Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Фото пиццы 4 сыра

Пицца, которая в качестве начинки имеет только 4 вида сыра (откуда собственно, и название) – известный на весь мир классический вариант этого блюда, отличающийся простотой и лаконичностью. В истории, еще в давние времена повара из Неаполя при создании этой пиццы использовались: Чеддер, Провола, Фонтина и четвертый вид на выбор клиента. Итальянские кулинары пытались раскрыть всё великолепие вкуса, который получался при взаимодействии самых лучших и дорогих видов сыра – отсюда и пошло происхождение этого классического итальянского блюда, которое популярно и поныне. Однако сегодня повара используют другие, более доступные сыры.

Какие четыре сыра нужны для традиционной итальянской Кватро формаджио?

Современная итальянская сырная пицца не имеет единого рецепта, в разных регионах и кухнях Италии используют различные виды этого продукта. Неизменным остается только лишь сладкий или острый сыр Горгонзола. На севере Италии любят добавлять Пармезан, в центральной части страны предпочитают использовать сыры семейства Пикорино, которые в сочетании с сыром Горгонзола дают идеальное пряное послевкусие. В южных районах Итальянского полуострова излюбленным ингредиентом для сырной пиццы является Рикотта.

Очень важно для получения идеального результата сочетание четырех видов сыров: мягкий, твердый, ароматный и голубой сыры.

Возможные составы сыров:

Мягкий Твердый Ароматный Голубой
Моцарелла Пармезан Эменталь Горгонзола
Брынза Грана падано Чеддер Рокфор
Фета Пекорино Сычужный копченный сыр Дор Блю
Рикотта Гауда Фурм д’Амбер
Голландский Дана Блю
Гауда

Ингредиенты 

Для получения наилучшего результата строго следуйте рецептуре этого итальянского блюда.

Для тонкого теста

Основа классической пиццы состоит из качественной пшеничной муки, воды, соли и сухих дрожжей.

На 0,250 кг теста Вам понадобится:

  • 160 г муки,
  • 100 мл чистой воды,
  • 3-5 г соли,
  • 1,2 г дрожжей.

Какой соус будем использовать?

В рецепте сырной пиццы отсутствует томатный соус. Вместо него применяется смесь оливкового масла (около 15 г) с пряными травами.

Состав начинки

В свою домашнюю «белую» пиццу Вы можете добавить любые 4 вида сыра. Однако наилучшим выбором, который предпочитают использовать в современных ресторанах, станет следующее сочетание: Горгонзола, Моцарелла, Пармезан и Эмменталь. Если Вы не любите или не можете найти в магазине какой-то из этих видов, обратите свое внимание на Брынзу, Тильзитер, Эдам – они всегда имеются в продаже. Количество каждого вида – около 120 грамм.

Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии

Рецепт тонкой основы с фото пошагово

Получится пицца вкусная или нет? – Секрет в правильно подобранных ингредиентах и их пропорциях, что является залогом идеальной тонкой основы для вкусного итальянского блюда.

Сначала растворите дрожжи в воде, дайте настояться. Засыпайте просеянную муку пропорционально, предотвращая образование комочков. В самую последнюю очередь добавьте соль. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным. Укутайте массу пищевой пленкой и дайте настояться в течении 15-18 часов, пока она не увеличится вдвое.

Сформируйте шар, обваляйте в муке, раскатайте и сделайте бортики, загнув края внутрь на 2 см. Диаметр готовой основы должен составлять около 30 см.

Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии

Рецепт соуса 

Возьмите 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла и смешайте с 1 ст. л. своих любимых пряных трав.

Читайте также

Легкий и оригинальный рецепт соуса для пиццы «4 сыра» без томатных составляющих
Как правило, в соус для пиццы добавляют либо томатную пасту, либо кетчуп, однако существует множество способов…

Приготовление в домашних условиях

  1. Замесите тесто и раскатайте основу для пиццы до нужного диаметра, смажьте его оливковым маслом.
  2. Разделите “диск” из теста на 4 равные секции и выложите на каждую определенный вид сыра, заранее мелкоизмельчённый на терке.
  3. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 200 °С около 15 минут до образования румяной корочки.

Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии Лучший рецепт пиццы 4 сыра из Италии

Видео-инструкция от шеф-повара Андреа Галли

Можно ли при беременности и кормящей маме?

Лучше отказаться от приема подобной пищи либо максимально ее ограничить:

сыры с плесенью, особенно голубой, категорически не рекомендуются к употреблению беременным и кормящим женщинам, так как имеют слишком большое скопление микроорганизмов, с которыми ребенок может попросту не справиться.

Читайте также

Привет из Неаполя с классическим рецептом пиццы 4 сезона
Когда мы слышим слово «пицца», то сразу представляем круглую основу из теста с любимой начинкой: грибами и…

Пищевая ценность и калорийность

Таблица БЖУ 100 г 1 кусок (200г) Целая пицца (1200 г)
Калорий 283,5 559 3351
Белки 14,6 28,7 172,3
Жиры 18,3 36,1 216,6
Углеводы 16,5 32,5 194,8

Сегодня чтобы отведать блюда итальянской кухни необязательно идти в ресторан. Для его приготовления достаточно не сложного списка продуктов, духовка или мультиварка. Строго соблюдайте рецепт и пропорции продуктов в приготовлении кушанья, и Вы получите настоящую итальянскую пиццу «4 сыра» прямо у себя на кухне.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото пиццы Маргариты
  Кто бы ни изобрел это блюдо, но впоследствии мы его знаем как итальянскую пиццу. Когда в начале XVI в
фото пиццы 4 сезона
  Когда мы слышим слово «пицца», то сразу представляем круглую основу из теста с любимой начинкой: гриб
фото пиццы Пепперони
  Италия славится своей кухней и аппетитными блюдами. Это родина, полюбившейся во всех странах мира, пи
Комментарии
  • Алена Петровна
    Ответить

    Я готовлю такую пиццу с 3 видами сыров. В нашей семье никто не любит так называемые голубые сыры, очень уж специфический у них и вкус и всё остальное.

Добавить комментарий