Содержание
Эта подборка для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление еды. Представим Вам четыре простых и легких рецепта теста для пиццы. Приготовить их сможет каждый, а по времени это займет не более 15 минут. Здесь найдете тесто, которое сгодится именно Вам. Каждый рецепт универсальный и подходит для любой начинки.
Самое хрустящее и тонкое тесто на воде без дрожжей
Этот вариант подойдет худеющим, у него простой состав и низкая калорийность, также подходит для вегетарианского питания, так как не содержит яиц и молочных продуктов. Пицца с ним получается хрустящая по краям и мягкая в середине.
Ингредиенты:
- хлебопекарная мука – 500 г;
- вода – 200 мл.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- прованские травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Просейте муку несколько раз, так она лучше насытится кислородом и тесто получиться пышнее.
- Влейте в муку оливковое масло, добавьте соль и прованских трав. Все хорошо перемешайте.
- Постепенно вливайте воду тонкой струйкой и замешивайте. Тесто сначала будет прилипать к рукам, это нормально. Затем понемногу всыпьте еще муку до тех пор, пока тесто не будет мягким и перестанет прилипать к рукам.
- Месите тесто, растягивая в руках и складывая обратно. Потом, легонько бросайте его на стол, опять растягивайте, собирайте в шар и снова кидайте. Сделайте эти манипуляции несколько раз.
- Уберите тесто в пакет на 30–40 минут в холодильник, отдыхать. За это время можно подготовить начинку.
- Подготовьте поверхность, где собираетесь раскатывать, присыпьте ее мукой (оно не должно прилипать). Выньте тесто, чуть-чуть переместите его руками. Раскатайте до желаемой толщины, чем тоньше – тем вкуснее, и более хрустящая получиться основа.
- Прежде чем класть начинку на основу, положите ее на пекарскую бумагу и сделайте несколько отверстий вилкой по всей поверхности. Сбрызните ее маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем смажьте соусом, оставьте на 3 минуты, чтобы он впитался в тесто. Теперь кладите начинку. Готовиться в духовке такая пицца не дольше 10 минут.
Домашняя бездрожжевая основа на молоке: быстро, легко и просто
С таким тестом пицца получается нежная и мягкая, несмотря на свою плотную консистенцию.
Ингредиенты:
- хлебопекарная мука – 500 г (еще немного понадобится в процессе приготовления);
- соль – 1 ч. л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- растительное масло – 1 ч. л.;
- теплое молоко – 1/2 стакана.
Способ приготовления:
- Муку вместе с солью просейте в глубокую миску, в центре сделаете небольшое углубление.
- Взбейте яйца вместе с теплым молоком в отдельной емкости, добавьте растительное масло.
- Постепенно вливайте полученную смесь в углубление, постоянно перемешивая муку. Когда она возьмет в себя всю жидкость, начните замешивать тесто. Иногда подсыпайте муку, чтобы не липло к рукам.
- Месите в течение 15 минут, пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к рукам.
- Соберите тесто в шар, заверните его во влажное полотенце и оставите отдыхать на 20 минут. Затем можно приступать к готовке.
Быстрый и вкусный вариант на кефире в домашних условиях
Это рецепт подходит для пиццы с толстым тестом, но его приготовление занимает куда меньше времени, чем обычное. Оно делает пиццу безумно нежной и вкусной.
Ингредиенты:
- хлебопекарная мука – 350 г;
- кефир 5% жирности – 250 мл;
- яйцо куриное – 2 штуки;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- Сода – 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с солью в небольшой посуде до полного растворения.
- Вылейте кефир в глубокую емкость.
- Добавьте туда же соду, гашенную уксусом, все хорошо перемешайте.
- Влейте до кефира яйца, взбейте смесь до однородного состояния.
- Всыпайте частями просеянную муку. Для формирования теста можно использовать кухонный комбайн, но лучше делать это вручную, так вы будете ощущать консистенцию теста.
- Добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть похоже на густую сметану. В результате реакции кефира и соды оно получится воздушным.
- Смажьте противень растительным маслом и вылейте тесто. Сначала его нужно немного подрумянить в нагретой духовке до 200 градусов, примерно 10 минут. После основу сверху намазываем соусом и кладем начинку. Запекаем до готовности.
Читайте также: пицца на сухих дрожжах.
Если хотите, кефир можно заменить на сметану. Ее также понадобится 250 г.
Классический способ приготовления на сухих дрожжах
Это традиционное итальянское тесто. Основа получается воздушная и нежная. Оно также походит тем, кто сидит на диете, и вегетарианцам.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 2 ч. л. (примерно 8 г);
- сахар – 1 ч. л.;
- кипяченая вода комнатной температуры – 250 мл;
- хлебопекарная мука – 350 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- В посуду, где собираетесь месить тесто, влейте воду, добавьте в нее дрожжи и сахар. Перемешивайте до полного растворения. Оставите в теплом месте на 15 минут.
- Просейте муку в миску. Туда же добавите соль и растительное масло. Вымешивайте тесто до однородной консистенции. Оставьте готовое его на 10 минут, отдохнуть.
- Противень сбрызните маслом и посыпьте мукой.
- Присыпьте стол мукой. Раскатайте на нем тесто или формируйте руками плоскую лепешку.
- Положите заготовку на противень. Выкладывайте начинку и запекайте при 220 градусах 20 минут, или пока не зарумянится.
Начинка к любому из рецептов для духовки
Тесто укладываем в противень, обильно смазываем соусом. Он может быть любым на ваш вкус, как пример можно просто смешать томатную пасту и майонез, добавить чеснок, специи и зелень по желанию. Кладем копченую колбасу или любой другой мясной ингредиент. Поверх тонко нарезанные томаты и болгарский перец. И также добавляем несколько колец лука и корнишоны. Щедро посыпаем потертым сыром и запекаем. Пицца готова!
Все рецепты универсальны, и в то же время уникальны. Они подходят под любую начинку.
Приготовление теста в домашних условиях – обязательная часть создания настоящей пиццы. Конечно, Вы вправе купить ее в супермаркете. Но, что может быть приятнее, чем осознавать, что эту пиццу приготовили сами.
Читайте также: пицца на кефире и дрожжах.
Читайте далее:
