Уникальный и неповторимый рецепт пиццы Маринара

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0230 фото

История происхождения рецепта

Marinara в переводе с итальянского означает «морской». Многие считают, что пицца маринара должна быть непременно с морепродуктами, и во многих заведениях именно пиццу с морепродуктами подают под этим названием.

На самом же деле, рецепт пиццы Маринара действительно морской, но не по составу, а по происхождению. Италия всегда была морским государством. Экипажам кораблей, уходящим на длительное время в море, следовало позаботиться о сохранности провизии. Итальянские корабельные повара (коки) придумали соус, состоящий из томатов, чеснока, оливкового масла, ароматных итальянских трав. Этот соус мог долго храниться на борту и не портиться, его добавляли во многие блюда. Отсюда и пошло название соуса «Маринара», т.е. морской, а соответственно, пицца Маринара – это пицца с таким соусом.

В эту пиццу, кроме соуса, иногда добавляют оливки, каперсы, Пармезан или Моцареллу, возможны и другие добавки.

Как приготовить

Состав для теста (пицца диаметром 30 см):

  • тёплая вода (120 грамм);
  • мука (180-200 грамм);
  • свежие дрожжи;
  • соль;
  • оливковое масло.

Ингредиенты для начинки:

фото ингредиентов к пицце Маринара

  • спелые помидоры (5 штук);
  • чеснок (несколько зубчиков);
  • оливковое масло;
  • зелёный базилик (пару веточек);
  • орегано, другие травы, соль, сахар (по вкусу).

Дополнительно (по желанию):

  • пармезан (30-40 грамм);
  • маслины (7-10 штук).

Как поставить тесто?

фото теста для пиццы Маринара

  1. В тёплую воду положить соль и раскрошенные дрожжи, перемешать.
  2. Просеять муку и высыпать на стол в виде горки.
  3. Сделать углубление по центру этой горки и туда потихоньку вливать дрожжи, растворённые в воде.
  4. Подсыпать муку от краёв к центру.
  5. Вымешивать снизу-вверх (примерно на протяжении десяти минут).
  6. Когда полученное тесто становится мягким, сделать небольшое углубление и влить оливковое масло.
  7. Снова тщательно вымешать, тесто не должно липнуть к рукам.
  8. Скатать тесто в шар и положить в миску, дно миски должно быть смазано маслом, накрыть салфеткой или полотенцем, оставить на полтора-два часа, чтобы оно поднялось.
  9. После того, как тесто поднялось, растянуть его в лепёшку, примерно 5 миллиметров толщиной.
  10. Полученную лепёшку выложить на форму для запекания, форма предварительно должна быть смазана оливковым маслом.
  11. Тесто нужно в нескольких местах наколоть вилкой.
  12. Накрыть салфеткой или полотенцем и ещё дать постоять минут десять – пятнадцать.

Как готовится соус?Красный соус фото

  1. Мпелые помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу.
  2. Разрезать томаты, очистить их.
  3. Порубить мякоть ножом.
  4. Натереть чеснок.
  5. Добавить в томаты натёртый чеснок, травы, соль, половину ложки сахара, соль, аккуратно перемешать.
Важно: соус не должен получиться жидким. Если вышло много жидкости, следует немного подождать, пока соус осядет и слить лишнюю жидкость.

Приготовление самой пиццы:

  1. Тесто, выложенное на форму, смазать соусом.
  2. Нарезать пару зубчиков чеснока тоненькими пластинами и выложить на соус.
  3. Присыпать сухим орегано.
  4. Маслины без косточек нарезать пополам, также положить поверх соуса.
  5. Присыпать тёртым пармезаном (желательно ближе к краям, чтобы в центре был только соус).
  6. Сбрызнуть пиццу оливковым маслом, поставить в духовку, температура выпекания – 200 градусов, время – примерно 20 минут.
  7. Украсить готовую пиццу листиками базилика.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0789 фото
Вынуждены отказываться от лакомого кусочка пиццы, потому что она содержит вредное для фигуры тесто? Тогда испеките
0604 фото
Пицца на слоеном тесте всегда отличалась своим нежным вкусом и рассыпчатой структурой. Ее можно приготовить довольн
0469 фото
  Тесто - это полуфабрикат, который образуется при смешивание муки с водой или другой определенной жидк
Добавить комментарий