Итальянскую кухню давно оценили по достоинству, а её коронное блюдо – пиццу, любят все без исключения. Повторить рецепт в домашних условиях не составит труда, если придерживаться главных правил: хорошо замешанное и правильно раскатанное тесто, аппетитная начинка и вкусный соус для пиццы. Последний элемент идеального блюда также имеет массу вариаций, но самая популярная из них – это острый пикантный соус.
Необходимые ингредиенты:
- 450мл томатного сока
- 3 ст.л. пасты томата
- 1 ст.л. винного уксуса
- 2 ч.л. сахарной пудры
- растительное масло и соль
- 50 г репчатого лука
- 0,5 ч.л. вустерского соуса
- 0,2 ч.л. чесночного порошка
Необычный способ приготовления:
1. Лук требуется очистить и порезать на небольшие дольки (5-8 штук).
2. Затем его нужно положить в блендер, туда же добавить чесночный порошок и измельчить на средней скорости.
3. Полученную массу переложить на сковороду и прожарить на растительном масле.
4. Когда начнёт проявляться лёгкая позолота, стоит добавить туда сахарный песок, пасту и томатный сок.
ВАЖНО! Заранее выбирайте сковороду с высокими бортами, иначе есть риск перелить томатный сок через края. Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Если хотите приготовить соус меньшего объёма – пропорционально сократите используемые продукты.
5. Хорошо прожарить частично готовый соус (полуфабрикат) надо ещё в течение 1-2 минут.
6. Под конец смесь необходимо посолить, добавить винный уксус и вестерскую заправку, повторно перемешать и оставить покипеть около 5 минут.
ВАЖНО! Промазывать тесто рекомендуется тёплым, а не горячим соусом, поэтому свою заготовку надо охладить минимум до комнатной температуры. Остатки хранить в плотно закрытой банке несколько дней.
Несмотря на классическую пикантность, столь острый соус годится далеко не для всякой пиццы. Подобный рецепт идеально сочетается с типичной мясной начинкой из куриного филе, салями, колбасного ассорти или ветчины. Для прочих вариаций (например – вегетарианских, либо с морепродуктами) такое дополнение будет менее уместным – заглушит основной вкус. Заодно приготовленный соус можно добавлять не только к пицце, но и другим блюдам для придания большей пикантности.
Этот классический соус для пиццы не требует особых кулинарных навыков и времени (максимум – 10 минут), поэтому сделать его правильно не составит труда. Зато с подобным дополнением даже самая простая
Читайте далее:
