Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

 

Фото пиццы Цезарь

Пицца – одно из самых популярных блюд в мире и ее подают в фастфудах, кафе и даже в ресторанах. Известно большое разнообразие рецептов, благодаря которым можно с легкостью приготовить эту ароматную и сытную закуску в домашних условиях. Все варианты интересны тем, что позволяют добавлять ингредиенты на свое усмотрение и проявлять фантазию. А в итоге получать новый уникальный вкус. Но чаще всего хозяйки отдают свое предпочтение пицце «Цезарь». Поскольку она готовится максимально быстро и просто.

Состав для тонкого теста

Традиционно основа для пиццы состоит из муки и дрожжей. Но иногда используются пресные или слоеные виды теста. Для классического варианта понадобится следующий набор ингредиентов:

  • 125 гр муки из твердых сортов пшеницы;
  • 125 гр обычной пшеничной муки;
  • 110 мл теплой воды;
  • 2 гр сухих дрожжей;
  • 20 гр оливкового масла;
  • щепотка сахара;
  • 1 гр соли.

Чтобы тесто получилось пышным и не напоминало черствую лепешку, важно соблюдать некоторые правила при его приготовлении. Так, стоит выбирать масло холодного отжима, без горчинки и смешивать его с водой в отдельной посуде. А муку нужно тщательно просеивать, чтобы она насытилась кислородом.

Для соуса

Большинство гурманов полюбили пиццу «Цезарь» за пикантный вкус соуса, который делает блюдо необычным и оригинальным. Для его приготовления понадобится:

  • 40 мл оливкового масла;
  • 5 гр анчоусов;
  • 10 гр каперсов;
  • небольшой зубчик чеснока;
  • 0,5 ч. л. горчицы (дижонской);
  • 1 яичный желток;
  • 0,5 ч. л. белого винного уксуса;
  • 10 гр сыра пармезан;
  • перец и соль по вкусу.

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Ингредиенты для начинки с курицей и сыром

Данное блюдо способно покорить любого идеальным сочетанием хрустящего теста, с начинкой и соусом, которая состоит из следующего набора продуктов:

  • 250 гр куриной грудки;
  • 50 гр салата Романо;
  • 200 гр сыра моцарелла;
  • 20 гр пармезана.

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Читайте также

Особенности пиццы Цезарь с ветчиной, грибами и перепелиными яйцами
Этот рецепт пиццы быстрый, легкий и вкусный. Это займет немного времени, чтобы приготовить вкуснейшую пиццу, но…

Как сделать классическую основу дома?

Опытные кулинары знают, что готовое блюдо должно быть не только вкусным, но и отличаться аппетитным видом. Для этого важно подготовить эластичную основу без комочков, которая не липнет к рукам и хорошо держит форму.

  1. В самом начале процесса приготовления, необходимо развести в 100 мл теплой подслащенной воды указанное в рецепте количество дрожжей.
  2. Как только на них появится шапочка пены, на стол или доску можно просеивать муку. Собирается она в горку, на вершине которой делается углубление.
  3. В него вливаются подошедшие дрожжи, добавляется соль.
  4. Далее массу нужно осторожно вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся воду, смешанную с оливковым маслом.

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Для справки: масса разминается руками от краев к центру до тех пор, пока не станет гладкой и эластичной.

Получившееся тесто скатывается в шар, накрывается пищевой пленкой или полотенцем. После его нужно поставить отдыхать в теплое место минимум на час.

Читайте также

Рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы – самого вкусного, мягкого и хрустящего, как в лучших пиццериях Италии
Последнее время любители ароматной и сочной пиццы ищут альтернативу пиццериям и ресторанам, поэтому пытаются испечь…

Как приготовить соус?

Пока основа подходит, можно заняться соусом.

  1. Для этого необходимо натереть на мелкой терке сыр.
  2. Нарезать каперсы и анчоусы, а также пропустить через пресс чеснок.
  3. Все измельченные продукты нужно поместить в удобную глубокую емкость и смешать с остальными составляющими, указанными в рецепте. В итоге должна получиться смесь однородной консистенции.

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Стоит отметить, вкус соуса можно немного изменить, добавляя ингредиенты на свое усмотрение.

Как готовить в домашних условиях в духовке с фото и пошагово?

Перед тем как приступить к формированию пиццы, нужно отварить в слегка подсоленной воде куриную грудку до готовности. Затем остудить ее и порезать кубиками. А листья салата – порвать руками и смешать с частью соуса.

