Содержание
Для тех, кто решил себя побаловать вкусной, сочной и сытной пиццей, наша статья будет особенно полезной и познавательной. Ведь попробовать изысканную пиццу можно не только в каком-нибудь ресторане или кафе, но и дома.
Рецепт с дрожжами
Рассмотрим рецепт теста для пиццы с дрожжами на оливковом масле. Такое тесто получается тоненьким и очень вкусным.
Для пиццы понадобится немного ингредиентов:
- мука — 2 стакана;
- вода — 2/3 стакана;
- оливковое масло;
- дрожжи — 1 ч. л.;
- немного соли.
Приготовление
- Для начала нужно налить в емкость воду комнатной температуры, добавить туда дрожжи, размешать и посолить.
- После этого необходимо добавить оливковое масло и тщательно размешать.
- Муку рекомендуется добавлять в несколько подходов.
- Если тесто остается жидким, значит необходимо еще добавить муки.
Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким.
- После всего этого тесту нужно дать постоять, чтоб оно смогло подняться. И да, — желательно накрыть его чем-то.
В то время, пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.
Итальянский способ приготовления тонкой основы без дрожжей
Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 яйцо;
- половина чайной ложки соли;
- щепотка сахара;
- 2/3 стакана воды;
- 2 стакана муки;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Теперь можно приступать к приготовлению теста:
- Взбиваем яйцо.
- Затем добавляем соль, сахар и снова все перемешиваем.
- Пришло время добавить вкусного, теплого молочка.
- Должна получиться некая эмульсия, в которую Вы должны налить оливкового масла. У кого-то могут появиться переживания о том, что такая пропорция масла придаст тесту горечь. Однако это не так. Неприятной горечи не будет чувствоваться, если сделать все правильно.
- Добавить муку.
- Получится густое тесто, которое тоже необходимо обмазать оливковым маслом.
- Завернуть полученное в прозрачный пакет или в пленку и поместить в холодильник на 20 минут. После чего можно приступать к выпечке.
Готовим на дрожжевом и бездрожжевом тесте
Для начинки подойдут:
- помидоры;
- болгарский перец;
- шампиньоны;
- оливки;
- руккола;
- базилик;
- твердый сыр (моцарелла или сулугуни).
Нужно помнить о том, что в традиционном итальянском рецепте приготовления пиццы в качестве начинки никогда не кладут курицу или ананас.
С начинкой главное не перестараться, слишком большое количество будет неуместным.
Конечно многие могут подумать, что для соуса достаточно купить обычный кетчуп в магазине и им воспользоваться. Но перед нами стоит задача — приготовить итальянскую пиццу по их рецепту и особенностям.
Поэтому для изысканного соуса понадобятся:
- помидоры;
- соль;
- томатная паста;
- базилик;
- орегано;
- майоран;
- сухое белое вино (1 чайная ложка).
С томатов нужно снять кожицу. Это делается таким образом: залейте кипятком на пол минуты и она сама легко снимется.
Некоторые особенности
Оливковое масло добавляет светлую хрустящую корочку выпечке, делает ее приготовление необыкновенно быстрым, легким. Тесто, которое готовится на оливковом масле, не нуждается в длительном вымешивании: стоит только смешать ингредиенты, и можно раскатывать.
Таким образом, в данной статье было представлено 2 способа готовки теста: без дрожжей и с ними. Оба варианта безоговорочно получаются очень вкусными и насыщенными. Пицца — быстрое и очень насыщенное блюдо, вкусное в любом виде: и в горячем и в холодном. Приятного аппетита!
Никогда бы даже не подумала, что на оливковом масле может получиться такое мягкое и воздушное тесто, а главное реально вкусное. Причем это не просто нейтральный вкус, а именно и само тесто вкусное. Спасибо за рецепт)
Искала рецепт тоненького теста для пиццы без дрожжей. В итоге попробовала данный на оливковом масле. Мне очень понравилось, что готовиться тесто в считанные минуты, а по вкусу, как тесто настоящей пиццы из хорошей пиццерии.
Мне понравился рецепт на оливковом масле без добавления дрожжей, попробовала приготовить пиццу, тесто получилось тонкое и вкусное. Оказывается экспериментировать можно не только с начинкой, но и с основой.
Я попробовала два варианта и всё таки дрожжевое тесто получается намного мягче, пышнее и вкуснее, поэтому теперь буду готовить только так. Рецепт понравился, просто и быстро.
А что с оливковым маслом интересный рецепт приготовления, к тому же мне кажется, что в классическом рецепте итальянцы тоже его добавляют. Буду готовить тесто по разному из разнообразия.
Мне больше нравится дрожжевая пицца, она мягче и пышнее. А дети мои любят тоненькую, с хрустящей корочкой. Оливковое масло в тесте придает особую изюминку, я тоже добавляю всегда его.