Правильная основа – залог вкусного блюда. Рецепт дрожжевого быстрого теста с медом для пиццы является универсальным. Чтобы мучной ком получился эластичным и нелипким, важно чётко следовать рекомендациям.
Как приготовить?
Предложенный рецепт идеально подойдёт как для диетического питания, так и для ужина. Чтобы приготовить вкусное тесто, понадобятся ингредиенты:
- 2-2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
- Вода (200 мл).
- 1 ч. л. сухих дрожжей.
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла.
- 1/2 ч. л. соли.
- 1 ст. л мёда.
В большую посудину наливают тёплой воды и добавляют мёд. Он должен быть жидкими, чтобы легко растворился. Компоненты ставят на 15 минут в тепло, затем кладут соль и растительное масло. Муку тщательно просеивают, добавляют постепенно в общую массу. Мучной ком должен получаться тугим. После замешивания его оставляют на 15 минут в тёплом месте.
Алгоритм дальнейших действий:
- Противень смазывают растительным маслом и выкладывают тесто.
- Раскатывают лепёшку 0,5 мм толщиной и переносят на противень скалкой.
- Корж в форму укладывают таким образом, чтобы оставались небольшие бортики.
Начинку готовят по вкусу и кладут сверху лепёшки.
Важно! Запекают пиццу при температуре 190 градусов в течение 10-15 минут с учётом толщины коржа и начинки.
Чтобы выложить тесто на форму, необязательно использовать скалку. Лепёшку можно растянуть руками в разные стороны, образовывая круглый корж. Края оставляют чуть толще.
Видео
Секреты
Есть несколько хитростей, чтобы тесто для пиццы на меде получалось мягким и вкусным. Одну часть муки лучше взять тонкого помола, вторую – обычную, соблюдая пропорции 1:3.
Внимание! Муку обязательно просеивать. Мучной ком будет воздушным.
Воду берут минеральную или фильтрованную, чтобы предохранить тесто от жёсткости. Соль лучше морская. Дрожжи используют только свежие. Иначе они дадут неприятный пивной запах или «не сработают». Замешивая тесто, используют половину муки. Вторую добавляют потом. Для придания тесту эластичности и особого вкуса, растительное масло заменяют оливковым.
Массу нужно вымешивают до тех пор, пока она перестанет липнуть к рукам. Тесто получится эластичным и однородным. При растяжении не будет рваться и сжиматься.
Справка. Во время приготовления теста на дрожжах окна и двери закрывают. Оно не выносит холодного воздуха.
Тесто замешивают энергичными движениями.
Главные правила раскатки:
- Мучной ком раскатывают аккуратно руками, чтобы сохранить нежную структуру.
- На поверхность теста насыпают муку и осторожно тянут от середины к краю.
- Середину лепёшки придерживают рукой.
Если позволяет сноровка, мучной ком подбрасывают и вертят в воздухе пальцами. Так он приобретает форму и насыщается кислородом.
Чтобы тесто не прилипло к форме, его недостаточно только смазать оливковым маслом. Дополнительно присыпают мукой. Важный секрет получения хорошего теста – использование холодной воды. Брожение будет происходить медленней, и оно сохранит эластичность.
Таким образом, тесто на меду – идеальная основа для пиццы. И именно благодаря содержанию мёда, дрожжи подходят быстрей, и тесто остаётся нежным и воздушным. Результат – вкусная пицца для всей семьи.
