Можно ли найти замену сыру Моцарелла для пиццы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

фото 3047Моцарелла — визитная карточка сыроваров Италии. Для них пицца без моцареллы как для нас, русских, борщ без сметаны. Почему используют именно этот сыр для пиццы? Все дело в текстуре: пластичность, тягучесть, равномерное распределение по поверхности. А еще моцарелла полезна и не навредит фигуре.

Как правильно использовать моцареллу?

Такой сыр в виде шариков, плавающих в солевом растворе, используется только для салатов. Она более жидковата.

Сыр, продающийся в упаковке без воды — подходит для пиццы. Обычно фасуется в виде половинки шара.

фото 3048

СПРАВКА: моцареллу можно давать детям от 3 лет.

Как резать моцареллу?

В первую очередь проверьте дату, когда произведен сыр. Затем надавите и посмотрите, возвращается ли изначальная форма.

СПРАВКА: лучшая температура для запекания моцареллы – 280 градусов. Шеф-повара советуют запекать пиццу с помидорами и сыром отдельно, а ветчину и зелень выкладывать после, на уже готовую.

Вскройте защитную пленку и нарезайте тонкими пластинками. Примерно 5 мм. Получатся очень большие кружочки и их не нужно резать еще пополам. Тогда получится плотный равномерный слой.

Можно также и натереть на терке для пиццы Маргариты. Но, чтобы сыр не подгорел, сначала выпекают тесто с помидорами или томатной пастой 7 мин, а затем посыпают моцареллой и доводят до готовности в печи.

фото 3049

ВАЖНО: этот сыр нельзя замораживать, иначе он потеряет свои свойства.

Как подобрать аналог?

Подойдет любой плавящийся сыр твердых или полутвердых сортов, например:

  • брынза;фото 3050
  • адыгейский;фото 3051
  • сулугуни.фото 3052

Главное, чтобы вам подходило по вкусу. Моцарелла практически безвкусна и многие заменяют ее на более соленые варианты сыра.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото 3235
Пицца – один из любимейших продуктов фастфуда на наших столах. Но часто возникает вопрос о его калорийности. Очевид
фото 3218
Пицца — жемчужина итальянской кухни. Она была создана как еда для бедняков — круглая лепешка, приправленная продукт
фото 3206
Интересно, со вкусом приготовленная начинка, в сочетании с качественным тестом, способна преобразить ставшую для мн
Добавить комментарий