Традиционный рецепт, как в пиццерии
Секрет аппетитной основы кроется в нескольких сортах муки. Именно благодаря такому сочетанию, тесто получается невероятно нежным.
Понадобится:
- пшеничная мука высшего сорта – 80 г;
- итальянская мука мелкого помола – 120 г;
- сухие дрожжи – ½ пакетика;
- соль – 5 г;
- сахар – 10 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- теплая вода – 125 мл.
Способ замешивания:
- Дрожжи развести в подогретой до 38 градусов воде и оставляются в теплом месте на 10 минут.
- Обычную и итальянскую муку смешать, просеять на стол и сделать в ней углубление.
- В центр образовавшейся из муки горки насыпать сахар, соль, влить оливковое масло и постепенно добавлять разведенные дрожжи.
- Вымешивать тесто на протяжении 10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким.
- Получившаяся основа скатывается в шар, перекладывается в емкость, смазанную растительным маслом, и накрывается влажной тканью или полотенцем.
- Тесто должно постоять не менее 2 часов, после чего оно будет готово для дальнейшей обработки.
Справка: массу лучше всего обминать снизу вверх – это позволит всем компонентам хорошо соединиться между собой и улучшить структуру теста.
Читайте также: рецепт пиццы от Лазерсона.
Приготовление начинки
Соус для знаменитого блюда готовится из таких компонентов:
- протертые томаты – 300 г;
- вода – 75 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- масло подсолнечное – 1 ч. л.;
- сок лимона – ¼ ч. л.;
- соль – ¼ ч. л.;
- душица (орегано) – ¼ ч. л.;
- базилик, чеснок, тимьян – по 1 щепотке.
Для начинки понадобится:
- отварная куриная грудка – 200 г;
- бекон – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- консервированные ананасы – 100–120 г.
Готовится блюдо следующим образом:
- Все необходимые для соуса ингредиенты складываются в сотейник, перемешиваются и доводятся до кипения на небольшом огне. Масса варится 15–20 минут при постоянном помешивании.
- Тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую круглую лепешку.
- Основа помещается в смазанную маслом форму и равномерным слоем намазывается соусом, поверх которого выкладываются кусочки курицы и бекон.
- Далее на лепешке распределяются ананасы и потертый сыр.
- Пицца выпекается в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20–25 минут.
Совет: лучше всего растягивать тесто руками, чтобы не повредить его нежную структуру и предварительно прокалывать заготовку вилкой, иначе она может пузыриться при выпекании.
С помощью данного рецепта удастся накормить большую компанию, поскольку из перечисленных ингредиентов получится испечь пиццу, вмещающуюся на противне стандартного размера. Для блюда диаметром 28–31 см можно использовать ½ часть продуктов.
Приглашение к обсуждению
Если же вы любитель экспериментов, то почему бы не попробовать замесить тесто, как в Потапыче, удивляя всех своими способностями? Никто не сможет устоять перед таким угощением!
Удивительно аппетитное тесто, как в Додо пицце получится даже у новичков – оно замешивается легко и просто, а результат навсегда покоряет хрустящей корочкой и мягкой структурой.
Читайте также: рецепт Додо пиццы.
Читайте далее:
Вся моя семья любит тонкую пиццу, но у меня она получается “резиновой”, а не хрустящей. Увидев в данном рецепте присутствие дрожжей, тоже посомневалась что пицца получится тонкой, но все же попробовала испечь ее на этом тесте. Получилось просто супер!!! Она и тоненькая, и хрустящая, и не жесткая. Рекомендую всем любителям тонкой пиццы.
Честно говоря, тонкое тесто для пиццы никогда не было для меня самоцелью. Но рецепт показался мне достаточно любопытным, возможно я его действительно попробую в следующий раз.
Делала пиццу, рецепт для теста взяла здесь. Времени на готовку ушло не много, а тесто получилось идеальное, действительно очень вкусное и тонкое. Обязательно буду готовить еще по этому рецепту. Автору огромное спасибо за рецепт!
В принципе, рецепт вполне очевидный, особенно в плане рекомендации брать именно муку мелкого помола. Не знаю, буду ли я ориентироваться именно на итальянскую муку, но обязательно попробую испечь такую пиццу.
Без особого труда и с минимумом ингредиентов получилось сделать пиццу, не хуже, чем в популярной пиццерии. Всем дома понравилась, уже даже просили добавку. Так что смело рекомендую этот рецепт.
Наконец-то то нормальный рецепт! Делала всё как написано в рецепте и получилось очень вкусно. Больше заказывать не будем в пиццерии, домашняя вкуснее