Самое вкусное начинается с соуса с майонезом для пиццы…

Введение

Соус – важная составляющая блюда. Иногда только соус и делает тот вкус, который мы так любим. Добавляет новые нотки, или напоминает песни давно ушедших лет. В любом случае пицца без соуса как статья без рецепта, так что пора начинать.

Ингредиенты для белой майонезной основы

• Майонез
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло 20г
• Лимонный сок 15г
• Зелень(петрушка, базилик, укроп).

Рецепт с фото пошагово

1. Почистить и измельчить чеснок, способ не имеет значения, но лучше прессом.
2. Дальше нужно порезать зелень (если есть свежая) или взять сухую. В основном используют петрушку и базилик, хотя многие не кладут ее и вовсе.
3. В глубокую чашку положите 4 столовых ложки майонеза, чуть-чуть оливкового масла и столько же лимонного сока.

   ОСТОРОЖНО! не наливайте много лимонного сока, а то соус станет кислым

4. В конце добавить зелень с чесноком и перемешать.

С чем готовить пиццу?

Я считаю этот соус практически универсальным, но больше он подходит к пицце с рыбой, кальмаром, другими морепродуктами и грибами. Так же его можно подавать к рыбе в кляре.

“Изюминка”

Есть много вариаций приготовления такого соуса. В этом рецепте мы не добавляем соль и перец, так как майонез уже соленый. Но ведь можно и добавить. Чеснок можно заменить луковицами репчатого лука и размять с сахаром, а в конце добавить Дижонскую горчицу и майонез. Или оставить чеснок, добавив черный молотый перец, горчицу и мелко порубленные вареные яица. И уже это использовать как начинку. Вариантов приготовления таких белых соусов столько же, сколько и поваров. В основном туда добавляют специи, травы, в общем все, что найдут на кухне “Изюминка” – это ваше творчество, здесь начинается настоящий пиццайоло.

Парочка советов

1. Майонез для соуса можно приготовить самому. Вам понадобится: 70г молока, 150г рафинированного растительного масла, столовая ложка лимонного сока и щепотка соли. Нужно влить в блендер молоко с маслом. Взбить в течении 10 секунд. Добавить соль, лимонный сок, и взбить до нужной консистенции, в случае, если он получится слишком жидким добавить ещё масла.
2. Обязательно следить за консистенцией соуса, ведь если он слишком вязкий это ещё ничего, но никому не хочется чтобы тесто намокло.
3. Соус можно поставить на стол и к другим закускам, добавив перед этим в разные чашечки разные травы и специи.
4. И самое главное – экспериментируйте!

Заключение

Есть истинно правильный рецепт, или нет, на самом деле не важно. Самое главное это получить почву, на которой Вы сможешь сделать что-то своё. Пусть это и будет всего лишь рецепт соуса.