Мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии “Жар-пицце” покорит даже искушенных гурманов – простой рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 3 из 5)

0777 фото

Пиццу любят люди разных поколений, но не все решаются готовить ее в домашних условиях, опасаясь, что тесто выйдет слишком сухим и твердым. Однако один из экспертов сети итальянских ресторанов «Жар пицца» раскрыл секрет аппетитной основы и теперь даже новичок сможет испечь самое вкусное блюдо. Рецепт отличается простотой и доступностью используемых в нем продуктов.

Рецепт

Для того чтобы замесить приблизительно 300350 г мучной массы, понадобится:

  • 250 г пшеничной муки первого сорта;0775 фото
  • 125 мл воды комнатной температуры;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. л. (без горки) сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Замешивается основа следующим образом:

  1. Мука просеивается в удобную емкость, соединяется с солью, дрожжами, оливковым маслом, сахаром и перемешивается при помощи миксера.
  2. Затем вливается вода, после чего масса вновь смешивается миксером.
  3. Получившаяся смесь перекладывается на поверхность и старательно вымешивается руками 710 минут (пока не станет эластичной).
  4. Тесто скатывается в гладкий шар, помещается в смазанную растительным маслом емкость, накрывается крышкой или салфеткой и отправляется в теплое место без сквозняков на 4050 минут.

Совет: чтобы ускорить работу дрожжей, заготовку можно ставить в разогретую до 30–40 градусов духовку. Так тесто быстрее увеличится в объеме, станет пористым и воздушным.

Читайте также
Рецепт пиццы Цезарь с ветчиной, грибами и перепелиными яйцами
Этот рецепт пиццы быстрый, легкий и вкусный. Займет немного времени, чтобы приготовить вкуснейшую пиццу, но конечный…

Приготовление блюда, как в пиццерии

Тонкая основа хорошо сочетается с соусом, в состав которого входят такие продукты:

  • 1-1,5 ст. л. томатной пасты;0776 фото
  • 56 помидор в собственном соку (без кожуры);
  • по щепотке соли и прованских трав;
  • 1-1,5 ч. л. оливкового масла.

В качестве начинки подойдет такой набор:

  • свежие шампиньоны –300 г;
  • сыр твердых сортов – 150–200 г;
  • ветчина – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • соль, перец черный – по вкусу;
  • лук – 1 шт.

Способ формирования блюда:

  1. Подошедшее тесто еще раз обминается и раскатывается до нужного диаметра, после чего перекладывается на смазанный маслом и присыпанный мукой противень или в форму.
  2. Все необходимые для соуса ингредиенты измельчаются, смешиваются между собой и намазываются на лепешку.
  3. Поверх соуса выкладываются обжаренные на оливковом масле грибы, с добавлением измельченного лука, чеснока, соли и перца.
  4. На грибы выкладываются кусочки ветчины.
  5. Верх блюда посыпается тертым сыром так, чтобы он полностью покрыл начинку.
  6. Выпекается пицца в предварительно разогретой до 220 градусов духовке на протяжении 10 минут. За этот короткий промежуток тесто пропечется и зарумянится, а сыр расплавится и образует аппетитную корочку.

Совет: не стоит смазывать соусом края раскатанной основы – лучше всего отступить 1,5 см, чтобы бортики немножко поднялись при выпекании и не позволили начинке растечься.

Данный рецепт рассчитан всего на 1 пиццу диаметром не более 28–31 см. Для выпекания блюда на противне стандартного размера, лучше удвоить пропорции, указанные в перечне необходимых продуктов.

Читайте также
Тонкое тесто для пиццы, как в Италии – рецепт от шеф-повара вызовет восторг даже у гурманов
Трудно себе представить в наше время хозяйку, которая бы не попробовала самостоятельно приготовить дома хрустящую…

Теперь Вы узнали еще один интересный способ замешивания основы и можете баловать всех настоящими ресторанными блюдами, приготовленными своими руками. Давайте не будем останавливаться на достигнутых результатах и вместе подумаем, с помощью каких ингредиентов можно сделать более воздушное и нежное тесто. Рассказывайте о своих наблюдениях и достижениях.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Добавить комментарий