  1. Отдохнувшее тесто раскатывается в тонкий пласт в виде круга и перекладывается на застеленный пергаментом противень.
  2. Поверхность основы для пиццы смазывается оставшимся соусом, после чего на нее выкладываются порезанный пластинками сыр (моцарелла) и курица.
  3. Затем изделие отправляется на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
  4. В итоге оно должно зарумяниться и пропечься.
  5. На готовую пиццу выкладываются листья салата, которые сверху посыпаются измельченным пармезаном.
  6. Края можно смазать небольшим количеством оливкового масла, после чего блюдо готово к подаче.

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Пицца подойдет для большой компании или для семейного ужина и от нее не смогут отказаться те, кто пристально следит за своим питанием, ведь в 100 гр готового продукта содержится 310 ккал – 37 гр углеводов, 13,2 гр жиров, 11,2 гр белков.

 

Желающие разнообразить вкус блюда, могут смело экспериментировать, добавляя к начинке ветчину или заменяя куриную грудку беконом и жареными грибами. К тому же, пицца получится более сочной, если на основу положить примерно 100 гр помидоров черри, разрезанных на 2 части и консервированную кукурузу. Также не стоит отчаиваться, если не удастся отыскать салат Романо. Вместо него можно использовать рукколу с веточкой тимьяна или обычный латук.

Фото пиццы Цезарь №2

Закрытый способ приготовления

Картинки по запросу calzone pizza

Главное преимущество закрытой пиццы заключается в том, что она всегда получается сочной и ароматной, а сыр не подгорает. Для ее приготовления нужно подготовить тесто, соус и начинку по вышеописанным рецептам. Далее основа раскатывается в форме круга, а на ее половинку выкладывается начинка. Лепешка складывается пополам, края общипываются, после чего заготовка должна полежать не менее 20-ти минут на смазанном маслом противне. Затем поверхность изделия смазывается яичным желтком и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30-35 минут.

Справка: если начинка слишком влажная, то в верхней части лепешки можно сделать небольшие надрезы. Тогда при выпекании лишняя влага испарится, а тесто останется хрустящим.

А также можно раскатать из теста две лепешки, на одну из которых выложить начинку и накрыть другой.

Как разогреть замороженный полуфабрикат в микроволновке

В первую очередь нужно осмотреть коробку и найти инструкцию.

Если ее нет, вот руководство по разогреву:

Обычно в магазине продается замороженная пицца, которую не нужно готовить, а достаточно только разогреть. В этом нам поможет микроволновка. Сначала необходимо снять полиэтилен, в который она была замотана. Потом разморозить в течении около 8 мин, а после готовить 4-5 мин на мощности 500 Вт. На последней минуте рекомендуется увеличить до 750 Вт. Если нет такой возможности включить гриль – это поможет слегка подсушить пиццу и сделать ее более хрустящей. Если мощности в микроволновке не хватает достаточно просто добавить время разогрева.

Видео-инструкция от ресторана Эрмитаж

Советы

Какой набор продуктов бы не выбрала хозяйка для приготовления пиццы, ей следует помнить о некоторых хитростях:

  • тесто раскатывается тонким слоем и не должно расстаиваться перед выпеканием в теплом месте, иначе вместо пиццы получится открытый пирог;
  • не рекомендуется выкладывать салат на горячую основу, т.к. он теряет сочность и цвет под воздействием высоких температур. Пиццу необходимо немного остудить и только тогда присыпать листьями;
  • раскатанное тесто нужно проткнуть зубочисткой, чтобы оно сохранило форму и осталось ровным после выпекания;
  • тесто должно лишь подчеркивать вкус начинки, поэтому не стоит добавлять в него приправы и прочие ароматные компоненты;
  • если нет времени возиться с тестом можно купить готовый корж в магазине.

Но также важно выбирать только свежие продукты для приготовления самой вкусной пиццы и не бояться проявлять фантазию, создавая новые сочетания.

Вам помогла статья?
5 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото пиццы Маргариты
  Кто бы ни изобрел это блюдо, но впоследствии мы его знаем как итальянскую пиццу. Когда в начале XVI в
фото пиццы 4 сезона
  Когда мы слышим слово «пицца», то сразу представляем круглую основу из теста с любимой начинкой: гриб
фото пиццы Пепперони
  Италия славится своей кухней и аппетитными блюдами. Это родина, полюбившейся во всех странах мира, пи
Комментарии
  • Юлия
    Ответить

    Хорошие рецепты. Попробую приготовить все.

  • Лора
    Ответить

    Я большая любительница пиццы. Пробовала много разных но своё предпочтение отдала пицце ЦЕЗАРЬ! Очень быстро готовится и вкуснятина.

  • Оксана
    Ответить

    На самом деле можно готовить ее по разному и менять ингридиенты под себя , вкус у нее от этого хуже не станет , тоже считаю эту пиццу одну из самых лучших и универсальных , такая пицца нравиться даже привиредам)

Добавить комментарий