ВАЖНО! Для приготовления используется слегка подогретый кефир. В противном случае образуются комочки.
Рецепт без дрожжей с фото
Главная особенность такой основы то, что она как бы «поглощает» начинку и та оказывается наполовину погружённой в неё.
Для приготовления потребуются:
- 400 мл кефира,
- 2 яйца,
- 500 гр. муки,
- 1 ч. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли,
- 0,5. ч. л. соды.
СПРАВКА. Из указанного количества продуктов получается одна большая пицца, размером со стандартный противень.
Приготовление
- Яйца нужно хорошенько взбить миксером, добавить к ним сахар и соль и снова взбить.
- В отдельной чаше соединить кефир и соду. Гасить соду уксусом не надо, кисломолочный напиток прекрасно выполняет эту функцию.
- Далее, к кефиру выливаем яйца и смешиваем.
- Далее нужно постепенно и небольшими порциями ввести муку, тщательно перемешивая.
- Готовую массу нужно вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой (если этого не сделать, то пицца прилипнет к посуде), слоем не толще 1,5 см.
- Выложить начинку и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
Откройте секреты приготовления пиццы без дрожжей в духовке.
На кефире
Такую основу можно приготовить заранее и положить в холодильник или морозильную камеру, а в нужный момент достать и быстро испечь угощенье. Из такого объёма ингредиентов получится большая пицца размером с большой противень или две маленькие.
- 150 мл кефира,
- 1 яйцо,
- 500 гр. муки,
- 1 ч. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли,
- 0,5. ч. л. соды,
- 50 мл оливкового или подсолнечного масла.
Приготовление
- Венчиком или миксером смешать яйцо с кефиром, затем добавить остальные сухие компоненты и перемешать. После тонкой струйкой влить масло, при этом интенсивно перемешивая. Затем понемногу добавлять просеянную муку и вымешивать до получения гладкого, однородного теста.
- Аккуратно руками или скалкой распределить массу в пласт толщиной не более полутора сантиметров и поставить в духовку (около 200 градусов) на 10–15 минут. После вынуть, смазать соусом, поместить начинку и поставить в духовой шкаф ещё на 15 минут.
ВАЖНО! Если начинку положить на сырое тесто, то оно не пропечётся.
Варианты начинок
Обязательно следует попробовать следующие сочетания:
- Для жидкого теста подойдёт наполнитель «Ассорти». Сначала выкладывается томатный соус с пряными травами, а поверх в произвольном порядке: копчёная колбаса, шампиньоны, помидоры, маслины. Всё это щедро посыпается тёртым сыром (Моццарелой или Российским). В качестве мясной составляющей можно использовать варёное мясо, ветчину или сосиски.
- Пицца «Гавайская» отлично подружится с густой основой и окажется по вкусу любителям экзотических комбинаций. Для соуса нужно смешать майонез и сметану в пропорции 50:50 с раздавленным или мелко нарезанным зубчиком чеснока. Далее: варёная курица, порезанные консервированные ананасы и оливки. Сверху, конечно же, сыр.
С приготовлением теста на кефире без дрожжей справиться любая хозяйка, а значит, можно порадовать близких свежей, ароматной пиццей, не прилагая особых усилий.
Читайте далее:
