Традиционный луковый соус готовится на сметане. Она придает блюду некоторый привкус грибов, хотя их в нем нет. Основной ингредиент – лук, обычный репчатый. Фиолетовый сорт не рекомендуется использовать, в готовом блюде он выглядит не особо аппетитно.
Лук обжаривается на сковороде до полуготовности. В качестве загустителя для блюда используется мука. Текстура должна получиться однородная и без комочков. Он должен стекать равномерно с ложки.
Ингредиенты:
- сметана – 0,5 стакана (любая от 10%-30%);
- репчатый белый лук – 150 гр.;
- масло растительное рафинированное;
- мука первого или высшего сорта – 5-10 гр.;
- вода – 1/4 стакана;
- соль, перец, специи по вкусу;
Приготовление
Чтобы приготовить этот простой и очень вкусный белый соус важно сделать все, следуя инструкциям:
- Соус можно сделать однородным, либо таким, чтобы чувствовать кусочки лука в блюде. Для однородной текстуры лук следует нарезать крупно. Чтобы ощущать текстуру лука в соусе его нужно нашинковать очень тонко. Полукольца должны быть практически прозрачными.
- Лук выложить на сковороду с небольшим количеством масла и поставить на плиту, включить небольшую температуру. Его нужно слегка поджарить до легкой золотистой корочки, ни в коем случае не до зарумянивания.
- Муку добавить к луку, быстро перемешать и немного подрумянить.
- Затем нужно добавить кипяток в полученную массу, соль и перец по вкусу. Тушить до готовности на медленном огне.
- После того, как лук будет готов и станет мягким, добавляется сметана. Нельзя доводить до кипения. Достаточно лишь слегка прогреть, не забывая постоянно помешивать. Если ее перегреть, то появятся комочки.
- На последнем этапе приготовления можно попробовать соус, добавить специи, если чего-то не хватает. Остудить.
Чтобы сделать соус однородным, можно воспользоваться блендером. В горячем виде соус жидкий, как только он остынет, то сразу загустеет.
Луковый соус прекрасно подойдет для мясной пиццы, либо для пиццы с рыбой. Кроме пиццы его можно подавать и к другим мясным и рыбным блюдам. Пробуйте, экспериментируйте!
Приятного аппетита!
Читайте также: Рецепт сливочно чесночного соуса для пиццы.
Читайте далее:
Нравятся кулинарные сайты. Можно извлечь интересные рецепты и преобразить свой провиант. Прекрасный соус , сама никогда не готовила. Теперь благодаря статье с подробным описанием обязательно приготовлю, чтобы побаловать и ошеломить своих родных и близких.
Действительно очень простой и вкусный соус. Дети у меня его очень полюбили, главное хорошо лук перетереть, чтоб кусочки не чувствовались. Мы теперь этим соусом и макароны, и рис, и гречу заливаем) Когда к рису делаю добавляю ложку соевого соуса, тоже вкусно прлучается.
Получился очень вкусный соус!!! Я его перемолола блендером т.к. не люблю кусочки лука и даже использвала для макарон))) очень вкусно!!!
Этот соус действительно такой вкусный? Я просто никогда не пробовала делать белый соус. Всегда делаю самый простой (кетчуп смешиваю с майонезом 1:1 и добавляю немного чеснока), так как мои дети не любят лук. Сейчас попробую (буду делать пиццу), надеюсь что детям понравится.