Самый нежный сливочно-молочный рецепт белого соуса для пиццы

Придать блюдам разнообразие можно двумя способами – меняя всевозможные начинки и изготовляя различные соусы, которые влияют на вкус не меньше основных ингредиентов. И пицца тут не исключение.

Белый соус – один из самых популярных дополнений к пицце, который легко можно приготовить в домашних условиях и порадовать себя и своих близких настоящей итальянской съедобной классикой.

Готовится этот ароматнейший соус из нескольких простых ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете.

Как приготовить состав?

Для приготовления белого соуса для пиццы понадобится:

• Молоко – пол литра;
• Сыр – 200-250 гр;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Мука высшего сорта – 50-60 гр;
• Соль морская и любые неострые специи по вкусу;
• Перец черный молотый – на кончике ножа.

СПРАВКА. Для получения еще более сливочного вкуса можно смешать 250 мл молока с аналогичным количеством сливок средней жирности.

Как сделать по классическому итальянскому рецепту приготовления?

1. В достаточно глубокую емкость выложить муку и поставить на огонь.
2. Прожарить муку до румяного золотого цвета, после чего высыпать к муке приправы и соль. Так как соус сам по себе будет молочным и неострым, важно не переборщить с приправами.
3. Затем следует аккуратно влить к муке и специям молоко, постоянно помешивая. Молоко лучше вливать постепенно, по чуть-чуть, чтобы все хорошенько промешалось.
4. Вскипятить молочно-мучную смесь, постоянно помешивая.
5. После того как смесь закипит, процедить ее через сито.
6. Отдельно взбить яйца с мелко натертым сыром и растопленным сливочным маслом.
7. Добавить взбитую массу в остывшую молочно-мучную смесь, перемешать и добавить соус к пицце.

ВАЖНО. Секрет в приготовлении данного соуса заключается именно в тщательном перемешивании во время приготовления, чтобы масса получилась полностью однородная.

Простой и вкусный способ, без яиц

Для этого нужно обжарить 50 грамм муки со специями и сливочным маслом, добавив затем стакан густых сливок или сметаны. Проварив эту смесь около пяти минут, снять с огня и немного остудить.

ВАЖНО. Если трудно определиться с приправами, можно попробовать использовать базилик и орегано – они замечательно контрастируют с нежным сливочным вкусом белого соуса.

С какой начинкой на основе?

Белый соус идеально сочетается с любой начинкой, особенно хорошо он гармонирует с грибной и сырной пиццей.

Даже если готовить этот соус по одному и тому же рецепту, можно всегда с легкостью обновить его вкус, просто экспериментируя с приправами, меняя их или добавляя немного зелени, сухой или мелко порубленной свежей. Изменять консистенцию возможно с помощью молочных составляющих, а настоящей “изюминкой” станет использование в этом соусе кедровых орешков, которые просто вмешиваются в готовый соус, даря незабываемый вкус в сочетании с любой начинкой.

Простота и разнообразие в приготовлении являются гарантом того, что белый сливочный соус сделается настоящим фаворитом на кухне и прекрасным дополнением к любой пиццей.

Читайте также: Рецепт сливочного соуса для пиццы.

Читайте далее:

Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

ТОП-10 рецептов пиццы без дрожжей дома быстро и вкусно

Правильная последовательность выкладки начинки для пиццы