Едва ли не каждому посетителю пиццерии Папа Джонс, попробовавшему фирменное блюдо данного заведения, хотелось приготовить точно такую же пиццу в домашних условиях. Но как это сделать, если рецепт держится в строгом секрете и не разглашается? В данном случае все же можно максимально приблизиться к оригиналу, собрав доступную и имеющуюся информацию. Одно известно точно – тесто в Папа Джонс замешивается в меру мягким, с хрустящей корочкой и не напоминает пирог. Давайте вместе приготовим это вкуснейшее лакомство.
Традиционный рецепт, как в пиццерии
Секрет аппетитной основы кроется в нескольких сортах муки. Именно благодаря такому сочетанию, тесто получается невероятно нежным. Понадобится:
- пшеничная мука высшего сорта – 80 г;
- итальянская мука мелкого помола – 120 г;
- сухие дрожжи – ½ пакетика;
- соль – 5 г;
- сахар – 10 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- теплая вода – 125 мл.
Способ замешивания:
- Дрожжи развести в подогретой до 38 градусов воде и оставляются в теплом месте на 10 минут.
- Обычную и итальянскую муку смешать, просеять на стол и сделать в ней углубление.
- В центр образовавшейся из муки горки насыпать сахар, соль, влить оливковое масло и постепенно добавлять разведенные дрожжи.
- Вымешивать тесто на протяжении 10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким.
- Получившаяся основа скатывается в шар, перекладывается в емкость, смазанную растительным маслом, и накрывается влажной тканью или полотенцем.
- Тесто должно постоять не менее 2 часов, после чего оно будет готово для дальнейшей обработки.
Справка: массу лучше всего обминать снизу вверх – это позволит всем компонентам хорошо соединиться между собой и улучшить структуру теста.
Приготовление начинки
Соус для знаменитого блюда готовится из таких компонентов:
- протертые томаты – 300 г;
- вода – 75 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- масло подсолнечное – 1 ч. л.;
- сок лимона – ¼ ч. л.;
- соль – ¼ ч. л.;
- душица (орегано) – ¼ ч. л.;
- базилик, чеснок, тимьян – по 1 щепотке.
Для начинки понадобится:
- отварная куриная грудка – 200 г;
- бекон – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- консервированные ананасы – 100–120 г.
Готовится блюдо следующим образом:
- Все необходимые для соуса ингредиенты складываются в сотейник, перемешиваются и доводятся до кипения на небольшом огне. Масса варится 15–20 минут при постоянном помешивании.
- Тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую круглую лепешку.
- Основа помещается в смазанную маслом форму и равномерным слоем намазывается соусом, поверх которого выкладываются кусочки курицы и бекон.
- Далее на лепешке распределяются ананасы и потертый сыр.
- Пицца выпекается в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20–25 минут.
Совет: лучше всего растягивать тесто руками, чтобы не повредить его нежную структуру и предварительно прокалывать заготовку вилкой, иначе она может пузыриться при выпекании.
С помощью данного рецепта удастся накормить большую компанию, поскольку из перечисленных ингредиентов получится испечь пиццу, вмещающуюся на противне стандартного размера. Для блюда диаметром 28–31 см можно использовать ½ часть продуктов.
Приглашение к обсуждению
Как видите, ничего сложного в приготовлении знаменитой пиццы нет и ее можно печь самостоятельно, чтобы наслаждаться незабываемым вкусом в спокойной, домашней обстановке. Но перед тем как записать рецепт в свою кулинарную книгу, давайте вместе подумаем, можно ли его как-то изменить в лучшую сторону и с помощью каких ингредиентов.
Если же вы любитель экспериментов, то почему бы не попробовать замесить тесто, как в Потапыче, удивляя всех своими способностями? Никто не сможет устоять перед таким угощением!
Для очень голодной, большой компании подойдет основа, как в Ташире, поскольку она всегда получается более калорийной и сытной.
Поклонники теста, как в Жар-пицце могут теперь гораздо реже заглядывать в полюбившееся заведение, ведь благодаря подробному рецепту все можно приготовить дома и позвать друзей, чтобы вместе попробовать кулинарный шедевр.
Удивительно аппетитное тесто, как в Додо пицце получится даже у новичков – оно замешивается легко и просто, а результат навсегда покоряет хрустящей корочкой и мягкой структурой.
