Самое мягкое, нежное и обворожительно аппетитное – тонкое дрожжевое тесто для пиццы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

0668 фото

В настоящее время трудно отыскать хозяйку, которая бы не попробовала приготовить пиццу в домашних условиях. Но к сожалению, многим так и не удалось достигнуть желаемого результата, поскольку не всем под силу замесить тонкое, идеально сочетающееся с начинкой тесто. В данной ситуации выручат лучшие рецепты – с их помощью даже дети смогут порадовать всех аппетитным и незабываемо вкусным блюдом.

Рецепт на сухих дрожжами

Описание поможет приготовить тонкую, нежную основу, как в пиццерии. Для блюда диаметром 30 см понадобится такой набор:

  • 85 мл молока;0663 фото
  • 1-1,5 ст. муки;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 5 г сухих дрожжей.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло необходимо переложить в сотейник и растопить на медленном огне.
  2. В отдельную емкость наливается подогретое до 40 градусов молоко. Затем к нему добавляется остывшее масло, соль, сахар и дрожжи.
  3. Смесь перемешивается венчиком, чтобы дрожжи быстрее разошлись и начали активно работать.
  4. Постепенно, при постоянном помешивании, всыпается просеянная мука.
  5. Как только масса станет довольно густой, ее вымешивают руками.
  6. Тесто должно получиться мягким и нелипким.

Справка: приготовленное тесто можно не ставить в теплое место на определенное время – его сразу же раскатывают.

Если нужно замесить основу для выпекания пиццы на противне, лучше всего взять в 3 раза больше продуктов, указанных в рецепте.

Читайте также
Рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы – самого вкусного, мягкого и хрустящего, как в лучших пиццериях Италии
Последнее время любители ароматной и сочной пиццы ищут альтернативу пиццериям и ресторанам, поэтому пытаются испечь…

Чтобы тесто с первой попытки получилось вкусным и аппетитным, рекомендуем посмотреть на видео, как необходимо правильно его замешивать.

 

Лучший вариант начинки

Выгодно подчеркнет вкус нежной основы такие ингредиенты:

  • копченая грудка – 200 г;
  • маринованные огурцы среднего размера – 2 шт.;
  • помидоры (некрупные) – 2 шт.;
  • пармезан – 200 г;
  • свежий базилик – несколько веточек.

Процесс приготовления:

  1. Томаты опустить в крутой кипяток на 2 или 3 секунды, а затем осторожно снять с них кожицу и измельчить в блендере. Получившуюся массу посолить, поперчить, приправить на свое усмотрение специями.
  2. Намазать томатной смесью основу, равномерно распределив все с помощью лопатки.
  3. Мясо порезать соломкой и разместить ровным слоем на соус.
  4. Сверху выложить огурцы, нарезанные тонкими кольцами.
  5. Поставить пиццу на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку, после чего вытащить ее, посыпать тертым сыром и вновь отправить печься на 57 минут, пока он не расплавится.
  6. Горячее блюдо поспать измельченным базиликом.

Стоит отметить, вместо копченой куриной грудки можно использовать салями или соединить эти два компонента.

Читайте также
Самое быстрое тонкое тесто для пиццы: дрожжевое и бездрожжевое
Быстрое тесто для пиццы и дрожжевое, и без дрожжей рекомендуется делать самостоятельно хотя бы по той причине,…

Такого количества начинки будет достаточно для пиццы диаметром не более 2831 см (примерно на 4 порции). Для блюда на противне рекомендуется увеличить пропорции в 3 раза.

Рецепт на свежих дрожжах

Основа с невероятно вкусной корочкой получится из такого набора:

  • свежие дрожжи – 10 г;0669 фото
  • теплая вода – 85 мл;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 1,5-2 ст.

