Содержание
Пиццей любят лакомиться практически все люди, поскольку она очень вкусная, сытная и быстро готовится. Традиционно тесто для такого блюда делается на мокрых дрожжах, но не менее аппетитным оно получается и из сухих.
Простой рецепт позволит без особых хлопот сделать закуску, которая покорит любого своей нежной структурой и хрустящей корочкой.
Пошаговый рецепт с фото
Такой вариант замешивания давно полюбился опытным хозяйкам и пользуется популярностью.
Понадобится:
- вода – 250 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – 2 щепотки;
- сухие дрожжи – 10-12 г;
- масло оливковое – 1-2 ст. л.;
- мука пшеничная – 450 г.
Способ приготовления:
- В емкость выливается теплая вода, которая соединяется с солью, сахаром, дрожжами и перемешивается при помощи венчика.
- Как только на поверхности дрожжевой смеси появится пенка, свидетельствующая о начале брожения, добавляется оливковое масло.
- Далее к жидким компонентам всыпается частями просеянная мука – после первой порции тесто перемешивается ложкой, а далее вымешивается руками до гладкого состояния.
- Заготовка скатывается в шар, накрывается салфеткой и ставится в теплое место приблизительно на 1 час.
- По истечению указанного времени, увеличившуюся массу нужно еще раз слегка вымесить и приступать к формированию лепешки.
Совет: если тесто прилипает к рукам, можно добавить дополнительное количество муки. Но важно не переусердствовать, иначе масса получится чрезмерно жесткой – она должна оставаться мягкой и эластичной.
Видео-инструкция
Какие ингредиенты можно использовать для приготовления итальянской супер основы?
Многие опытные кулинары давно подметили, что тесто на сухих дрожжах получается намного вкуснее, если добавлять к нему такие компоненты:
- молоко – улучшает вкусовые качества изделий, они долго не черствеют;
- разрыхлитель – делает массу более пышной и рыхлой;
- маргарин – придает тесту пластичность, а при выпекании оно становится слоистым, рассыпчатым;
- сметана или майонез – основа становится мягче и ароматнее;
- яйцо – делает тесто более пористым, фиксирует его структуру.
Как приготовить вкусную начинку в домашних условиях?
Довольно большой популярностью пользуется закуска, состоящая и таких компонентов:
- 150 мл томатного соуса;
- 200 г салями;
- 70 г оливок (без косточки);
- 200 г сыра твердых сортов.
Читайте также: как готовить сдобное тесто для пиццы.
Этапы формирования блюда:
- Тесто делится на 2-3 части, каждая из которых раскатывается или растягивается руками в лепешку.
- Поверхность основы протыкается вилкой или специальным приспособлением, чтобы она не потеряла форму при выпекании, и обильно смазывается соусом с отступом 3-5 см от края.
- Далее заготовка покрывается тонким слоем колбасы, порезанной кружочками, и кусочками маслин.
- Верх обильно посыпается тертым сыром.
- Пицца отправляется в разогретую до 280 градусов духовку и выпекается не дольше 10 минут (до румяной корочки).
Справка: из перечисленного набора продуктов получится испечь одно большое блюдо на противне или 3 блюда диаметром 28-31 см. В последнем случае на каждую лепешку стоит выкладывать 1/3 часть начинки.
Читайте также: как готовить самое лучшее дрожжевое тесто для пиццы.
Спасибо за статью, пошаговое фото очень помогло, так как смотрела по консистенции, сама пока не понимаю, когда тесто хорошее. Пицца получилось достаточно вкусная и не сухая. Спасибо!
Большое спасибо за прекрасный рецепт.Он легкий и не затратный, зато какой вкусный и приятный.
Сегодня попробовала( и не прогадала) — вся семья осталась довольна,особенно детишки! просят повторить. Теперь буду использовать только его для пиццы.
Вкуснятина, слюнки потекли! Спасибо за интересную статью. Обязательно попробую приготовить такое тесто из cухих дрожжей, а также сделать пиццу для друзей! Надеюсь получиться ,,деликатес».
Всем доброго времени суток всем любителям качественного и вкусного питания! Если бы не случайным образом не наткнулась на вашу статью, то никогда бы не смогла сделать такое вкусное блюдо сама. Всё подробно описано и по пунктам удалось повторить сея блюдо!
Раньше другое тесто для пиццы использовала, решила это попробовать, приготовила строго по этим рекомендациям. В общем это тесто мне намного больше понравилось чем то что я раньше делала, это вкуснее и нежнее.
Сухие дрожжи — это ж другое дело! Никаких сложностей, очень быстро, при этом качество теста нисколько не хуже. Пицца получилась очень вкусная, всем дома понравилась. Так что теперь тесто только на сухих дрожжах.