Несмотря на то, что пицца давно уже стала привычным для всех блюдом, хозяйки продолжают готовить ее для гостей и близких людей. Но каждый раз они стараются улучшить структуру и вкус угощения, добиваясь идеального результата. Именно поэтому все большей популярностью пользуется рецепт бездрожжевых лепешек, которые замешиваются очень быстро, не требуют особой подготовки перед выпеканием и отлично усваиваются организмом. Такое итальянское тесто для пиццы без дрожжей все без исключения будут уплетать за обе щеки!
Содержание
Способ приготовления основы от лучших поваров
Все по-настоящему влюбятся в пиццу из таких продуктов:
- 100 г маргарина;
- 1,5 ст. пшеничной муки;
- 0,5 ст. воды;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Принцип действий:
- Охлажденный маргарин рубится ножом на мелкие части и смешивается с просеянной мукой, чтобы получилась крошка.
- Сахар, соль растворяются в воде комнатной температуры, после чего жидкость переливается к мучной смеси.
- Из получившейся массы замешивается гладкое, послушное тесто, которое не рвется при растягивании.
- Заготовка должна постоять в холодильнике несколько часов, затем из нее можно формировать лепешку.
Хотя тесто замешивается довольно легко, рекомендуем посмотреть видео, чтобы все получилось на высшем уровне.
Как сделать начинку, рецепт с фото
На протяжении длительного времени поклонники пиццы продолжают отдавать предпочтение начинке из:
- 200 г куриного филе;
- 150 г шампиньонов;
- 150 г репчатого лука;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- 50 г твердого сыра;
- 4–5 ст. л. оливкового масла.
Делается пицца следующим образом:
- Мясо обжаривается с двух сторон на сковороде (на среднем огне) в небольшом количестве масла. Далее, оно остужается и нарезается брусочками толщиной около 2 см.
- Грибы разрезаются вдоль на небольшие слайсы и обжариваются на протяжении 10 минут вместе с нашинкованным полукольцами луком.
- Из теста раскатывается тонкая лепешка, которая перемещается на застеленный пергаментом противень и щедро намазывается томатным соусом.
- Поверх соуса выкладываются мясо и грибы.
- После блюдо посыпается тертым сыром.
Выпекается пицца всего 15 минут при t 250–280 градусов.
Стоит отметить, мясо и грибы можно посолить, поперчить по вкусу или посыпать любимыми специями. Процесс приготовления закуски займет меньше часа, калорийность 100 г продукта составит 205 ккал.
Из указанного перечня ингредиентов получится испечь 2 небольшие пиццы диаметром 28–31 см или одну большую на противне. А также блюдо можно выпекать на сковороде, предварительно накрыв крышкой.
Секреты замешивания
Чтобы лепешка получилась такой тонкой, как в Италии, эксперты рекомендуют придерживаться следующих правил:
- использовать минеральную или фильтрованную воду. В противном случае изделие может получиться жестким;
- брать часть муки тонкого помола и обычную (в соотношении 1:3), тогда лепешка будет хрустящей;
- добавлять оливковое масло – оно придаст тесту эластичность;
- замешивать тесто нужно энергично, как настоящие итальянские повара, растягивать пальцами и вновь придавать ему форму шара. Это насыщает его кислородом.
Важно все ингредиенты добавлять строго по рецепту, поскольку недостаток или обилие хотя бы одного из компонентов может негативно отразиться на структуре основы и ее вкусе.
А также можно побаловать себя более пышной выпечкой, если приготовить дрожжевое тесто для пиццы, как в Италии. К тому же такое лакомство дольше сохраняет свежесть и остается вкусным на следующий день. И если Вы до сих пор не решились испечь закуску, предполагая, что правильно это могут сделать только профессионалы, то глубоко заблуждаетесь. Благодаря пошаговому описанию, наивкуснейшая основа получится абсолютно у всех. Нужно только не лениться! Еще один рецепт теста для итальянской пиццы подойдет для тех, кто не боится экспериментировать. Вкус блюда получится потрясающим!
