Рецепт заливного теста для пиццы выручит в любую минуту и не доставит особых хлопот

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0592 фото

Пицца обрела невероятную популярность среди разных поколений, а современные кулинары продолжают экспериментировать с новыми видами основы и начинки. В итоге они предлагают рецепты данного блюда с колбасой и мясом, зеленью, морепродуктами, овощами, фруктами, сыром и другими аппетитными компонентами. А тем, кто любит домашние изделия, но не желает долго возиться на кухне, лучше всего делать заливное тесто, на которое уйдет всего несколько минуток.

Рецепт на кефире для духовки

0595 фотоЗамешивание основы окажется настолько простым, что принесет одно удовольствие. Понадобится:

  • 400 мл теплого кефира (2,5% жирности);
  • 2,5-3 ст. муки высшего сорта;
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. пищевой соды.
  1. Яйца разбиваются в миску, перемешиваются с солью и сахаром. Затем к ним вливается кефир, предварительно подогретый до комнатной температуры и смешанный с содой.
    Справка: соду гасить не обязательно, поскольку она отлично вступает в реакцию с кисломолочными бактериями, содержащимися в кефире.
  2. Теперь необходимо постепенно добавлять несколько раз просеянную муку, хорошо перемешивая массу после каждой порции данного ингредиента.
  3. Процесс замешивания продолжается до тех пор, пока смесь не станет однородно-густой, как заварной крем или тесто на оладьи.
  4. Получившаяся основа переливается в застеленную пергаментом форму такого размера, чтобы толщина слоя составляла не более 1,5 см.
  5. Затем она смазывается соусом, посыпается начинкой и отправляется в разогретую духовку.

На молоке для приготовления в сковороде

0596 фотоПицца на такой основе получится оригинальной и по вкусу практически неотличимой от настоящего итальянского блюда. Она делается из следующего набора продуктов:

  • 1 ст. свежего молока;
  • 1 небольшое яйцо;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 300 г пшеничной муки;
  • соль – по вкусу.
  1. Яйцо смешивается с солью при помощи венчика в отдельной емкости до однородной консистенции.
  2. При этом, действовать нужно осторожно, чтобы не получилась пена.
  3. В образовавшуюся смесь вводится сода и молоко, все перемешивается.
  4. Мука добавляется частями до тех пор, пока тесто не станет вязким, без комочков.
  5. Густую массу необходимо накрыть салфеткой и отставить на 10-15 минут.
  6. После этого ее переливают в предварительно разогретую и смазанную маслом или маргарином сковороду, разравнивают все лопаткой, поливают соусом, раскладывают начинку и готовят под закрытой крышкой на среднем огне.

Дрожжевая основа

0593 фотоДанный вариант приготовления оценят поклонники мягкой, воздушной основы с румяной корочкой. Необходимо:

  • 400 мл подогретого молока;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным);
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3,5 ст. пшеничной муки высшего сорта.

Молоко подогревается до t 35 градусов и соединяется с дрожжами, перемешанными с сахаром. Смесь оставляется на 7-10 минут до появления пены и пузырьков, затем к ней стоит добавить соль и масло. Далее всыпается мука и тщательно перемешивается, чтобы не оставалось сгустков. В конечном итоге консистенция массы должна получиться, как густая домашняя сметана и быть однородной.

Тесто выливается на смазанный маслом противень, выравнивается лопаткой, покрывается соусом, начинкой и отправляется в духовку примерно на 30 минут.

Справка: под воздействием высоких температур дрожжевое тесто увеличивается в несколько раз, поэтому его нужно выливать слоем не более 15 мм.

На сметане

0594 фотоКогда основой выпечки, кроме муки, является сметана, то изделия получаются в итоге нежными и рассыпчатыми. Для приготовления теста понадобится:

  • 1,5-2 ст. муки;
  • 2 небольших яйца;
  • 1 ст. сметаны;
  • ¼ десертной ложки соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль по вкусу;
  • 1 ст. л. уксуса.

Мука просеивается в удобную емкость, затем в ней делается углубление, в которое добавляется гашенная уксусом сода и все оставшиеся компоненты. Масса размешивается до однородности и переливается в смазанную маслом/застеленную пергаментом форму или противень. Она покрывается соусом, начинкой и выпекается в духовке.

Как приготовить соус и начинку?

0597 фотоЖидкое тесто хорошо сочетается с сочными вариантами начинки и красным соусом. Для этого нужен следующий набор ингредиентов:

  • 150 г копченой колбасы;
  • 2 томата среднего размера;
  • 1 болгарский перец;
  • 12 шт. маслин;
  • 100 г шампиньонов;
  • 170 г твердого сыра;
  • 3-5 ст. л. томатного соуса.

Жидкая основа переливается в форму, осторожно смазывается соусом, после чего на нее выкладываются кружочки помидор, перца, пластинки грибов, кусочки колбасы и маслины. Верх щедро посыпается сыром, потертым на терке с крупными отверстиями. Выпекается такое изделие на протяжении 30 минут при t 200-220 градусов.

Из указанных продуктов получится испечь пиццу диаметром 28-30 см и весом 850-950 г (ориентировочно на 4 персоны). Также из них получается одно блюдо на сковороде. А вот для приготовления на противне, необходимо использовать в 2 раза больше ингредиентов.

Приглашение к обсуждению

Кулинарные пристрастия многих людей могут отличаться кардинальным образом, поэтому смело вносите свои коррективы в вышеописанные рецепты, экспериментируйте и не стесняйтесь сообщать в комментариях о своих успехах или поражениях. Делитесь впечатлениями и рассказывайте, понравилась ли пицца из заливного теста.

Хозяйкам, которые сомневаются в том, что аппетитную закуску можно легко и просто испечь самостоятельно, стоит попробовать освоить рецепт теста для пиццы быстрого приготовления с дрожжами. Для того, чтобы навсегда влюбиться в домашнюю выпечку и больше никогда не заказывать ее в пиццериях, нужно всего лишь хотя бы раз попробовать ее сделать в домашних условиях. Лучше всего начать с теста попроще. Все придут в восторг от блюда, которое приготовлено по быстрому и вкусному рецепту и даже не догадаются, что на него ушло минимум усилий и времени.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий