Ищите настоящее тесто для пиццы – как в Италии?

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0742 фото

Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэтому поклонники данного лакомства редко готовят его самостоятельно, в домашних условиях. Но, зная базовый способ замешивания основы, можно довольно быстро и просто испечь божественно аппетитное лакомство, перед которым никто не сможет устоять.

Как сделать самую вкусную дрожжевую основу?

Тесто для тонкой и хрустящей пиццы состоит из таких компонентов:

  • 1 ч. л. сухих (быстродействующих) дрожжей;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1/3 ст. теплой воды;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления теста:

  1. Дрожжи соединяются с сахаром, заливаются подогретой до 38 градусов водой, перемешиваются и ставятся в теплое место на 15 минут.
  2. Мука просеивается, смешивается с солью и оливковым маслом.
  3. Затем в мучную массу вливаются дрожжи, которые уже начали бродить, все тщательно перемешивается.
  4. Как только смесь станет густой – ее вымешивают руками на протяжении 10 минут, пока она не превратится в гладкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.
  5. Получившаяся заготовка перекладывается в смазанную растительным маслом емкость, накрывается чистым полотенцем и отправляется в теплое место примерно на 2 часа. Можно слегка смазать маслом и верх теста, чтобы оно не обветривалось в процессе расстойки.
  6. Увеличившаяся в несколько раз масса раскатывается тонким слоем и готова к дальнейшей работе.

Справка: некоторые ленивые хозяйки предлагают не просеивать муку, а сразу же смешивать ее с солью в блендере со специальной насадкой. Это сэкономит время и силы. И также при помощи такой кухонной техники можно и замесить тесто.

Читайте также
Эксперты раскрыли секреты, благодаря которым даже ленивый сделает дрожжевое тесто для пиццы, как в Италии
Известно ли Вам, что такое блюдо, как пицца, было популярным на протяжении нескольких столетий? И многие любят его…

Чтобы правильно сделать тонкую основу и избежать самых распространенных ошибок, рекомендуем посмотреть видео, автор которого подробно рассказывает о процессе приготовления пиццы и нюансах, улучшающих вкус блюда.

Рецепт начинки для пиццы как в Италии

Данный вариант топинга сложно назвать экономным, но он получится вкусным и довольно сытным. Понадобится:

  • 120 г салями;0743 фото
  • 140 г бекона;
  • 80 г шампиньонов;
  • 170 г сыра твердых сортов (можно заменить пармезаном);
  • 170 г моцареллы;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 75 г сметаны;
  • 75 г томатной пасты.

Этапы формирования блюда:

  1. Масло, сметана, томатная паста смешиваются до однородной консистенции и слегка подогреваются на сковороде.
  2. Получившийся томатный соус наносится равномерным слоем на тонко раскатанную лепешку.
  3. Затем выкладывается горстка тертого твердого сыра, тонко нарезанные грибы и бекон.
  4. Далее начинка посыпается кусочками салями и измельченной моцареллой.
  5. Верх блюда еще раз покрывается оставшимся твердым сыром.
  6. Пицца отправляется в разогретую до 280 градусов духовку на 10 минут. За этот короткий промежуток времени она пропечется и станет румяной.

Справка: в соус можно добавить немного соли, черного молотого перца и специи по вкусу (желательно смесь итальянских трав, базилик или орегано).

Из указанного количества продуктов получится испечь 2 пиццы диаметром 2831 см или 1 на противне.

Читайте также
Новый взгляд на рецепт теста для пиццы от Джейми Оливера
Многие хозяйки знают, насколько тяжело найти хороший рецепт теста для пиццы, благодаря которому блюдо получилось бы…

Как приготовить аппетитную закуску – секреты от шеф повара

Неопытные хозяйки часто заблуждаются, предполагая, что тонкое тесто для пиццы невозможно замесить в домашних условиях. На самом же деле достаточно просто соблюдать следующие правила:

  • во время замешивания теста необходимо добавлять муку дробно, небольшими порциями, чтобы масса не стала чрезмерно жесткой. Это связано с тем, что разные сорта муки отличаются количеством клейковины;
  • не раскатывать лепешку скалкой – лучше всего растягивать ее руками, мастеря более тонкую середину и толстый край. Это позволит сделать красивый бортик, удерживающий начинку, и не повредит структуру теста;
  • для настоящей пиццы используется небольшое количество начинки, чтобы основа осталась сухой и хрустящей;
  • сырые ингредиенты нужно предварительно обжарить или отварить, иначе они не успеют пропечься;
  • выполнять всю работу важно без спешки, в спокойной обстановке;
  • выпекать блюдо нужно только в заранее разогретой духовке.

0741 фотоХотите испечь невероятно лакомую пиццу? Тогда внимательно смотрите видео и записывайте рецепт!

Читайте также
Рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы – самого вкусного, мягкого и хрустящего, как в лучших пиццериях Италии
Последнее время любители ароматной и сочной пиццы ищут альтернативу пиццериям и ресторанам, поэтому пытаются испечь…

Стоит отметить, итальянцы предпочитают простые вкусы, избегая большого разнообразия специй в одном блюде. Также они считают, что по-настоящему аппетитная закуска должна состоять только из определенных сортов томатов и сыра. Лучше понять вкусы жителей этой удивительной страны поможет история пиццы.

Настоящим кулинарным символом Италии до сих пор остается блюдо под названием Маргарита. Его хрустящая корочка и сочная начинка нравятся всем без исключения!

Если же Вы любите что-то пикантное, тогда стоит попробовать такой вариант, как пицца пепперони. Сочетание острой колбасы с нежным сыром не оставит никого равнодушным. А желающие удивить всех своими кулинарными способностями, непременно должны приготовить в домашних условиях закуску по-неаполитански, рецепт которой очень простой и легкий.

Новичкам же рекомендуется освоить классический вариант пиццы – он является основой, научившись делать которую, можно смело приступать к экспериментам, добавляя ингредиенты на свой вкус.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0756 фото
Процесс приготовления теста на живых дрожжах всегда требовал больше времени и сил, но настоящие ценители пиццы
Добавить комментарий