Содержание
Ароматная пицца пользуется огромной популярностью среди людей, которые любят сытную и вкусную еду. Но мало кто знает, что приготовить это блюдо в домашних условиях не составит труда даже тем, кто не любит возиться с тестом. Благодаря пошаговому описанию процесса, за считаные минуты можно сделать тонкую бездрожжевую основу с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Для теста, приготовленного по традиционному рецепту, понадобится:
- 300 г пшеничной муки высшего сорта;
- 4 ст. л. оливкового масла (или другого рафинированного);
- 130 мл питьевой воды (комнатной температуры);
- 1 яйцо;
- 1–2 щепотки соли (по вкусу);
- 1 ч. л. соды (негашеной).
Справка: калорийность теста для пиццы зависит от использованных продуктов. В 100 г основы, сделанной на воде, содержится 215 ккал, на кефире – 243 ккал, на молоке – 265 ккал. Это стоит учитывать людям, которые придерживаются правильного питания и следят за своим весом.
Пошаговое описание процесса приготовления с фото
- Пресное тесто делается в максимально короткие сроки и для этого не понадобится особых навыков. Главное, чтобы масса получилась однородной и гладкой.
- Изначально в слегка подогретую воду (не больше 30 градусов) добавляется оливковое масло, сода, яйцо и поваренная соль.
- Все тщательно взбивается венчиком, а затем в получившуюся жидкость постепенно, небольшими порциями всыпается просеянная мука. Каждый раз массу следует перемешивать, чтобы не оставалось комочков.
- Как только она будет довольно густой, ее вымешивают руками. В итоге тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Справка: эксперты рекомендуют месить тесто на доске, слегка присыпанной мукой. А также можно приготовить основу с помощью кухонного комбайна, в котором предусмотрена данная функция. - Некоторые хозяйки в самом начале процесса смешивают муку с солью и содой, просеивают ее в миску (горкой) и делают небольшое углубление. Затем постепенно вливается жидкость из воды, масла, яйца и замешивается тесто.
- Получившуюся массу нужно подержать на протяжении 5 минут под влажным полотенцем, чтобы она «отдохнула», после чего ее тонко раскатывают в пласт от середин к краям. Благодаря такой технологии получатся более толстые бортики, которые не позволят начинке вытекать.
Важно: классическое пресное тесто для пиццы получается аппетитным при одном условии – его нельзя пересушивать в процессе выпекания, иначе оно получится чрезмерно твердым.
Стоит отметить, вкус мучной основы можно изменить, если вместо воды в него добавить кефир, свежее молоко или сыворотку. И также тесто получится пористым, если использовать минеральную (газированную) воду.
Видео
https://www.youtube.com/watch?v=nn-6HeQB964
Читайте также: тесто для пиццы на молоке без дрожжей в духовке.
Рецепт с медом и дрожжами для микроволновки
Давно известно, что мед ускоряет процесс брожения дрожжей, поэтому благодаря таковому ингредиенту можно довольно быстро приготовить нежное и мягкое тесто.
Понадобится следующий набор продуктов:
- 1 ст. (с горкой) пшеничной муки;
- 1/3 ст. теплой кипяченой воды;
- 0,5 ст. л. меда;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. (с горкой) сухих дрожжей;
- соль – по вкусу.
Дрожжи и мед растворяются в воде и на 1 минуту ставятся в теплое место. Тем временем просеивается мука, в которую постепенно подливается медовая смесь и масло.
Справка: некоторые кулинары добавляют в тесто порошок чеснока или лука, который сообщает пицце пикантный аромат.
Получившаяся густая масса тщательно вымешивается, пока не станет податливой. Затем ей нужно дать постоять 2 минуты, после чего можно раскатывать основу.
«Жидкая 5-ти минутка»
Основное преимущество жидкого теста для пиццы заключается в том, что в отличие от классического варианта, на его приготовление уходит гораздо меньше времени. Кроме того, не понадобится пачкать руки и стол мукой, а в рецепте используется простой набор продуктов.
Потребуется:
- мука пшеничная – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сода (гашеная уксусом или лимонной кислотой) – 2 г;
- соль – примерно 6 г.
В глубокой чаше с помощью вилки или венчика взбивается яйцо, после чего к нему добавляются все вышеперечисленные ингредиенты (кроме муки) и вновь взбалтываются. Затем небольшими частями всыпается просеянная мука и постоянно перемешивается, во избежание появления комочков. Когда смесь станет однородной и густоватой, ее переливают в смазанную маслом форму или противень. Выпекается такое тесто при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут.
Справка: чтобы определить правильную консистенцию теста, необходимо опустить в него ложку. Идеально приготовленная основа будет медленно сползать, а не стекать.
Советы
А также эксперты рекомендуют обратить внимание на рекомендации, благодаря которым тесто получится аппетитным:
- 1–2 г карри, добавленного в смесь, сделает основу ароматной и придаст ей характерный желтоватый оттенок;
- жидкое тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, если вместо молока использовать кефир;
- чтобы края хорошо поднялись и вышли хрустящими, не стоит выкладывать близко к ним начинку;
- основа получится более нежной, если к данному перечню продуктов добавить 1–2 ст. л. майонеза.
- Приготовленное по указанным рецептам тесто отлично сочетается со всеми видами начинки. Главное – не бояться экспериментировать и готовить с хорошим настроением.
Читайте также: тесто на майонезе без дрожжей.
Читайте далее:
Тесто реально, очень быстро подходит и очень вкусно. Всего делов на 5 минут, а уж начинка любая может быть. Особенно нежно вышло на сыворотке, моим очень понравился именно вкус теста пиццы.