Содержание
Тесто – это тянущаяся масса, которая получается при смешивании муки с водой. В мире существует множество разных вариантов приготовления теста для пиццы, одним из самых успешных является на соде и на кефире.
Самый лучший рецепт супер тонкой основы на кефире без дрожжей
Такое тесто всегда получается воздушным и легким, а также хорошо выпекается.
Ингредиенты:
- кефир – 250 г;
- мука – 350 г;
- яйца – 2 шт;
- пищевая сода – ¼ ч.л;
- сливочное масло – 150 г;
- щепотка соли – 1/4 ч.л.
Пошаговая инструкция
- Берем глубокую миску и венчиком взбиваем яйца.
- Теперь можно добавить соль и снова все перемешать.
- В другую миску выливаем кефир и добавляем соду.
- В эту же емкость добавляем яйца, которые взбили еще в самом начале. И еще все тщательно перемешиваем.
Если сделали все правильно, то должна получится однородная смесь.
- С этого момента начинаем при необходимости досыпать муку, чтобы не образовались комочки и тесто не липло к рукам.
- Растопим сливочное масло и добавим его в тесто.
- Все последний раз хорошо перемешаем.
Консистенция должна получится жидкой (в таком состоянии она очень напоминает сметану).
https://youtu.be/qYypnVXzNyw
Читайте также: тесто с майонезом для пиццы на сковороде.
Как приготовить?
Предлагаем самый простой и классический рецепт пиццы на жидком тесте без дрожжей.
Готовим начинку:
- Для начала нужно хорошо промыть грибы (500 г), почистить и порезать ломтиками. Для вкуса можно поперчить и посолить. После, обжариваем их не более 10 минут.
- 200 грамм колбасы (или любого другого мясного полуфабриката) нарезаем соломкой, а помидоры (3 шт) и лук (1 шт) кольцами. 200 грамм сыра трем на крупной терке.
- Берем противень, застилаем его бумагой и немного обсыпаем мукой. Тесто выливаем и выравниваем ложкой. Серединку делаем тоньше, а остальное тесто как бы отгоняем к краю и делаем бортики.
- Начинаем укладывать начинку: сначала идут грибы, потом колбаса, лук и помидоры. Для вкуса добавляем итальянскую приправу для пиццы. Сверху посыпаем сыром.
- Перед сыром хорошо было бы пиццу полить майонезным соусом.
- Выпекаем в течении 30 минут.
Справка! Если в рецепте присутствуют кисломолочные продукты, то соду гасить не нужно.
Способ приготовления без кефира
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- минеральная вода – 1 ст;
- сахар – 1 ст.л;
- сода – ½ ч.л;
- соль – 1/2 ч.л.
Пошаговая инструкция
- Берем миску и соединяем такие ингредиенты как: мука, соль, сахар и сода.
- В середине делаем небольшое углубление, и помешивая, вливаем минеральную воду.
- Замешиваем тесто.
В чем особенность? И какой соус можно использовать?
Сода – это неординарный продукт в кулинарии, который имеет ряд интересных особенностей.
При соединении соды с уксусом появляются пузырьки. Это придает тесту нежность, эластичность и воздушность.
Что на счет соусов? В домашних условиях чаще используют томатный (красный) или белый соус. Белый – это классический, сырный, сметанный, сливочный и чесночный. Все эти соуса готовятся быстро, а самое главное легко и просто.
Начинка может быть самой разнообразной. Главное включить фантазию и закупить продукты.
Заключение
Читайте также: быстрое тесто для пиццы без дрожжей.
Читайте далее:
Не всегда дома есть дрожжи, чтобы сделать дрожжевое тесто для пиццы. И магазин ради них лень идти. А вот сода всегда имеется. Спасибо за такой простой рецепт! Попробую обязательно приготовить.
На соде я тесто для пиццы не готовила ни разу, а зря. Оказалось, что это намного быстрее и по вкусу мало чем отличается от дрожжевого теста. Даже мне может так и больше нравится, но то что так быстрее, факт.
Хороший рецепт теста, вариант без кефира на минеральной воде, мне больше понравился. Тесто получается хорошее и очень вкусное, и готовить его быстро и не сложно. Спасибо за рецепт.
Я уже пробовала готовить тесто на кефире, получалось вкусно. Но без добавление сливочного масла. В этот раз сделала все четко по рецепту, с маслом. Получилась другая текстура, более нежная, и на вкус мне больше понравилось.
А соду гасить не надо? Она не будет чувствоваться в тесте или она погасится самостоятельно минеральной водой? Что-то меня немного смущает этот момент а в остальном захотелось хочу попробовать.
Попробовала приготовить тесто для пиццы по этому рецепту. Приготовление самого теста заняло совсем немного времени. На вкус нежное и вкусное, как в пиццерии. Спасибо автору за рецепт!