Особенный рецепт теста для американской пиццы станет настоящей бомбой для любителей сытной пищи

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

0571 фото

 

Свежая, сочная и ароматная пицца всегда привлекала людей своим изумительным вкусом. И жители США любят это блюдо не меньше, чем его изобретатели – итальянцы. Многим давно хотелось узнать, отличаются ли способы приготовления в этих двух странах и в чем заключаются секреты выпекания. Разобраться в этом поможет подробный рецепт с пошаговым описанием процесса.

Все отличия американской и итальянской пиццы

Главная особенность итальянской пиццы заключается в том, что тесто для нее замешивается из муки твердых сортов и раскатывается оно толщиной не более 3-5 мм. А вот жители Америки предпочитают более сытные закуски и делают основу высотой 1-2 см. В таком исполнении блюдо получается тяжелым по весу и сытным. Кроме того, в Италии к мучной смеси добавляется оливковое масло, в то время как в США – обычное подсолнечное.

Отличаются в этих двух странах и дрожжи. К примеру, американцы делают основу более сладкой и рыхлой.

Справка: настоящая итальянская пицца выпекается только в специальной печи, которая топится дровами.

Особенности приготовления пиццы в США и Италии:

Итальянская пицца Американская пицца
Ингредиенты непременно используется сыр моцарелла, а также свежие томаты, морепродукты, грибы, мясо, овощи. Разнообразие продуктов на одной лепешке ограничено. В состав начинки входит больше продуктов – разные сорта сыра, ветчина, ананасы, фасоль, колбаса, перец, мясной фарш, соленые огурцы, яйца.
Способ раскладывания начинки Начинка раскладывается так, чтобы продукты не наслаивались друг на друга. Ингредиенты накладываются друг на друга толстым слоем.
Соус Используется томатный соус из крупных мясистых помидор. Соус из томатов может смешиваться с горчицей, сыром, сметаной и даже майонезом.

В итоге, в американском варианте блюда получается 50% начинки и 50% теста, в то время как в итальянском основой является именно лепешка (70% теста).

Справка: после выпекания настоящую итальянскую пиццу можно свернуть в трубочку. Американская закуска, больше похожа на толстый пирог.

Дрожжевой рецепт толстой основы

Пышная основа замешивается из такого набора ингредиентов:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • сухие дрожжи – 0,5 ч. л.;
  • теплое молоко – 200 мл;
  • растопленное сливочное масло – 3-4 ст. л.;
  • сахарный песок – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В сотейник наливается молоко, добавляются дрожжи, сливочное масло, сахар и соль. Смесь слегка подогревается на медленном огне (до 40 градусов).
  2. Жидкость переливается в просеянную муку, все тщательно вымешивается при помощи ложки.
  3. Тесто перекладывается на поверхность и месится руками, предварительно смазанными небольшим количеством растительного масла.
  4. Заготовка накрывается салфеткой и оставляется на 30 минут в теплом месте, без сквозняков.
  5. Подошедшее тесто раскатывается толщиной до 2-3 см и перекладывается на смазанный маслом противень.

Приглашение к обсуждению

Теперь Вам стало известно, как правильно замешивать основу для американской пиццы. Давайте обсудим этот рецепт и вместе решим, как его можно видоизменить, чтобы блюдо заиграло новыми красками и стало еще вкуснее.

Если же Вы не являетесь любителем экспериментов и предпочитаете руководствоваться только традиционными рецептами, то непременно стоит попробовать сделать тесто классическим способом. Это позволит испечь низкокалорийное блюдо с нежной, хрустящей корочкой и аппетитным ароматом. С ним отлично будут гармонировать классические итальянские соусы для пиццы.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Добавить комментарий