Рецепт теста для пиццы на майонезе и на дрожжах с добавлением оригинальных продуктов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0463 фото

 

Классическое тесто для пиццы содержит в себе немного оливкового масла. Но если оливковое масло отсутствует, то можно заменить его майонезом, ведь он преимущественно содержит в себе растительные масла.

Дрожжевая основа

Перечень продуктов на две пиццы среднего размера:

  • 200 г воды;
  • 3 стакана муки;
  • 100-120 мл майонеза (в зависимости от жирности);
  • 1 пакет «быстрых» сухих дрожжей (около 11 г);
  • 1 стол. ложка сахара;
  • ½ чайн. ложки соли.

Приготовление:

  1. В большой миске с теплой водой развести майонез. Растворить сахар и соль, распустить там же дрожжи.
  2. Добавив полстакана просеянной муки, тщательно размешать до устранения комочков. Оставить на полчаса на опару, накрыв полотенцем.
  3. Когда тесто немного увеличится в объеме, небольшими порциями добавить два стакана муки, постоянно вымешивая тестовую массу.
    Тесто нужно вымесить до эластичного состояния.
  4. Полученную массу разделить на две равные части, из которых раскатать лепешки для дальнейшей начинки на оставшейся муке.

Благодаря майонезу запеченная основа будет пышной и иметь хрустящую корочку. К такой основе подойдет сырный соус:

  1. Две столовые ложки сливочного масла растопить, добавить 3 столовых ложки муки.
  2. Слегка обжарить перетертую массу муки и масла.
  3. Влить 200 мл молока тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  4. Посолить, поперчить, добавить пряные травы – по щепотке орегано и сухого базилика. Когда масса начнет загустевать, всыпать 100 г тертого сыра твердых сортов. Помешивать, не допуская пригорания, пока сыр не расплавится. Охладить.

Смазать соусом все лепешки.

Подготовка начинки:

  1. Сверху разложить тонкие полоски копченой грудинки, половинки оливок.
  2. Помидоры черри разрезать пополам, разложить на основе.
  3. Плотные соленые или маринованные огурчики небольшого размера нарезать соломкой, сделать «лучики солнца» вокруг помидоров.
  4. Остатки соуса нанести сверху: струйкой с ложки, движениями по спирали.

Выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут.

Украсить зеленью базилика и укропа перед подачей на стол.

Рецепт с добавлением сметаны

0462 фото

Перечень продуктов на две большие пиццы или на 3-4 пиццы среднего размера:

  • 200 г воды;
  • 4 стакана муки;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 стакан сметаны;
  • 25 г прессованных дрожжей;
  • 1 стол.ложка сахара;
  • ½ чайн. ложки соли.

Благодаря сметане тесто будет иметь нежную, воздушную консистенцию, очень хорошо подходящую для рыбной пиццы.

Приготовление:

  1. В теплой воде распустить дрожжи. Добавить все компоненты, кроме муки. Хорошенько размешать.
  2. Добавив четверть просеянной муки, тщательно размешать до устранения комочков. Оставить на час в теплом месте, прикрыв полотенцем. Периодически обминать, если тесто будет сильно подниматься.
  3. Вымесить тесто, добавляя оставшуюся муку. Оно не должно прилипать к рукам, но быть мягким и эластичным.

300 г филе лосося нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Посыпать солью, черным перцем. Перемешать, оставить на 30-40 минут.

А пока заняться приготовлением яично-сливочного соуса:

  1. Взбить 2 желтка с солью и сахаром (по ½ чайной ложки каждого).
  2. На водяной бане распустить столовую ложку масла, затем добавить туда 300 мл теплых сливок.
  3. Постепенно ввести 100 г муки. Вымесить до однородного состояния.
  4. В загустевшую массу через 5-7 минут ввести взбитые желтки, быстро размешать и сразу снять с огня.
  5. Взбивать полученную массу 2-3 минуты, после чего охладить.

Смазать раскатанную основу полученным соусом.

Подготовка начинки:

  1. 2-3 луковицы размером меньше среднего нарезать кольцами. Один киви очистить, нарезать кружочками.0464 фото
  2. Разложить кольца лука, пластинки просоленного лосося и кружочки киви.
  3. Сверху полить остатками соуса.
  4. Перемолоть черный перец и кориандр. Слегка присыпать ими пиццу.

Выпекать при температуре 190-210 градусов 15-20 минут.

Украсить зеленью петрушки и укропа перед подачей на стол.

Конечно, пицца является итальянским блюдом. Но как очередной раз удивить друзей и побаловать домашних лакомыми кусочками? Надо проявить фантазию, попробовать использовать разные продукты и испечь пиццу с русской душой!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Добавить комментарий