Замешивается тесто следующим способом:

  1. Дрожжи смешать с 1 ст. л. теплой воды (3839 градусов) и растереть их с помощью вилки до пастообразного состояния.
  2. Затем добавить к смеси оставшуюся воду, сахар, соль, оливковое масло.
  3. В жидкость небольшими порциями всыпается просеянная мука, все тщательно перемешивается ложкой.
  4. Загустевшее тесто месится руками на протяжении не менее 15 минут. В итоге оно должно получиться не крутым и слегка прилипающим к рукам.
  5. Масса формируется в шар, перекладывается в смазанную растительным или оливковым маслом миску и на 30 минут накрывается пищевой пленкой.
  6. Как только заготовка увеличится в объеме, можно приступать к дальнейшему формированию блюда.

Если Вы планируете угощать большую компанию, лучше всего выпекать пиццу на противне, замесив большее количество теста. Для этого нужно взять в 23 раза больше ингредиентов.

Готовим – как в пиццерии

Восхитительно вкусная начинка сделает блюдо праздничным. Понадобится:

  • мидии – 100 г;0670 фото
  • тигровые креветки – 100 г;
  • щупальца осьминога – 100 г;
  • консервированные маслины (без косточек) – 0,5 банки;
  • острый томатный соус – 5 ст. л.;
  • сыр Гауда – 100 г;
  • сыр Пармезан – 100 г.

Начинка готовится по следующей схеме:

  1. Морепродукты отвариваются в подсоленной воде до готовности и нарезаются небольшими кусочками.
  2. Каждый из сортов сыра натирается по отдельности на терке.
  3. Маслины разрезаются пополам.
  4. Раскатанное в пласт тесто смазывается соусом, припорашивается слоем сыра Гауда.
  5. Потом размещаются морепродукты и посыпаются пармезаном.
  6. Поверх начинки выкладываются маслины.
  7. Блюдо отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Не знаете с чего начать? Тогда советуем посмотреть на видео, как готовят пиццу опытные кулинары.

Читайте также
Лучшие рецепты тонкого и мягкого теста для пиццы, как в пиццерии, заставят просто взорваться от удовольствия
Сегодня пицца на нашем столе является довольно популярным блюдом и, наверняка, многие предпочитают заказывать…

Секреты приготовления

Настоящие профессионалы своего дела считают, что в момент готовки пиццы важно акцентировать внимание на таких основных пунктах:

  • тесто – непременно должно замешиваться из муки высших сортов, содержащих большое количество клейковины;
  • температура выпекания – в домашних условиях пицца выпекается в предварительно разогретой духовке при 180–250 градусах;
  • начинка – должна равномерно распределяться на поверхности. Сырые мясные продукты обязательно нужно предварительно обжаривать/варить, а морепродукты – бланшировать;
  • соус – необходимо готовить самостоятельно и не использовать кетчупы, которые вместо томатов могут содержать значительное количество яблочного пюре;
  • правильный сыр – нельзя использовать полутвердые сорта с низкой температурой плавления, иначе поверх начинки не образуется аппетитная тянущаяся корочка.

0667 фотоТеперь копилка Ваших рецептов пополнилась новыми интересными способами приготовления пиццы. Давайте вместе обсудим возможные варианты их доработки, чтобы блюдо получилось еще аппетитнее.

Любите доверять большинство процессов приготовления современной кухонной технике? Тогда непременно стоит попробовать замесить тонкое тесто для пиццы в хлебопечке. Если же в доме нет такого помощника, то не стоит отчаиваться, ведь кулинары знают немало хитростей и быстро умеют делать бездрожжевую основу за 5 минут.

Желаете немного видоизменить привычный вкус пиццы и надолго сохранить ее свежеть? Тогда лучше всего приготовить бездрожжевое тонкое тесто на молоке. Для диетического блюда подойдет рецепт бездрожжевой основы на воде. А любители мягкой пиццы с румяной, хрустящей корочкой по достоинству оценят способ замешивания тонкого теста на кефире.

 

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Добавить комментарий