Рецепты приготовления теста для пиццы разнообразны; необыкновенно вкусной получается основа, приготовленная на ряженке.
Рецепт без дрожжей
Тесто, замешанное на кисло молочных продуктах (кефир, сметана, сыворотка), всегда получается пышным и мягким. Это беспроигрышный вариант для начинающих хозяек. Для изготовления пиццы подойдет жидкое тесто, в основе которого лежит ряженка.
Ингредиенты
- Ряженка – 2 стакана.
- Сахар – 4 ст. ложки.
- Сода – 0,5 ч. Ложки.
- Яйцо – 1 шт.
- Добавить 1 щепотку соли.
- Масло растительное – 3 ст. ложки.
- Мука добавляется до достижения нужной консистенции теста (должно получиться, как густая сметана), примерно 2-2,5 стакана.
Приготовление
- Яйцо взбить с сахаром при помощи венчика или блендера.
- Добавить к смеси растительное масло и соль.
- Всыпать соду и муку. Муку нужно добавлять, пока тесто не перестанет стекать с ложки или деревянной лопатки.
СПРАВКА. Теста получается по этому рецепту много, и пиццу лучше готовить на противне.
Для начинки подойдут колбаса и грибы.
- Шампиньоны порезать пластинками и обжарить с луком, посолить и поперчить.
- Ветчину, колбасу или отварное мясо порезать соломкой.
- Лук режут тонкими полукольцами, помидоры кружочками, твердый сыр крупно натереть.
- Застелить противень бумагой для выпечки и посыпать тонким слоем муки.
- Равномерно распределить мягкое тесто по всей поверхности.
- В качестве соуса подойдет острый томатный кетчуп.
Приготовление
- Смазать кетчупом основу для будущего кулинарного шедевра, посыпать свежим базиликом, затем положить грибы, мясную начинку, кольца лука и помидоры.
СПРАВКА. Свежие помидоры смело можно заменить на маринованные огурцы, а базилик на любую другую зелень.
- Начинку нужно слегка прижать руками, тогда края приподнимутся и получатся хрустящие бортики. Всю эту красоту посыпать сыром и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180C.
Дрожжевая основа
Ингредиенты
- Ряженка 100 мл,
- Теплая вода.100 мл.
- Прессованные дрожжи 2 ч. Ложки.
- Сахар 2 ст. ложки, соль 1 щепотка.
- Пшеничная мука 2 стакана, масло растительное 2 ст. ложки.
Смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и солью; дать постоять закваске 15 минут. Затем добавить ряженку, масло и вымесить тесто, постепенно всыпая муку. Тесто настаивается 30 минут, после чего можно приступить к выпечке пиццы.
В чем особенность?
Приготовление пиццы превращается в приятный процесс, так как можно постоянно экспериментировать продуктовым набором, без боязни испортить готовое блюдо. Импровизировать можно с тестом, начинкой и соусами.
Читайте далее:
