Пиццу можно заказать, попробовать в популярном ресторане или приготовить самому в домашних условиях. Но как быть, если внезапно нагрянули гости? Правильно, достать кефир и приступить к приготовлению теста на кефире. Как говорится – дешево и сердито, к тому же – минимум усилий. Продукты на тесто доступны, их всегда можно найти в холодильнике.
Рецепт без дрожжей
Ингредиенты:
- 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%,
- 350 – 400 г муки,
- 50-70 гр. сливочного масла,
- 0.7 ч. л. соли,
- 0.7 ч. л. соды,
- 2 яйца.
Узнайте, как добиться успеха в приготовлении пиццы на кефире в духовке.
Приготовление толстой основы
Оптимальной температурой воздуха для изготовления теста считается 22-27 градуса.
- Для приготовления теста взбиваем яйца, добавляем немного соли, не переставая взбивать.
- В среднюю емкость выливаем кефир, смешиваем с взбитыми яйцами, добавляем гашеную соду.
- Перемешиваем до получения однородной смеси, небольшими порциями добавляя муку.
- В полученное тесто для пиццы добавляем размягченное сливочное масло.
- Если в итоге получилось вязкое тесто, которое не прилипает к рукам, смоченными водой, значит оно готово.
- Тесто получится воздушным, если точно соблюдать пропорцию соды и кефира.
https://youtu.be/eiCRrnsuhl8
- Сливочным маслом тщательно смазываем противень, кладем готовое тесто, сверху накладываем начинку, ставим в духовку на 20-25 минут.
- Выпекаем при температуре 250-300 градусов в газовой духовке или 180 градусов в электрической духовке.
Преимущество этого теста в том, что оно благодаря своей пышности впитывает начинку.
Начинка
Ингредиенты:
- колбаса 200 грамм,
- сыр 100 грамм,
- 1 сладкий перец,
- 1 помидор,
- 0,5 пучка зелени,
- 1 ст. ложка кетчупа,
- соль – по вкусу.
Ингредиенты и начинка рассчитаны на 2 пиццы диаметром 28-31 см. Если такую же пиццу испечь на противне, затрата продуктов повысится в 1,5 раза.
С ингредиентами на начинку пиццы можно смело экспериментировать: вместо колбасы можно использовать грибы, сосиски, мясо, куриное филе. Меняя состав начинки, каждый раз можно получить новый, оригинальный вкус пиццы.
В домашних условиях нетрудно приготовить пиццу за 5 – 10 минут на сковороде, при соблюдении условий:
- если готовить с жидким тестом;
- если использовать чугунную сковороду;
- начинка должна быть заранее приготовлена.
При наличии дома духовки – желательно готовить в ней.
Горячая, с легким вкусом кислятины пышная пицца, обязательно понравится Вашим гостям.
Читайте также: тесто для пиццы на кефире.
Читайте далее:
Хороший рецепт! Тесто получается мягким и вкусным. Для пиццы подходит идеально, как альтернатива дрожжевому тесту. Очень важно, чтобы кефир был теплый, и яйца, желательно, тоже не из холодильника.
Дабы разнообразить рацион и побаловать родных. Стала искать в сети необычные рецепты. В итоге остановился на данном как оптимальном варианте. Готовила строго по описанным шагам и получилось супер.
Если честно то сомневалась что это нормальный рецепт, но решила попробовать на этом тесте пиццу сделать и обалдела от результата. Пицца с ананасами такой нежной стала, тесто изумительное, мягенькое и приятное на вкус.
По ингредиентам это тесто оказалось очень простым, я раньше делала для пиццы тесто более дорогим и на моё удивление этот вариант вкуснее оказался и пиццы получилась мягче и сочнее.
Когда увидела в составе кефир и масло сливочное была очень удивлена, но тем не менее все продукты были в наличии и я решила попробовать. И сделать это решила на сковороде, получилось необычно и вкусно!