Содержание
Иногда так случается, что попробовав однажды какое-то блюдо, влюбляешься в его вкус навсегда и начинаешь искать рецепт, по которому оно было приготовлено. Так вышло у многих и с пиццей, ведь существует мало людей, сумевших отвернуться от такого сочного лакомства. В чем же секрет этой аппетитной еды? Оказывается, важно правильно замесить основу, чтобы она получилась тонкой и хрустящей. Состав ее может быть разнообразным, но обязательно стоит обратить внимание на рецепт теста для пиццы без дрожжей в домашних условиях. По нему получается все просто и идеально.
Как лучше всего делать лепешку?
С бездрожжевой массой очень легко работать, поскольку замешивается она в короткие сроки и получается невероятно нежной. Понадобится:
- 1/3 ч. л. соды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1/3 ч. л. соли;
- 160 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 80 мл воды.
Способ замешивания:
- Мука просеивается, пересыпается в удобную миску и смешивается с солью.
- Сода гасится уксусом, переливается к сухим компонентам, все осторожно перемешивается.
- Вслед за содой добавляется растительное масло и вода.
- Масса размешивается до однородной консистенции, а затем тщательно вымешивается руками до тех пор, пока не станет гладкой и податливой.
- Получившееся тесто нужно накрыть крышкой или салфеткой и отставить в сторону на 15 минут.
- Далее, его можно делить на части и раскатывать до нужного диаметра и толщины.
Совет: если тесто получается жидковатым, можно подсыпать еще небольшую порцию муки. Главное – не переусердствовать, иначе изделие будет жестким и непористым.
Обязательно посмотрите видео, с помощью которого получится сделать лепешку идеальной. Ролик займет у Вас несколько минут времени, но это станет залогом отличной основы.
Читайте также: рецепт теста для пиццы на пиве.
Вариант основы на кефире
На приготовление такой заготовки уйдет очень мало времени. Она состоит из следующего набора:
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- нежирный кефир – 0,5 ст.;
- оливковое масло – 1/3 ст.;
- сахар – 2ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Замешивается все в следующем порядке:
- Подогретый до комнатной температуры кефир смешивается с содой и отставляется на 10 минут.
- Затем к жидкости добавляется масло, сахар, соль. Все перемешивается ложкой до однородности.
- В смесь постепенно вводится просеянная мука и вымешивается. Ее количество должно быть таким, чтобы тесто в итоге начало отлипать от рук.
- Эластичную, мягкую массу нужно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- По истечении указанного периода тесто делится на части и раскатывается в лепешки.
Совет: также в тесто можно добавлять 1–2 ст. л. майонеза или сметаны. Это сделает его калорийнее и аппетитнее.
Замешиваем массу на пиве
Сделать тесто более пышным поможет обычное пиво. Готовить на нем совсем просто. Для этого нужно:
- мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст.;
- пиво – 280 мл;
- соль – 2 щепотки.
Этапы приготовления:
- Муку просеять, смешать с солью.
- К сухим компонентам влить пиво и тщательно все вымесить.
- Образовавшееся тесто накрыть чистой тканью и дать постоять 30 минут.
- Затем еще минут 15 месить массу и раскатывать.
Узнайте, как избежать ошибок в приготовлении быстрой пиццы в духовке без дрожжей.
Как правильно завести тесто – секреты от экспертов
Если Вы хотите, чтобы пицца была максимально приближенной к идеалу, следуйте таким правилам:
- замешивать тесто сразу из пшеничной муки двух сортов (грубого помола и обычной в соотношении 1:3) – тогда тесто получится хрустящим;
- использовать минеральную или фильтрованную воду – это сделает изделие менее жестким;
- оливковое масло – придает эластичность;
- все ингредиенты добавляются строго по рецепту, т. к. избыток или недостаток некоторых продуктов может плохо сказаться на структуре будущей лепешки;
- тесто необходимо месить энергично, растягивая пальцами и вновь возвращая ему форму шара.
Теперь Вы знаете, как приготовить бездрожжевую лепешку для пиццы, поэтому смело беритесь за работу, чтобы аромат лакомой еды заполнил весь дом, будоража вкусовые рецепторы членов семьи и не только! А если Вы расположены к экспериментам, то начинайте готовить тесто на пиццу без дрожжей на молоке. Оно получается душистым и долго не черствеет. Когда же совсем не хватает времени, можно освоить легкий рецепт тонкой лепешки – 5 минут и она готова! Еще один вариант замешивания основы на кефире оценят поклонники более мягкой и пышной выпечки. Перед ней невозможно будет устоять! И также можете узнать, как делается быстрое тесто. Такой рецепт станет незаменимым для очень занятых людей.
Читайте также: какое самое простое тесто для пиццы?
Читайте далее:
