Каждый, кто готовил пиццу дома хоть раз, знает, как важно правильно сделать соус и как это бывает непросто.
А пиццу Карбонара сделать еще сложнее, ведь она известна своим уникальным сочетанием двух соусов — томатного и сливочного.
В этой статье мы расскажем Вам о том, как правило приготовить оба.
Томатный рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
- свежий томат – одна штука,
- томатная паста — столовая ложка,
- соль,
- черный перец,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- петрушка – пучок,
- оливковое масло – 25 граммов.
Приготовление: все ингредиенты просто измельчаются в блендере.
Внимание: не забудьте снять шкурку с томатов!
Сливочный
Ингредиенты:
- чеснок — 3 зубчика,
- сливки — 0.2 литра,
- соль,
- перец,
- оливковое масло,
- белок — 2 штуки.
Приготовление:
- Немного обжарить чеснок на оливковом масле.
- Взбить желтки со сливками и поставить на медленный огонь. Помешивать все время и не доводить до кипения, иначе соус испортится, ибо яйца превратятся в омлет. Как только соус загустеет, надо снять его с огня и дать ему постоять 2-3 минуты.
- Добавить в соус обжаренный чеснок и ложку масла, в котором чеснок жарился (можно добавить свежее, если хотите).
- Посолить, поперчить и перемешать.
Несколько секретов
- Можно добавить в томатный соус специй, чтобы вкус томатов стал более пикантным.
- Если по какой-то причине Вы не хотите или не можете приготовить томатный соус, можно купить готовый. Понадобятся 3-4 столовые ложки.
- Томатный соус — самый нижний слой, а сливочным пицца поливается, когда на ней уже есть все ингредиенты.
- Когда пицца уже почти испеклась, достаньте ее и влейте в центр, поверх сливочного соуса, желток, и поставьте еще на пять минут в духовку.
Мы рассказали Вам рецепты, теперь остается только приготовить пиццу. Следуя нашим рекомендациям, Вы сделаете прекрасные соусы, хорошо дополняющие пиццу, и сможете удивить родных и друзей. Удачи Вам в кулинарных начинаниях!
Читайте также: Готовим пиццу со сливочным соусом.
