Бездрожжевое тесто для пиццы быстро готовится и не требует особых усилий. Такой рецепт нежного теста для пиццы является универсальным. Он подходит как для приготовления в духовке, так и на сковороде. Разница только в количестве ингредиентов и времени приготовления. Для теста нам понадобятся:
| Ингредиенты | Для противня 30 см | Для сковороды 20 см |
|---|---|---|
| Кефир | 200 мл | 100 мл |
| Мука | 250 г | 150 г |
| Яйца | 1 шт. | 1 шт. |
| Оливковое масло | 30 г | 10 г |
| Соль | 1/3 ч. л. | 1/4 ч. л. |
| Разрыхлитель или сода | 1 ч. л. | 1/2 ч. л. |
| Специи (“Прованские травы” или Орегано) | по вкусу | по вкусу |
7 шагов приготовления для круглой нежной основы на противень:
- В ёмкости взбейте яйцо и добавьте кефир, соль, разрыхлитель, 20 г масла и специи. Хорошо всё перемешайте;
- Просейте муку и дозировано вмешивайте её в тесто. Тесто будет получатся очень мягким и немного липким;
- Вымесите тесто, присыпьте чистую миску мукой и положите в неё тесто. Смажьте его оставшимися десятью граммами оливкового масла, накройте пищевой плёнкой и отставьте минут на 15 “отдыхать”;
- После того как оно настоится, присыпьте поверхность небольшим количеством муки и выложите на неё тесто;
- Раскатайте тесто тонким слоем в круг диаметром 30 см;
- Противень застелите бумагой или смажьте маслом, затем выложите на него тесто;
- Сверху выложите соус и начинку. Поставьте противень в духовку, нагретую до 220 градусов и запекайте от 15 до 25 минут.
Рецепт с фото для сковороды:
- Смешайте яйцо, соль, соду, специи и кефир в ёмкости;
- Просейте и аккуратно вмешивайте муку. Постоянно помешивайте тесто, чтобы не было комочков. Оно должно получится немного жидким, как густая сметана;
- Смажьте сковороду маслом и разогрейте её. На сковородку выложите тесто и распределите его ложкой тонким слоем по сковороде. Накройте крышкой и оставьте готовиться на несколько минут;
- После того как тесто подрумянится, переверните его. Смажьте его соусом и добавьте начинку;
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут на умеренном огне.
Начинка может быть разной. Если у Вас нет некоторых продуктов или они Вам не нравятся можете заменить их. Наиболее подходящие для данного теста ингредиенты начинки:
| Ингредиенты | Для противня 30 см | Для сковороды 20 см |
|---|---|---|
| Обычный кетчуп или томатная паста | 2 ст. л. | 1 ст. л. |
| Твёрдый сыр | 70 г | 50 г |
| Шампиньоны | 20 г (2 шт.) | 10 г (1 шт.) |
| Куриное филе | 60 г | 30 г |
| Помидор | 50 г | 30 г |
| Специи (Орегано и “Прованские травы”) | по вкусу | по вкусу |
Кетчуп или томатную пасту смешайте со специями. Куриное филе сварите заранее до полуготовности и остудите. Помидор нарежьте кружочками, шампиньоны тонкими пластинками, а курицу небольшими кусочками. На мелкой тёрке натрите сыр. Основу пиццы смажьте соусом, сверху выложите филе, грибы, помидоры. Присыпьте всё сыром и сверху добавьте немного специй. После этого можно запекать на сковороде или в духовке. Быстро и просто. Выбирайте удобный для Вас способ и радуйте себя и близких!
Читайте далее:
