Почти всем нам нравится пицца, которую готовят в известных итальянских пиццериях и ресторанах. Но почему бы не попробовать сделать ее самостоятельно, удивляя всех своими кулинарными способностями? В этом случае стоит обратить внимание на опыт сотрудников «Додо пиццы», научившихся замешивать хорошо тянущуюся, воздушную, пористую и хрустящую основу.
Рецепт
Секрет тонкой основы заключается в минимальном наборе продуктов.
Для замешивания необходимо:
- вода – 150 мл;
- оливковое масло – 20–30 мл;
- сухие дрожжи – 10 г;
- сахар – ч. л.;
- мука – 230–250 г;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Соль, сахар насыпаются в теплую воду и размешиваются до полного растворения кристалликов.
- Мука просеивается, пересыпается в миску, соединяется с дрожжами, заливается жидкостью, хорошо перемешивается до исчезновения комочков.
- Затем в смесь вводится оливковое масло, после чего постепенно замешивается в меру крутое, эластичное тесто.
- Масса формируется в шар, оставляется в теплом месте на час, а затем растягивается руками до нужных размеров.
Важно: эксперты «Додо пицца» всегда измеряют температуру всех используемых для теста продуктов, поскольку разница в 1 градус может стать причиной совершенно неожиданного результата.
Хотите узнать абсолютно обо всех тонкостях приготовления основы в Додо пицца? Тогда специально для Вас директор пиццерии раскрывает все секреты в увлекательном видеоматериале.
Читайте также: рецепты черной пиццы.
Состав и приготовление начинки, как в пиццерии
Сотрудники пиццерии всегда выполняют весь процесс приготовления блюда вручную.
Для сочной начинки необходимо:
- 100 г твердого сыра;
- 200 г салями;
- 30 г маслин (без косточек);
- 6–7 ст. л. томатного соуса.
Дальнейший процесс заключается в следующем:
- Сформированная лепешка протыкается вилкой или специальным валиком, чтобы она сохранила свою форму после выпекания, и обильно смазывается соусом.
- Сверху выкладываются тонкие кружочки колбасы и маслин.
- Затем заготовка посыпается натертым сыром и отправляется в горячую духовку.
- Выпекается блюдо 7–10 минут при t 250–280 градусов.
Совет: края теста лучше не смазывать соусом, иначе они не поднимутся и позволят начинке растекаться.
Любите полакомиться пиццей с более мягкой основой? Тогда попробуйте приготовить для нее тесто, как в Потапыче – оно удивит Вас своей воздушной структурой и ароматом. Если же хочется чего-то более калорийного и сытного, то стоит обратить внимание на рецепт, как в Ташире. Идеальный вкус такой лепешки трудно будет забыть и ее захочется приготовить еще не один раз! А основа для пиццы, как в Жар пицце и вовсе станет Вашим коронным блюдом, ведь оно получается только благодаря особенным секретам, которые непременно должны знать даже самые опытные кулинары. Если же Вы до сих пор не можете забыть вкус закуски из любимой пиццерии, то воспользуйтесь рецептом теста для пиццы Папа Джонс. Оно делается без особых хлопот, а результат превзойдет все ожидания. Когда же нет времени на то, чтобы долго возиться на кухне, можно сделать основу, как в Доминос пицца. Она состоит из минимального набора продуктов и не требует особых усилий.
Обязательно пробуйте новые варианты этого ароматного и удивительно аппетитного итальянского блюда, совершенствуя свои кулинарные навыки, а также радуя всех новыми вкусами!
Читайте также: как разогреть пиццу на сковороде?
Читайте далее:
Очень ценная статья, потому что на обычном дрожжевом тесте готовлю и все равно не то, как-то тянет именно пиццу в Додо покушать, а теперь у меня есть их секреты и я думаю, что теперь и у меня получится вкуснейшая пицца.
Отличная статья. Пиццу готовим часто, пробовала разные варианты приготовления теста для основы, но именно по такому рецепту нравится больше всего. Ещё ни разу не подводил. Основа получается тоненькая и очень вкусная и ароматная.
Оказалось проще чем я думала. Сделала всё в точности как здесь написано, получилось с первого раза, рецепт не сложный. Тесто отличное, пицца на её основе получается потрясающей, муж оценил.
Пиццу готовила впервые, поэтому изначально искала простой, но проверенный рецепт. Выбрала рецепт с этой странички – как же просто готовить пиццу. И как вкусно! Всё получилось.
Не то чтобы я очень любила пиццу ДОДО, но было интересно попробовать получится у меня такое тесто или нет. Не скажу, что один в один, но ничуть не хуже. Можно иногда и такую делать.
А мне кажется, что у меня тесто получилось даже вкуснее чем в Додо, мы периодически заказываем там пиццу, поэтому вкус я помню очень хорошо. Теперь уж лучше сами её будем готовить!
Мне нравится Додо пицца, предпочитаю покупать именно её, а вот дома готовлю сама – так не получается. Нужно будет приготовить по этому рецепту, надеюсь, будет так же вкусно как у Додо пиццы,
А я раньше не пробовала добавлять сухие дрожжи в тесто, а оказывается это достаточно удобно и тесто получается вкусным. Начинку делаю максимально простой, потому что люблю вкус именно основы.