Тонкое тесто для пиццы, как в Потапыче, легендарной и неповторимой пицциерии, станет праздничным блюдом благодаря уникальному рецепту

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

0648 фото

Пицца всегда считалась блюдом, которое готовится за считаные секунды. Начинка для нее бывает разнообразной, но главное в данной закуске – это тесто. Оно должно быть тонким, ароматным и легким в приготовлении. Именно такая основа делается в пиццерии Потапыч. Ее рецепт позволит даже новичку испечь изумительно вкусное лакомство.

Рецепт

Для хрустящей основы понадобится:

  • мука пшеничная – 250 г;
  • дрожжи сухие – ½ пакетика;
  • сахар – 1 щепотка;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • вода – 125130 мл;
  • оливковое масло для смазывания формы.

Тесто делается таким образом:

  1. Из 2 ст. л. теплой воды, дрожжей и сахара замешивается опара – данные компоненты перемешиваются между собой, накрываются полотенцем и ставятся в теплое место на 30 минут.
  2. Мука хорошо просеивается на рабочий стол, в середине делается углубление, в которое выливается подошедшая опара, остальная теплая вода и добавляется соль.
  3. Масса вымешивается руками на протяжении 15 минут до тех пор, пока не станет гладкой, эластичной, не липнущей к рукам.
  4. Заготовка скатывается в шар, накрывается полотенцем и ставится в теплое место на 1 час. За этот промежуток времени оно увеличится в объеме в 23 раза.

Совет: вода добавляется в муку постепенно, чтобы не появились комочки. После каждой небольшой порции, смесь тщательно перемешивается.

Читайте также

Рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы – самого вкусного, мягкого и хрустящего, как в лучших пиццериях Италии
Последнее время любители ароматной и сочной пиццы ищут альтернативу пиццериям и ресторанам, поэтому пытаются испечь…

Способ приготовления начинки

Тонкое и мягкое тесто хорошо сочетается с такими продуктами:

  • 100 мл томатного соуса;0646 фото
  • 40 г копченого мяса (курица, свинина или говядина);
  • 120 г моцареллы;
  • 60 г консервированных шампиньонов;
  • 80 г сыра Гауда;
  • 20 г маслин без косточек;
  • перец, соль по вкусу.

Дальнейшее приготовление закуски заключается в следующих действиях:

  1. Тесто делится на 2 части, растягивается руками в тонкую лепешку и перемещается в смазанную маслом форму.
  2. Получившаяся основа намазывается соусом, на него выкладываются кусочки моцареллы.
  3. Сыр покрывается ломтиками мяса, половинками маслин и слайсами грибов.
  4. Верх блюда щедро посыпается тертым сыром.
  5. Выпекается пицца 1520 минут при t 220 градусов.

Совет: томатный соус можно предварительно слегка обжарить на среднем огне, добавив небольшое количество соли и перца. Это поможет ему загустеть и приобрести более пикантный вкус.

Для выпекания пиццы в круглой форме диаметром 2831 см, лучше всего раскатать все тесто в одну лепешку, а для противня необходимо замесить массу из двойной порции, указанных в рецепте продуктов.

Читайте также

Простые рецепты приготовления теста на воде для пиццы без дрожжей
В силу давно устоявшихся кулинарных традиций, жители постсоветского пространства привыкли готовить пиццу на…

Если Вам больше по душе закуски с более плотной основой, то обратите внимание на рецепт теста, как в Жар-пицце. Оно покорит любого капризулю своей тающей во рту структурой. Ценители легких блюд не смогут устоять перед основой, как в Ташире, ведь она замешивается на молоке. Такой основной компонент легко поглощается клейковиной, содержащейся в муке, и делает заготовку максимально мягкой и воздушной.

Для постного варианта закуски можно использовать тесто, как в пиццерии Папа Джонс, которое состоит из воды и содержит мало калорий. А если хочется чего-нибудь изысканного и необычного, то стоит приготовить основу, как в пиццерии Додо. Обязательно попробуйте все эти варианты – Вы не пожалеете!

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Добавить комментарий