Содержание
Чаще всего готовя пиццу дома мы используем томатный соус для начинки. Но всегда хочется приблизиться к тому вкусу пиццы, которая дома такая же вкусная, как в пиццерии.
А знаете ли вы, что есть и другие соусы, которые сделают вашу пиццу вкуснее и пикантнее? Например, вкуснейший белый соус!
Состав ингредиентов по рецепту с фото
В состав такого белого соуса для пиццы входят различные компоненты. Это:
- 50 грамм сливочного масла,
- 3 зубчика чеснока,
- 3 столовые ложки муки,
- стакан молока,
- 100 грамм пармезана,
- базилик, соль, перец — по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях?
- Растопим сливочное масло.
- Чистим от кожуры и мельчим чеснок (либо берем сухой чеснок).
- К маслу в кастрюльку добавляем чеснок, перемешиваем, оставляем на одну минуту.
- Засыпаем в кастрюлю муку, перемешиваем до однородной массы.
- Вливаем в кастрюлю молоко, постоянно помешивая.
- Солим и перчим соус.
- Нарезанный базилик кладем в кастрюлю, постоянно помешиваем.
- Трем пармезан на терке и выкладываем в кастрюлю. Всё содержимое перемешиваем, снимаем с огня и остужаем.
Соус готов!
Для какой начинки подойдет?
Такой соус будет прекрасно сочетаться в пицце с морепродуктами, очень вкусно сочетать его с креветками, грибами, копченостями, овощами и даже с острыми сортами сыра.
Советы и «вкусные» хитрости
Самый простой классический белый соус содержит в себе муку, молоко, соль и сливочное масло. Но можно и немного разнообразить его, улучшив вкус и добавив ему немного изюминки. В этом могут помочь лимонный сок, зелень, желток, белое вино, грибы, креветки, каперсы, поджаренный лук. Можно попробовать и другие сочетания.
Есть и несколько секретов в приготовлении соуса. Например, чтобы соус был густой и однородный, нужно чтобы используемое в его приготовлении молоко было холодным. После того, как вы смешаете молоко с мукой и маслом, то доводите соус до кипения на очень маленьком огне. Это важно, чтобы он не подгорел и был без комочков.
Заключение
Для того, чтобы вы всегда могли порадовать своих гостей и домашних прекрасной пиццей, и чтобы они могли сравнить её с приготовленной настоящим пиццайоло — всегда пробуйте экспериментировать. И самый простой способ — использовать разные соусы. Так, например, белый соус станет прекрасной альтернативой привычному томатному.
Читайте также: Сливочный соус для пиццы как в пиццерии.
Интересный рецепт, возьму на заметку. Я готовлю пиццу обычно с кетчупом и майонезом. Делаю обычно с сыром, с красным болгарским перцем, с колбасой. Думаю, такой соус достойная замена майонеза. Попробуем!
Никогда не делайте соус с майонезом и кетчупом -это навсегда испортит ваше понимание о правильной пицце и соусах, лучше потратьте время на нормальный рецепт!!!
Очень вкусный соус, спасибо большое, добавила еще белый перец и мускатный орех. Для пиццы с морепродуктами просто объедение!
Очень вкусный соус! При этом простое приготовление. Вместо базилика добавила лук порей, слегка припустив белую часть в масле, и тимьян. Вариаций можно массу придумать. Спасибо!
Коллега по работе так нахваливала белый соус для пиццы, что решил найти рецепт в сети и приготовить. Остановился на данном и по описанному алгоритму все делал. Получилось действительно вкусно.
Рецепт элементарный, но соус действительно получается очень вкусным. Не скажу, что все домашние требуют теперь только его, но разнообразить иногда пиццу мы будем. Спасибо за рецепт!
Уже хочу попробовать сделать этот соус, поскольку по рецептуре видно что все ингредиенты идеально сочетаются и подходят к пицце. Честно говоря томатные соусы, кетчупы и майонез уже поднадоели и хочется чего то нового.
Готовлю белый соус примерно так же. По понятным причинам приходится использовать вместо пармезана другие виды сыра, базилик я не очень люблю, поэтому чаще всего заменяю его какой-нибудь другой зеленью.
Молоко обычно заменяю в этом соусе жирными сливками, не думаю, что это принципиально влияет на калорийность, а вкус получается более насыщенным. Чеснока беру я раза в два больше, но это для каждого индивидуально.
Недавно приготовил по рецепту этот соус к пеперони, могу сказать что он делают вкус намного насыщенней, гости были в легком восторге. По калорийности все замечательно, очень классный рецепт. Буду готовить этот соус и дальше!
Реально подходит к пицце с морепродуктами. Я делал с креветками и с этим соусом получилось вкусно. Кстати второй раз пробовал без молока, но добавлял сметаны и немного воды, получилось как по мне — вкуснее.