложив начинку, отправить в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов по Цельсию на 10-15 минут.

Читайте также: дрожжевое тесто для пиццы на живых дрожжах.

Правила по приготовлению

Правило №1.

Добавляйте муку по частям, закладывайте ее по мере необходимости.

Правило №2.
Оливковое масло может с легкостью заменить растительное. Это придаст тесту особый аромат и дополнительную эластичность.

Правило №3.
Обязательно просеивайте муку. Насытившаяся воздухом, она придаст тесту воздушность.

Правило №4.
Дрожжи в обязательном порядке должны быть свежими. В ином случае, тесто может попросту не подняться или же приобрести неприятный «пивной» запах.

Правило №5.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Оно не должно рваться при растягивании или быть неоднородным.

Правило №6.
До того как начать работать с тестом, проверьте, нет ли сквозняков. Дрожжевое тесто этого не любит. Окна и двери должны быть закрытыми.

Правило №7.
Если вы выберете такой способ раскатывания теста, как руками, без скалки, то это позволит сохранить тесту воздушную структуру. Осторожно растягивайте тесто от середины к краям, предварительно присыпав всю его поверхность мукой. При этом середину желательно поддерживать одной рукой. Не забывайте, что по краям тесто должно быть чуть толще, чем по остальной поверхности.

Правило №8.
Форму, в которой вы будете выпекать пиццу, необходимо предварительно смазать оливковым или растительным маслом и присыпать мукой. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к форме.

Правило №9.
Для того чтобы тесто получилось с золотистой корочкой и хрустящим, нужно предварительно разогреть духовку и выпекать пиццу около 10 минут. Время зависит от толщины основы.

Правило №10.

Нельзя использовать сильно нагретую воду, она должна быть чуть теплой, чтобы процесс брожения был замедленным и тесто не теряло своей эластичности.

Правило №11.
Да, конечно можно отнестись к этому правилу несерьезно, но хорошее настроение и спокойная обстановка тоже влияют на качество приготовленной пищи!

Таким образом, быстрое дрожжевое тесто — беспроигрышный вариант для основы пиццы и не только. Этот рецепт — классика итальянской кухни. Он подходит для самой разнообразной начинки и лишь дополнит вкус пиццы. Основа по этому рецепту получается вкусной, тонкой, мягкой, но при этом хрустящей.

Читайте также: сухие дрожжи и тесто для пиццы.