Рецепт воздушного теста для пиццы станет настоящей находкой для Вас!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

0568 фото

 

Пицца всегда готовилась из минимального набора продуктов и изумляла всех своим удивительным сочетанием вкусов. Однако мало кто знает, что секрет приготовления этого блюда кроется именно в нежном, воздушном тесте. Используя лучшие способы его замешивания, каждому удастся испечь закуску, от которой будет сложно отказаться.

Секреты приготовления воздушной, мягкой, тонкой и вкусной основы

Опытные кулинары напоминают, что при замешивании основы стоит придерживаться следующих советов:

  • использовать минеральную или фильтрованную воду, чтобы тесто не стало жестким;
  • эластичности основе придает оливковое масло первого отжима;
  • тесто месится энергично, растягивается пальцами и вновь возвращается в форму шара;
  • всегда тщательно просеивать муку, насыщая ее кислородом;
  • использовать часть муки тонкого помола и часть обычной (1:3), чтобы масса не рвалась при формировании лепешки, получалась мягкой и хрустящей после выпекания;
  • при выпекании пиццы в газовой духовке, ставить снизу дополнительный противень – при нагревании он будет отдавать тепло вверх и позволит блюду лучше пропечься.

Дрожжевой рецепт

Такой способ замешивания основы считается самым простым. Понадобится:

  • холодная вода – 1 ст.;0569 фото
  • сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г);
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная – 3 ст.

Приготовление теста осуществляется следующим образом:

  1. Мука просеивается и высыпается в емкость с охлажденной водой, перемешивается, чтобы избавиться от комочков.
  2. В смесь добавляются остальные ингредиенты.
  3. Загустевшая масса тщательно месится руками до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам и не обретет гладкую структуру.
  4. Тесто ставится в теплое место на 1-1,5 часа.
  5. Подошедшая заготовка еще раз обминается руками и формируется в лепешку.

Стоит отметить, из указанных компонентов можно делать тесто при помощи хлебопечки. Все просто засыпается в емкость и выбирается нужный режим.

Важно: нужно использовать только свежие продукты и добавлять все строго по рецепту, поскольку недостаток или избыток соли, масла, муки может изменить структуру теста в худшую сторону.

Способ приготовления без дрожжей

Процесс замешивания не отнимет много времени, а основа получится очень мягкой и пористой. Необходим такой набор продуктов:

  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. теплого кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 5 ст. л. маргарина;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:0570 фото

  1. Маргарин положить в сотейник или на сковороду, растопить на медленном огне.
  2. Кефир налить в миску, смешать с яйцом и растопленным маргарином.
  3. В смесь всыпать соль, просеянную муку и перемешать до однородности.
  4. Густую массу вымесить руками до получения гладкого, не липнущего к рукам теста.

Такой вариант основы отлично сочетается с начинкой из:

  • грибов с колбасой;
  • куриного филе с ветчиной и оливками;
  • морепродуктов;
  • анчоусов;
  • овощей;
  • фруктов;
  • 4 сортов сыра.

Приглашение к обсуждению

Вам удалось узнать, как делать воздушное дрожжевое и бездрожжевое тесто для пиццы и в чем заключаются секреты его приготовления. Надеемся, что эти рецепты займут достойное место в Вашей кулинарной книге и выручат не один раз. Делитесь своими впечатлениями и предлагайте варианты доработки данных способов замешивания.

Стоит отметить, часто люди любят сытно покушать и предпочитают готовить более калорийные блюда. В этом случае обязательно нужно попробовать сделать пышное тесто на кефире. Это станет гарантией вкусного и сытного перекуса.

Те, кто не может устоять перед обилием начинки, по достоинству оценят закуску из обычного пышного теста, сделанного по универсальному рецепту. Из него также можно приготовить американскую пиццу и даже наливные пироги. Делайте все с удовольствием и не останавливайтесь на достигнутых результатах!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий