Рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы – самого вкусного, мягкого и хрустящего, как в лучших пиццериях Италии

Самый удачный пошаговый рецепт с фото – лучшей итальянской основы, как в пиццерии

Главное преимущество данной основы заключается в простоте ее замешивания.

Для пиццы диаметром 30 см понадобится:

Способ приготовления:

1. Просеянная мука смешивается с солью.
2. Сода гасится уксусом и выливается в муку. Все перемешивается.
3. В мучную смесь выливается масло и вода, после чего масса осторожно месится руками до гладкой консистенции.
4. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, его скатывают в шар и оставляют на 25-30 минут.
5. Масса раскатывается в тоненький пласт и перекладывается в смазанную маслом форму.

Чтобы испечь пиццу на противне стандартного размера, необходимо использовать двойную порцию указанных продуктов.

Стоит отметить, такое тонкое тесто можно изначально испечь на специальной решетке гриль, а затем разместить на нем начинку. Как это правильно сделать, смотрите в видеоролике.

Справка: если замесить тесто на молоке, то можно получить более нежную консистенцию и испечь сытное, пышное блюдо.

Читайте также: рецепт теста для пиццы на пиве.

Как сделать вкусную начинку в домашних условиях?

Данный вариант получается очень сытным и аппетитным.

Необходим такой набор:

• салями – 120 г;
• бекон – 140 г;
• шампиньоны – 80 г;
• сыр Моцарелла – 170 г;
• сыр твердых сортов – 170 г;
• кетчуп – 75 г;
• сметана – 75 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кетчуп, сметана, оливковое масло выливаются в сотейник, смешиваются и подогреваются на медленном огне. Можно добавить специи по вкусу.
2. Получившимся соусом смазывается основа для пиццы.
3. Сверху заготовка посыпается горсткой твердого сыра, равномерным слоем тонко нарезанных грибов и бекона.
4. Поверх мяса раскладываются кусочки салями и ломтики моцареллы.
5. Затем пицца еще раз посыпается оставшейся частью натертого сыра и отправляется в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 500 г теста. В итоге получится испечь одну сытную пиццу на противне (примерно на 6-8 порций). Для выпекания блюда в форме диаметром 28-30 см, можно взять в 2 раза меньше продуктов.

Секреты приготовления

Чтобы бездрожжевая основа получалась действительно потрясающей на вкус и не отличалась от ресторанного блюда, стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• использовать белую муку из твердых сортов пшеницы – она содержит достаточное для получения эластичной массы количество клейковины;
• обязательно просеивать муку, насыщая ее кислородом;
• замешивать тесто в помещении без сквозняков;
• использовать конвекцию и готовить бездрожжевые лепешки при t 180 градусов максимум 20 минут, т.к. они быстро выпекаются и могут пересохнуть;
• смазывать форму маслом и присыпать мукой, чтобы заготовка к ней не прилипала;
• ставить пиццу только в разогретую духовку.

Стоит отметить, воздушности основе придадут сыворотка или небольшое количество творога. В итоге в лучшую сторону изменятся и ее вкусовые качества.

Приглашение к обсуждению

Понравился ли Вам рецепт особенного тонкого теста на воде для пиццы? Как Вы думаете, с помощью каких ингредиентов можно добиться еще большей мягкости и румяной корочки? Давайте обсудим этот вопрос, чтобы улучшить вкусовые качества готового продукта и сократить время, затраченное на его приготовление.

Читайте также: рецепт теста для пиццы без дрожжей.

Читайте далее:

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Рецепты жидкого теста для пиццы выручат в любую минуту и покорят вкусовые рецепторы поклонников итальянских блюд

Пицца из слоеного дрожжевого теста покорит всех гурманов изысканным вкусом, а из бездрожжевого – мягкой и нежной структурой

Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!

Тончайшее дрожжевое тесто для пиццы из свежих дрожжей

Пошаговые рецепты пиццы в домашних условиях в духовке с дрожжами