Содержание
Существует множество различных рецептов для приготовления теста и начинки для пиццы. Но что бы получилась именно пицца, а не открытый пирог, необходимо четко соблюдать рецептуру и правильно подбирать начинку. Наиболее популярными являются рецепты пиццы, приготовленной без использования дрожжей и кефира.
Вкусные рецепты с фото
Классический способ
- Мука пшеничная – 2 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт;
- теплое молоко – 0,5 ст.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Приготовление
- Муку перемешать с солью; отдельно смешать молоко и яйца, добавить масло и тщательно перемешать.
- Небольшими частями, регулярно помешивая, влить полученную смесь в муку – тесто должно получится липкое и однородное.
- Периодически посыпая мукой, хорошенько вымешать тесто; скатать шар, обернуть его во влажное полотенце и дать настояться в течении 15 минут.
- После, присыпать мукой стол и раскатать на нем тесто – чем тоньше, тем лучше.
Читайте также: итальянское тесто для пиццы
С оливковым маслом
Мука пшеничная – 2 ст.;
кипяченая вода – 0,5 ст.;
масло оливковое – 4 ст.л.;
разрыхлитель – 1 ст.л.;
морская соль – 1 ч.л.
Приготовление
- Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать; влить сначала чуть теплую воду, затем масло.
- Вымесить тесто до эластичной консистенции в течении 10 минут, затем скатать в шар.
- Раскатать необходимое количество теста и выложить на противень.
На минеральной воде
- Мука пшеничная – 3 ст.;
- минеральная вода – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.л.;
- сода, соль – по 0,5 ч.л.
Приготовление
- Муку просеять, затем, непосредственно на столе, соединить муку, сахар, соль и соду и сделать горку.
- В горке сделать небольшую ямку, залить туда понемногу воду, регулярно помешивая.
- Замесить тесто и скатать его в шар.
- Отделить необходимое количество теста, раскатать на присыпанном мукой столе.
Раскрываю карты: как я готовлю свою любимую пиццу в духовке без дрожжей.
На пиве
- Мука – 1,5 ст.;
- пиво – 280 мл;
- соль – 2 щепотки.
Приготовление
- Смешать все ингредиенты; получившееся тесто накрыть полотенцем и дать настояться в теплом и сухом месте в течении 30 минут.
- Затем помять тесто руками и снова дать настояться 15 минут – тесто должно иметь не очень густую консистенцию.
Жидкое на майонезе
- Яйцо – 1 шт;
- мука – 150 г;
- майонез – 120 г;
- растительное масло – 20 мл;
- соль – 3 г.
Приготовление
- Яйцо с солью взбить до воздушной массы, затем добавить майонез.
- В полученную массу добавить просеянную муку, хорошо перемешать.
- Если тесто стекает по ложке медленно, консистенция получилась правильная, если быстро – добавить еще немного муки.
Как приготовить на такой основе?
Определив наиболее подходящий рецепт теста для пиццы, необходимо подобрать правильную и вкусную начинку. Рассмотрим наиболее популярные рецепты, которые по желанию можно дополнять.
Расчет начинки идет на стандартную круглую пиццу 28-31 см в диаметре.
Сырная начинка
- Кетчуп – количество по желанию;
- помидоры черри – 6 шт;
- базилик – 3 веточки;
- сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 200 г.
- Заранее подготовленное и раскатанное в пластину (3-5 мм) тесто выложить на противень и хаотично проколоть вилкой в разных местах, затем обильно смазать кетчупом.
- Сыр натереть на терке либо нарезать пластинами или слайсами и выложить поверх соуса.
- Помидоры нарезать кружочками и разместить поверх сыра.
- Поместить пиццу в заранее разогретую до 240°C духовку, выпекать 15 минут.
- Спустя заданное время достать пиццу, посыпать рубленным базиликом и тертым сыром, затем повторно отправить в духовку на 3 минуты.
С сёмгой и креветками
- Сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 65 г;
- сыр “Гауда” – 35 г;
- томатный соус/кетчуп – количество по желанию;
- соленое филе семги – 50 г;
- очищенные креветки – 60 г;
- сухая зелень укропа и орегано – по желанию.
- Распределить тонким слоем соус или кетчуп по раскатанному тесту.
- Нарезанную слайсами “Моцареллу” разложить поверх соуса, затем выложить креветки и пластины семги, сверху присыпать травами и тертым сыром “Гауда”.
- Запекать пиццу около 20 минут при 180°C.
Салями с беконом
- Тертый сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 160 г;
- салями – 110 г;
- бекон – 60 г;
- кетчуп – количество по желанию;
- консервированные шампиньоны – 60 г;
- орегано – по желанию.
- Раскатать тесто и выложить на противень, тонко распределить кетчуп по тесту.
- Поспать сыр поверх соуса, затем выложить нарезанные пластинами салями, грибы и бекон; сверху посыпать орегано.
- Поместить пиццу в заранее разогретую до 220°C духовку, запекать 15-20 минут.
Читайте также: тесто для пиццы без дрожжей на воде.
Читайте далее: