Классический рецепт пиццы Каприччиозо

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0229 фото

 

По сравнению с другими рецептами, которые стали классикой пиццы, Каприччиозо не имеет многовековой истории. Впервые непередаваемый вкус смогли оценить в 50-х годах 20 века в Риме. Свое название блюдо получило в честь ресторана, в котором оно было впервые приготовлено.

Рецепт

Для начала нужно купить следующие продукты:

  • тесто для пиццы – ¼ порции;
  • томатный сок – 100 мл;
  • сыр Моцарелла – 70-80 г;
  • шампиньоны – 2 шт.;
  • артишоки – 50 г;
  • оливки – 5-6 шт.;
  • сыровяленый окорок – 50 г (можно заменить копченным);
  • сыр Пармезан – 20 г;
  • базилик – 2 ветки;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • соль – по вкусу;
  • мука Семолина (т.е. муку из твердых сортов пшеницы крупного помола, либо обыкновенную манку).

Длительность приготовления – 30 минут.

фото теста к пицце КаприччиозоОсновой для пиццы Каприччиозо может выступать тесто на дрожжах. Лучше всего замешивать его на молоке, тогда получится красивый и золотисто-румяный бортик.

 

 

 

Для одной порции необходимо смешать такие компоненты:

  • сухие дрожжи – 5 г;
  • оливковое масло – 40 г;
  • молоко 180 мл;
  • мука – 200 г.

Добавить в полученную массу щепотку соли и сахара. Дальше все тщательно вымесить, подождать, чтобы масса подошла. Можно готовить тесто заранее и уложить в холодильник.

Соус

фото соуса к пицце КаприччиозоЧтобы его приготовить, нужно взять томатный сок, всыпать туда измельчённый чеснок и потушить в сотейнике с ложкой оливкового масла до загустения.

 

 

Порядок действий:

  1. Духовку необходимо прогреть до максимальной температуры.
  2. Основное тесто изъять из холодильника предварительно. Отрезать необходимое количество, оставить, прикрыв полотенцем, на присыпанной мукой доске.
  3. Как только духовка прогреется до 180С, а тесто подойдёт – тонко его раскатать.
  4. Выложить тесто на противень, присыпанный мукой. Чтобы придать ему необходимую форму, для этого нужно задействовать скалку и руки.
  5. Смазать поверхность будущей пиццы томатным соусом, при этом не затрагивая края.
  6. Равномерно разложить слой грибов, порезанных полосками, сыр Моцарелла, артишоки и оливки. Посолить по вкусу.
  7. Уложить следующим слоем мелко нарезанный окорок и присыпать тертым сыром.
  8. Установить противень с пиццей в разогретый духовой шкаф, выпекать блюдо в течение 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Уже готовую пиццу изъять из духовки, сверху уложить листья базилика и подавать к столу.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Наверное, сложно найти человека, который не любит пиццу. Разнообразие рецептов позволяет любому выбрать для себя ид
0827 фото
Традиционная итальянская пицца непременно готовится на тонкой дрожжевой основе, которая после термической обработки
0830 фото
Зачастую от кусочка пиццы никто не может отказаться, потому что она привлекает всех своим аппетитным ароматом, нежн
Добавить комментарий

Adblock
detector