Способ ее приготовления ни для кого не является секретом, поскольку даже дети знают – чтобы сделать аппетитную итальянскую выпечку, нужно всего лишь научиться замешивать тесто для пиццы с дрожжами Саф-момент.
Его рецепт считается едва ли не золотым стандартом, позволяющим любой домохозяйке справится с дрожжевой массой и сделать из нее отменное блюдо.
Рецепт дрожжевой основы
Тесто готовится настолько легко, что весь процесс принесет одно удовольствие.
Понадобится:
- 500 г пшеничной муки;
- 2 ч. л. (0,5 пакетика) быстродействующих дрожжей Саф-момент;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 250–300 мл теплой кипяченой воды;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Читайте также: тесто для пиццы ДоДо.
Делается основа следующим образом:
- Дрожжи соединяются с просеянной мукой и остальными сыпучими компонентами, все хорошо перемешивается.
- В массу вливается вода, подогретая до t 35–38 градусов и масло, после чего смесь активно смешивается при помощи ложки до однородной консистенции.
- Густое тесто выкладывается на посыпанную мукой поверхность и вымешивается предварительно смазанными растительным маслом руками.
- В итоге дрожжевая основа должна стать эластичной и мягкой.
Важно: по мере замешивания, муку необходимо сыпать на рабочую поверхность небольшими порциями, чтобы тесто не вышло чрезмерно твердым, поскольку оно будет плохо подниматься и получится жестким.
Подходящий способ приготовления основного блюда
Любители вкусной итальянской выпечки по достоинству оценят начинку из таких компонентов:
- 400 г копченой колбасы (Салями);
- 400 г сыра твердых сортов;
- 50 мл томатного соуса;
- 35 г оливок без косточек;
- 4–5 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
- Тесто делится на 3 части, каждая из которых раскатывается в пласт толщиной не более 2 см.
- Лепешки протыкаются в нескольких местах вилкой, чтобы заготовка не пузырилась при выпекании, и щедро намазываются соусом.
- Поверх соуса выкладывается колбаса, нарезанная кружочками и кусочки маслин.
- На завершающем этапе основа посыпается тертым на крупной терке сыром.
- Блюдо отправляется на 5–7 минут в разогретую до 380 градусов духовку.
- Готовая горячая пицца слегка сбрызгивается маслом, чтобы придать ей более аппетитный аромат и мягкость.
Совет: лепешки для пиццы лучше всего растягивать руками, а не раскатывать скалкой, чтобы не повредить структуру теста. И также нужно намазывать основу соусом с отступом 3–5 см от края, иначе бортики не смогут подняться при выпекании и начинка вытечет.
Из перечисленного количества продуктов получится испечь сразу 3 пиццы диаметром 28–31 см или 1 большую (на противне стандартного размера).
Читайте также: простое тесто для пиццы с сухими дрожжами.
Читайте далее:
Благодарна вам за совет сразу использовать тесто. А то я однажды испекла пиццу из одной части, а вторую положила в холодильник. Потом из неё корж получился по качеству гораздо хуже.
Никогда не пробовала покупать именно эти дрожжи. Охото сделать тесто прям как в пиццерии. Сейчас буду готовить именно по вашему рецепту. Надеюсь мои оценят)
Пока не приходилось пробовать дрожжи саф-момент. Я думаю, речь идет о достаточно качественном продукте, использование которого поможет получить вкусное в меру эластичное тесто для пиццы.
Обязательно попробую найти эти дрожжи в местных торговых точках. Если цена будет не слишком высокой, то обязательно их попробую, судя по статье они действительно могут сделать разницу.
Это самое лучшее и самое простое тесто из всех, что я делала. К тому же для пиццы оно просто идеально, минимум продуктов и всё готовится быстро. И мне нравится, что в него надо добавлять оливковое масло!
Перепробовали много рецептов теста для пиццы ,но всё было не то.Живые дрожжи всегда чувствовались и давали привкус.Перепробовали и несколько вариантов сухих дрожжей,не плохо,но не то…В очередной раз купили сухие,только уже саф момент и окончательно остановили свой выбор на этой марке.Тем более,что они отлично подходят и для пиццы ,и для пирогов ,и для пасхи. А за рецепт пиццы отдельное спасибо.Получается всегда.Даже замораживали основу.Всё отлично.Только замораживали не просто тестом,а приготовленным полуфабрикатом,так гораздо лучше.